Klasyczny tort „ciasto miód”

Dziś porozmawiajmy o wszystkim słynnego ciasta miodu i trzech jego klasycznych interpretacji.

Classic „ciasto miód” przepis na ciasto w domu z mleka skondensowanego

Miodownik lepiej jest wziąć kwiat, lub każdy inny, ale nie gryka, w przeciwnym razie będzie to dać niepożądany zapach.

składniki:

ciasto:

masło - 75 g;
Jaj - 2 szt;.
Cukru - 140 g;
Miód - 75 g;
wanilina - 5 g;
sodowy - 15 g;
mąka - 375

krem:

masło - 325 g;
gotowano mleko skondensowane - 450 g;
skórka z cytryny.

przygotowanie

Rub jajka z cukrem aż do wyjaśnienia. Na łaźni wodnej rozpuścić masło i miód, dodając sody. Masa następnie zwiększa swoją objętość. Zamień na małym ogniu i gotować, aż kolor staje się karmel, następnie zdjąć z ognia i lekko schłodzić. Oddanie do karmelu pobity jaj i wanilię, wymieszać dodać mąkę i zagnieść ciasto. Powinna ona być zbyt wilgotny. Pozostawić w spokoju na godzinę, a następnie pocięte na 6 porcji i każdego walca do postaci cienkiej warstwy, o średnicy 20 cm. Każdy piec 5 minut w gorącym piecu (200 stopni). Podczas gdy gorące ciastka trzeba dać im pożądany kształt, jak używanie szablonu podczas przycinania lub pokrycie płytki. Przycinanie rezerwę na dekoracji.

Dla pierwszego kremu dobrze pokonać miękkie masło, a potem dodaje się do mleka skondensowanego i radości ostrożnie ugniatać. Schłodzone ciasta nakładania kolejnej warstwy kremu, nie zapomnij, aby nie trafić na bokach końcowych. Top posypać zgnieciony okruchy z ciasta.

Ciasto „Miód pie” z kwaśną śmietaną - klasyczny przepis z okresu sowieckiego

Ta ilość produktów jest przeznaczony dla dużego tortu dla całej rodziny.

składniki:

Miód - 215 g;
mąka - 525 g;
Lemon - 1 szt;.
egg - 5 szt;.
sodowy - 20 g;
Cukru - 450 g;
masło - 150 g;
Krem - 1350 ml.

przygotowanie

Aby wszystkie składniki do ciasta doskonale miesza, zrobimy to na łaźni parowej. Najważniejsze, aby dopilnować, aby miska nie dotykała wody, inaczej jajka walcowane. W maśle miska do smarowania, pocięte na kostki (aby topić szybciej), 300 g cukru, trochę ubij jaja z widełek i mieszano w tej samej masie. Potem następuje obrót miodu (115 g) i sok cytrynowy (10 ml). Gdy wszystkie idealnie mieszana, usunąć z wody i stopniowo zakłóca mąki. Ciasto może być lekko lepkie i miękkie, jakby chciał uciec z rąk.

Skręć piekarnik do 200 stopni. ciastka rolka bardzo wygodne na ręcznik pokryte pergamin. Grubość ciasta jako 2 mM. Jeśli masz duże blachy do pieczenia, może to być 8 lub 12 ciast, jeżeli średnia - to także kształt tortu zależy planowano. Przed arkusz kalka z Wysyłać test pieczone przez 5 minut zrobić widelec do ciasta nakłuć nie pęcherzykami.

Cięcie do pożądanego kształtu i usunąć osad lepiej gorąco, chłodzi się kruszyć i złamania.

Krem lepiej się śmietanę o zawartości tłuszczu 25%, miesza się z cukrem i pokonać przy małej prędkości na początku, a następnie wzrasta. Po pierwsze, krem się ciecz po rozpuszczeniu cukru, a następnie ponownie zagęszcza się. Tutaj następnie dodać resztę soku z cytryny i miodu. Umieszczenie placek, krem rozprzestrzeniania grubości 1,5 cm. Dopuszczenie godziny w temperaturze pokojowej w wodzie, a następnie w zimnej sobą kilka godzin, krem usztywnione.

Klasyczny przepis na ciasto z kremem ciasta miodu kremem śmietanowym

Ciasta można przygotować się do żadnej z powyższych przepisów, ale punktem kulminacyjnym ciasto będzie najbardziej delikatny krem.

składniki:

Pierniki - 8 szt.;
Krem - 650 g;
Cukru - 150 g;
masło - 125 g

przygotowanie

Śmietana mogą być i nie bardzo tłuste, optymalnie 15-20%, wymieszać Ciasto miód ciasto z kremem klasyczny przepis to z cukrem i umieścić w łaźni parowej. Ważne jest, że miska jest idealnym PAN, tj To nie dotyka wody i szczelnie zamknięte, pokrywę, tak że para nie wyjdzie. Gotowane na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby równomiernie proces nie został ukształtowany grudek. Po pierwsze, masa staje się cieczą, a następnie, gdy cukier staje się karmel ponownie zgęstniała. Zagęszczony krem usunąć z ognia i dodać olej, mieszając aż do rozpuszczenia i ochłodzono do temperatury pokojowej. Umieszczenie placek promazyvaya co ciasta z kremem, a biodra, gruzełki. Pamiętaj, aby podać ten krem w wodzie, a następnie wyjąć z lodówki.