Agar - skład

marmolada, zefir, candy - te i inne przekąski wykonane z zagęszczacze, syntetycznych i naturalnych. Naturalne zagęszczacze najbardziej popularny jest agar-agar. Pobierz go przez ekstrakcję brązowych i czerwonych alg, pochodzi z Oceanu Spokojnego i Morza Białego.

Agar-agar jest oznaczony w produktach jak stabilizator E-406. Jest zarejestrowana jako absolutnie bezpieczna żywność dobavka.Agar-agar mogą być wykorzystywane nie tylko do deserów, ale również w sosów, majonezu, konserwy, przekąski, gumy do żucia. Chociaż jest on powszechnie stosowany do trudno na wolnym rynku w tej branży.

Skład agar

Agar składa się z takich substancji:

70-80% ciężaru przypada na polisacharydy: galaktoza, pentozy, anhydrogalaktozę, agarozę, kwas glukuronowy i kwas pirogronowy, Agaropektyna;
18% wody;
2-4% są sole mineralne: jod, wapń, żelazo, magnez, kwas foliowy;
w zagęszczacz zawiera dużą ilość błonnika.

Głównym wartości odżywczej produktu są węglowodany, które stanowią około 76% masy. Białko zawiera około 4%, a nie tłuszcze. Zatem kaloryczny agar jest około 300 sztuk. Chociaż jest to wysoki wskaźnik, ale kilogram prawoślazu stosować około 1 łyżeczka zagęszczacz, który ostatecznie daje minimalne kalorii wzrasta.

Przydatne właściwości agar-agar

Agar naturalny zagęszczacz ma masę przydatnych właściwości:

pozytywny wpływ na tarczycę;
Posiada przeciwzapalne i przeciwbakteryjne właściwości, co jest użyteczne w profilaktyce i leczeniu różnych chorób;
Poprawia przewodu pokarmowego;
onkoprotektornyh ma właściwości, zwłaszcza w odniesieniu do raka piersi;
agar zawiera kolagen, poprawia elastyczność skóry.

Agar poprawia stan zdrowia, ale konieczne jest użycie go w ograniczonych ilościach, ponieważ może to powodować reakcje alergiczne i niestrawność.