Ormianin Ciasto „Mikado”

Ten artykuł wyjaśni, w jaki sposób nauczyć się gotować cukierniczej cud - ciasto „Mikado” w ormiańskiej receptury. Nawiasem mówiąc, ciasta na podobnej formulacji znany i popularny nie tylko w Armenii, ale również w innych krajach pod różnymi nazwami.

Trochę dziwne nazwy, niektóre gotowane krem z ciasta, używając dość proste megapopular w leczeniu postu - mleko słodzone skondensowane. Nie każdy może spróbować tego produktu, ponieważ jest bardzo specyficzny smak: słodki i raczej niegrzeczny. Dlatego, być może, lepiej jest użyć śmietanę, krem lub mniej odważne classic niesłodzony jogurt. Ten krem zmieni miękkie, nie mdłe, i nie jest zbyt tłuste.

Ormianin ciasto „Mikado” - oryginalny klasyczny przepis

składniki:

naturalnego masła - 150 g;
Cukier - 100 g;
mąka pszenna - 600 g;
Krem - 100 g;
Jajka - 2 szt.;
brandy - 1 łyżka. łyżka;
Sól - 1 zaciskowy;
sody oczyszczonej - 1 szczypta;
Waniliowy - 1 szczypta;
sok z cytryny;

Do kremu:

gęsty krem - 100 ml;
niesłodzone jogurt - 200 ml;
Ciemna czekolada - duża płytka;
brandy - 1 łyżka. łyżka.

przygotowanie

W misce pracy powinna funt masła i cukru, dodać jajka, śmietana, sól, sok z cytryny przerwano soda, brandy i wanilii. Przez cały czas, ale dobrze wymieszać widelcem lub przy niskich prędkościach. Wyrobić ciasto, podsypaya stopniowo przesianej mąki. Com ciasto jest umieszczony w lodówce pod folią, do ostygnięcia i rasstoyatsya.

Czekolada ruszt. Krem gotowania: Krem ogrzewa się w łaźni wodnej, wlać brandy, dodać czekolady (nie wszystkie, pozostawić na zraszanie), mieszać, doprowadzić do jednorodności. Lekko chłodzi, dodać jogurt Armenian Mikado receptury ciasta wymieszać.

Schłodzoną Ciasto jest dzielone przez 10, w przybliżeniu równe części, z których każda rolka w wystarczająco cienkiej warstwy. Pieczenia ciasta w piecu indywidualnie 2,5-4 minut, optymalna temperatura - około 200 ° C. Ostrożnie wyjąć ciasto z formy, położyć jeden na drugim, bogato promazyvaya powierzchnię każdego kremem. Górna posypać startego czekoladowe, a następnie osad umieszcza się w chłodnym miejscu w ciągu 3 godzin, obcięte brzegi noża.

Serwuje autentyczne ormiański ciasto „Mikado”, oczywiście, z mocna kawa, gotowane w klasycznym Cezve.