LadyVu.com

Jak przygotować jogurt w domu?

Jak przygotować jogurt w domu?

zawartość:

Jogurt - fermentowany produkt mleczny, który otrzymuje się przez „fermentacji” mleko. Jogurt użyteczne w leczeniu chorób żołądka i jelit, zwiększenie ich skuteczności i procesy metaboliczne w organizmie człowieka. Bakterie zawarte w jogurcie, pojedyncze laktoza - lepiej absorbowane niż w organizmie, na przykład mleko. Proces tworzenia jogurt ma możliwości, ale ogólnie dość prosta. Poniżej pokażemy, jak można zrobić jogurt w domu.

domowy jogurt

Do przygotowania trzeba drożdży i mleka. Mleko jest najlepiej użyć rustykalny, po gotowano go. Jeśli mleko wieś nie jest w zasięgu ręki, można użyć mleka pasteryzowanego fabrykę. W przeciwieństwie do wsi, może to być łatwe do ogrzewania, nie wrzenia. Po ogrzewaniu, mleko całość ochłodzono do 30-45 °, w temperaturze nie zabitych bakterii kwasu mlekowego (powyżej 50 matrycy). Można użyć owczego kozy, a nawet mleko sojowe. Stal nadaje się do ogrzewania naczyń do gotowania, nie jest konieczne stosowanie szkliwo - mleko można spalić.

dla produktów fermentacji są w aptekach, gdzie specjalne mieszanina sprzedawana. Postępuj zgodnie z instrukcjami zawartymi w pakiecie, gotować przystawkę do jogurtu. Mieszanie zaczyn z ciepłego mleka, można dostać jogurt. a wcześniej przygotowany jogurt może być używany dla nowego drożdżach, ale w tym przypadku konieczne jest, aby zwrócić uwagę na sterylność.

W procesie wytwarzania jogurtu, mieszanka dla niemowląt będzie długo na patelni. Przedtem, naczynia powinny być sterylizowane przy użyciu wrzącej wody lub specjalnego parowego. Jeśli masz jogurt - ułatwi to proces gotowania się. Jest to poparte niezbędnymi warunkach temperaturowych (30-45 stopni) i wszystko, czego potrzebujesz - jest, aby wypełnić swoje składniki i odczekać 8-10 godzin. Następnie jogurt jest gotowy. Jeśli nie używać jogurt, trzeba, aby utrzymać temperaturę mieszaniny mleka około 8-10 godzin. Można to osiągnąć poprzez:

  1. termos
  2. schronisko dania z jogurtem ciepłych ubrań, koców.
  3. Utrzymywać temperaturę poprzez większym zbiorniku z wodą, w której naczynia z jogurtem.

Utrzymanie stałej temperatury wpływa na czas trwania gotowania. Jeśli temperatura mieszaniny spadnie gotowania opóźnione aż do 12 godzin. W tym czasie nie jest konieczne, aby wstrząsnąć lub czat miskę z jogurtem. Po upływu czasu i jogurt jest gotowy, to musi być fajne, umieścić w lodówce przez 3-4 godziny. Jogurt jest przechowywany w lodówce do 10 dni.

Dodatki, które mogą być wykorzystane



Jogurt można dodawać różne dodatki, które zmieniają swój smak. Dodatki mogą być stosowane: czekolada, muesli, różnych owoców. Wprowadzenie dodatków w jogurcie jest najlepiej przed końcem procesu gotowania, albo na samym końcu. Jest to w wyniku reakcji chemicznych, które występują w trakcie fermentacji. Dodawanie dodatków do fermentacji, można zmienić i zepsuć cały proces. Dodać cukier w czystej postaci jest również zły pomysł. Dodaje się go w postaci sproszkowanego cukru i syropu.

Jogurt z wanilii

Korzystanie laskę wanilii (nie cukier waniliowy), do wytwarzania jogurtu, należy stosować się do następujących wskazówek:

  1. Podgrzać mleko, aby być razem z czujnikiem, wstępnie karbowane go.
  2. Przed uruchomieniem jogurt nalega kawałki DIP laski wanilii w każdej formie filiżanki. Przed użyciem, muszą zostać usunięte.
  3. Możesz dodać miąższ gondoli bezpośrednio do mleka, będzie wzmacniać smak jogurtu waniliowego.

Jogurt o zawartości tłuszczu i śmietany

Zawartość tłuszczu jogurtu zależy od mleka, który jest używany do gotowania, a także stosowania kremu. Jeśli zdecydujesz się dodać do śmietany jogurt, można uzyskać bardziej gęsty produkt. Dodaj śmietanę z mleka, utrzymując temperaturę - krem ​​może stopić w mleku i pod koniec gotowania, aby uzyskać tłuszczu jogurt powierzchni skorupy, które muszą być usunięte. Aby tego uniknąć, można użyć mleka z fabryki, lub dodać śmietanę na końcu, przed mleka fermentacyjnym w tym czasie do ochłodzenia do 40 stopni. Gotowanie z jogurt jest łatwiej - film nie jest stała temperatura będzie obserwowany lepiej.

grubość jogurt

Aby zwiększyć gęstość jogurtu można:

  1. Przed zakwasu dodać mleko w proszku luzem mieszaniny mleka.
  2. Pepton dodać do gotowego jogurtu.
  3. Dodać do gotowego skrobi jogurtu (łyżeczka na 130 g jogurtu).

bakterie jogurtu

Dziś produkcja jogurtu w fabryce awansowała daleko. Zastosowanie różnych składników, aby przyspieszyć i uprościć proces produkcji drożdży, ale wpływ na jakość produktu, zmuszając inne składniki są dodawane do niego. Jogurt początkowo zawierał tylko mleko i zaczyn. Główne bakterie bakterii zakwas były Streptococuss thermophilus i Lactobacillus bulgaricus.

Czytaj etykiety przed zakupem

Jeśli zdecydujesz się na zakup w sklepie jogurt przeznaczonej do spożycia lub do wykorzystania jako ferment, należy zwrócić uwagę na:

  1. okres przechowywania nie powinien być dłuższy niż miesiąc. Wybierz z najświeższych produktów.
  2. Nie kupuj „ciepła” traktowany jogurt.
  3. Przeczytaj skład, wybrać jogurt z minimalną ilością dodatków w kompozycji.
  4. Jogurt powinien być przechowywany w lodówce.

Przydatność jogurt zrobiony w domu

  1. Naturalne produkty są częścią.
  2. Właściwości smakowe i kaloryczność produktu zależy od preferencji.
  3. Kontrola nad składem jogurtu fermentu.
  4. Różnorodność naczyniach przy pomocy jogurt.

Jogurt i gotowanie

Jogurt może być połączony z różnymi naczyń. Szczególnie nadają się one do stosowania ze świeżych ziół (pietruszka, koper, mięta), przypraw lub sos do sałatek. Dodając pieprz, sól, czosnek nie psuć właściwości smakowe jogurtu.

Poradniki wideo

Wideo: making jogurt w domu

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne
© 2021 LadyVu.com