Bułeczki z dżemem

Oczywiście, bułeczki z dżemem - to nie jest jedzenie codziennie, ale czasami jako słodki przysmak, to ciasto świeżo parzonej kawy lub herbaty całkiem dobrze może działać jako pierwsze śniadanie. Może sobie pozwolić na takie dobre śniadanie 1-2 razy w miesiącu, a szczupły, sportowców i dzieci nie jest szkodliwa i więcej.

Bułki może pieca dżemy z różnych owoców i z różnych rodzajów ciasta (zaciągnięcia, herbatniki drożdży, i in.). ciasto francuskie można kupić gotowe w sklepach, i drożdże - w domu z kuchnią, ale lepiej, oczywiście, zrobić ciasto na ciastka z dżemem na własną rękę - tak będziesz mieć pewność jakości wszystkich komponentów składników i właściwych metod gotowania.

Puff bułki z dżemem malinowym z ciasta bez drożdży

składniki:

• Wysokiej jakości mąki pszennej - 1,5-2 szklanki + trochę na podpisanie;
• masło - 200 g;
• śmietana 20% - 0, 5 filiżanek;
• brandy lub rumu kucharska - 1 łyżka. łyżka;
• Sól - 1 zaciskowy;
• soda oczyszczona, sok z cytryny spłacony - 1 szczypta.

Do napełniania:

• dżem malinowy.

smarowania powierzchni i obtaczania kłęby:

• białko jajka - 1 szt;.
• cukier.

przygotowanie

Śmietana i olej musi być zimne, lepiej - bardzo zimne (korzystnie tak, że w temperaturze pokojowej nie była wyższa niż 20 ° C).

Lepiej mieszać ciasto za pomocą miksera lub przy użyciu urządzenia do zbierania, więc produkty w procesie mieszania nie będzie miał czasu na rozgrzanie i ciasto nie przykleja się do rąk (w skrajnym przypadku, łopatą, ale nie ręce).

Przesiać mąkę w misce, dodając chłodzony wodą sodową, sól, brandy, śmietanę i pocięte masła (dostępny ruszt lub cięcia nożem). Wyrobić ciasto i ugniatać do jednorodności.

Rozwałkować ciasto na zbiorniku, a wygięcie brzegu do środka dodać kopertę. Rozwałkować. Powtórzyć cykl 2-3 razy. Zawinąć ciasto w folię i umieścić w zamrażarce lodówki na co najmniej 40 minut, lub po prostu na półce w lodówce przez 8-12 godzin.

Rozwałkować ciasto na grubość warstwy nie większą niż 0,5 cm. Z krawędzi i płynnie przeciąć warstwę ciasta na kwadraty o boku około 10-12 cm.

Smaruje krawędzie dwóch boków kwadratu wodą (lub zwierzęcia), jak rysunku szerokość taśmy 0,5 cm. W środku każdego kwadratu put łyżką dżem malinowy (Nie może być ciekły jeśli dostosować gęstość skrobi kukurydzianej lub wybrać tylko jagody jam).

Dodaje warstwowy kok w kształcie trójkąta, naciskając krawędzie dobrze. Przesuwamy obłoczki na pieczenia, ułożonego natłuszczonej papierem do pieczenia. Chrupki powierzchniowych płaszcz z jaj i posypać trochę cukru. Piec bułki francuskie jam w temperaturze około 200 ° C przez około 20-25 minut.

Podawać ze świeżej herbaty, kawy, kakao, soki, herbaty Ketmia, mate, rooibos.

Jak widać, badanie nie jest cukier i margaryna, która odróżnia ten przepis ciasto francuskie z innymi.

Oczywiście, bułki puff mogą być wykonane nie tylko z dżemem malinowym, ale również w innych, na przykład truskawek lub moreli (lub nawet z dżemem, dżem, dżem, marmolada domowej roboty).

Bułeczki z dżemem i dobrej przełomie ciasta drożdżowego, receptury.

Przepis biszkoptów z dżemem

składniki:

• wysokiej jakości mąki pszennej - około 1 kg;
• mleko - 1,5 filiżanki;
• jaja kurze - 4-5 szt.;
• Cukier - 1 filiżanka;
• Masło - 200-300 g;
• Drożdże prasowane - 40-50 g;
• sól.

przygotowanie

Mieszać nieco ogrzanego mleka z cukrem w rondlu rozgrzać i całkowicie rozpuściła się.

Wykonujemy rozdrobnione drożdże, pół szklanki mąki, wymieszać, aby uniknąć grudek. Przykryć i ustawić warzenia ciepłego otoczenia przez około 20 minut.

Wlewamy napar do miski, dodać szczyptę soli, jajka i roztopionym masłem. Wymieszać i rozpocząć podseivat trochę mąki, zagnieść ciasto (olejowanych ręce, szpachelki lub mikser). Ciasto nie powinno się zbyt strome i łatwo nadążyć ze ściankami naczynia.

Zagnieść ciasto, starannie zwinąć do piłki, przykryć ściereczką i umieścić w ciepłym miejscu do znacznego zwiększenia objętości. Perforowane wymyślanie i zagnieść ciasto. Powtórz ten cykl co najmniej dwukrotnie.

Od przygotowywania ciasta bułki z dżemem i pieczenia aż do zrobienia.

Wideo: bułeczki z dżemem. Przepis jest prosty!

Video: bułeczki z dżemem