Jak zrobić jogurt z mleka?

Kwaśny - prosty mlecznego napoju, który otrzymuje się z mleka: konwencjonalnym (kwaśny) lub stopionym (ryazhenka) swoją fermentacji za pomocą specjalnych kultur bakterii kwasu mlekowego. Przygotować jogurt w domu elementarnej proste, ale upewniając się, że nie będzie już wracać do zakupu produktu.

Jak zrobić jogurt z mleka w domu: przepis

składniki:

domowe mleko - 2 litry;
Zakwas bakteryjny.

przygotowanie

głównie do domu do gotowania mleko zsiadłe, dlatego że ma pożądaną zawartość tłuszczu i jest w stanie prawidłowo zakwasić. Jeśli boisz produktów krajowych, przed podjęciem jogurt, mleko wrzenia, a następnie schłodzić i dopiero wtedy dokonać kultury bakterii.

Tak więc, po mleko osiągnie pożądaną temperaturę, oraz bakterii kwasu mlekowego, zwykle granicach między 40-50 ° C, dzięki czemu są kultury bakteryjne. Ilość zakwasie każda marka jest obliczana indywidualnie i zalecenia podane na opakowaniu produktu. Większość z tych zakwasie można kupić w aptekach lub dużych supermarketach. W celu uzyskania bardziej równomiernego rozkładu drożdży najpierw rozpuścić w małej ilości mleka, a potem, aby jego całkowitej masy, a następnie dokładnie wymieszano.

Po zaczynem przyszłej rozwiedziony pojemnik z twarogu umieścić w ciepłym miejscu na 12 godzin. Po zsiadłe zwinięty, schłodzić i używać zgodnie z zaleceniami.

Przepis zsiadłe mleko i śmietana

Zsiadłe na wyraźnej receptury wytwarza się dwa razy szybciej niż klasyczny, oparty na zakwasie.

składniki:

Mleko - 2 l;
śmietana - 1 litr.

przygotowanie

Przed szybko jogurtu z mleka zwierząt tłuszczu mleka ogrzewa się do temperatury 30 ° C, a następnie mieszać je ze śmietany, w stosunku 2: 1. Aby lepiej przygotować się do wykorzystania szkła lub emalii miskę. Całkowitego rozpuszczenia śmietankę z mleka i ustawić fundament naszej jogurtu w kąpieli z ciepłej wody, w ciągu 6 godzin. Przez cały czas temperaturę fermentacji wody w kąpieli musi być stała i wynosi 36-38 ° C. Jeśli podczas zaczyn spadku temperatury, podczas przygotowań do rozciągnięcia 8-10 chasov.Gotovuyu chłodnego jogurtu i jeść samodzielnie lub wykorzystać jako bazę dla wielu receptur.