Wołowina, struktura, korzyści i szkody wołowiny

Od dawna wiadomo, że jedzenie jednej tylko wegetariańskie, organizm potrzebuje wszystkich użyteczne substancje nie są spełnione, nie ważne jak bardzo się starasz. To wyjaśnia to fakt prosto: produkty zwierzęce, a mianowicie mięsa stymulantem, zawierają wiele związków organicznych, przy czym tylko nie i nie mogą znajdować się w warzyw, owoców, jagód, oleje i zieleni. Jest to przede wszystkim kwestia pewnych witamin i aminokwasów egzogennych. Więc nie zaprzeczają sobie przyjemność jeść mięso co najmniej kilka razy w tygodniu. I lepiej, jeśli zdecydują się do takich celów nie jest tłusta wieprzowina i chudej wołowiny.

informacje o produkcie

Wołowina określone mięsa uzyskanego w wyniku uboju bydła. Jesteśmy lakier tych, głównie byków, krów i cieląt. Nawiasem mówiąc, nazwa tego rodzaju produktów pochodzenia zwierzęcego wskazuje go do jego pochodzenia: tłumaczenie z języka słowiańskiego we współczesnym słowem „govyado” nic nie znaczy, jak „bydło”.

Istnieją trzy odmiany tego wspaniałego produktu odżywczego. Były to ramię i część łopatkowym lub tuszy oraz tak zwane soczyste - cięcie powierzchni bocznych z segmentu brzusznej. Drugi gatunek zwany przedni i tylny trzonek z którego pyszne galaretki, włącznie holodets- źle. Wreszcie, najwyższą ocenę - jest częścią mostka grzbietowego, zad, zad, polędwicy i filet. Ma największą wartość i cielęciny mięsa uzyskanego ze zwierząt ras wołowiny.

Wołowina zmienia się barwa, smak i aromat nawet. Parametry te są bezpośrednio zależne od płci, kategorii wiekowej, warunków i jakości treści zwierzęcej, a także rodzaju paszy, używa konkretnego zwierzęcia. Ponadto, stan układu nerwowego bezpośrednio do uboju ptaków też może mieć pewien wpływ na pewne cechy produktów mięsnych.

W każdym razie, istnieją ogólne kryteria, które powinny być prowadzone przez wybranie uczta dla Twojego biurka. Ten jędrność i włóknista struktura, połysk na przekroju odporności na odkształcenia spowodowane davleniem- przyjemny zapach i mięsa jasnoczerwony. W przeciwieństwie do świeżej wołowiny, stary „happy” Konsumenci ciemny karmazynowy odcień i wiotkiej konsystencji.

składniki wołowina

Bydlęcej zawiera, jak to wspomniano powyżej, wiele komponentów. Najważniejsze substancje organiczne wołowiny należą białka (około 20 g na 100 g cukierków) i lipidów (nieco więcej niż 12 g). Tłuszcz w kategorii produktów mięsnych jest zazwyczaj trochę. Jednocześnie Charakteryzuje się kremowym, miękki i giętki. Węglowodany w wołowiny z natury nie są przewidziane. Stąd kaloryczność nie jest zbyt wysoka: łącznie 192 kcal na 100 g mięsa. Innymi słowy, mamy do czynienia z prawie diety odcinkowych.

Wołowina dużo witamin. Należy tu wymienić przedstawicielami związków z grupy B, filochinon (K), niacyna (PP) i tokoferol (e). Część mineralnych wytworzonego produktu, jak oczekiwano, makro i mikroelementów. W pierwszej grupie prowadzić potas, fosfor, siarka, jednak u bydła Mięso zawiera również sodu, magnezu, wapnia. Mikrokomórki zwierząt traktuje miedź, selen, mangan, chlor, cynk, żelazo, jod, fluor, kobalt i molibden. Minimalna ilość wołowiny znamienny wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Z drugiej strony, w odniesieniu do aminokwasów wszystkich odmian, są obecne w tym formularza mięsa, 12 białko „cegły” są niezbędne i 9 - wymienne.

Korzyści zdrowotne wołowiny

Regularne jedzenie wołowiny jest w stanie ustalić stan zdrowia i fizjologiczny pracy ludzkiego ciała na wiele sposobów.

Po pierwsze, mięsa bydlęcego ma pozytywny wpływ na funkcjonowanie układu pokarmowego i narządy składników. Pod wpływem substancji odżywczych wołowiny poprawia jelit, żołądka, z powrotem do normalnego metabolizmu w ogóle.

Po drugie, mięso delikatność wzrost siły do pewnego stopnia, ludzki układ odpornościowy. To również zwiększa wytrzymałość jednostki. Wołowina jest niezwykle przydatny dla osób zajmujących się psychicznego i ciężkiej pracy fizycznej.

Po trzecie, włączenie w diecie czerwonego mięsa wpływa na najlepszą drogę do pracy i stan mięśnia sercowego i naczyń krwionośnych karmienie go. ostatni mur wzmocniony pod wpływem użyteczne związki smakołyków, stają się bardziej elastyczne, poprawia krążenie w czasach, poziom cholesterolu „złego” zmniejszyła się, natomiast hemoglobiny, wręcz przeciwnie, rośnie.

Ma korzystny wpływ na wołowinę i układu nerwowego. Zasługa aminokwasów zawartych w mięsie, w szczególności zaś glicyny i tryptofan. Jeśli jeść czerwone mięso, utrzymując środek, nastrój jest dobry, a powody stresu poumenshitsya.

Oczywiście, mięso z kości bydlęcych silny, dbać o stawy i mięśnie. W przeciwnym razie nie można, ponieważ te rzeczy zapewnia dostępność wołowiny fosforu, wapnia i dużej liczby wysokiej jakości białka. Tak więc, produkt pochodzenia zwierzęcego muszą być obecne częściej w menu osób cierpiących na choroby układu mięśniowo-szkieletowego, a ci, którzy są zaangażowani w sporcie.

Wołowina poprawia funkcję hematopoetycznych, stan skóry, włosów i paznokci, pamięci. Jest to o wiele szybciej niż pokarmów roślinnych, zaspokaja głód i nie dać go wznowić długo. Wołowiny nie nastąpi zapalenie żołądka z kwasowość soku żołądkowego, ponieważ składniki obecne w mięsie czerwonym na działanie zobojętniającego kwas solny. Ogólnie rzecz biorąc, produkt ten cud, jak dobrze!

Harm i przeciwwskazania wołowina

Zdecydowany poprawić swój stan zdrowia za pomocą wołowiny, kupując do przygotowania potraw kulinarnych wyłącznie produktów sprzedawanych na rynkach „prywatne przedsiębiorców. Więc mniej prawdopodobne, że w trakcie trwania byka, cielę lub krowa zjadła „chemia” - najprawdopodobniej, zwierzęta nadal widzieli pełną przetworzonej żywności i nie zostali pozbawieni traw łąkowych. W paszowych, które są nadziewane bydła w hodowlach bydlęcych zawiera wiele szkodliwych substancji. Na szczycie, mięso tych zwierząt, co do zasady, bogate w antybiotyków, hormonów, które stymulują wzrost, co, oczywiście, nie przyniesie żadnych korzyści człowiekowi jeść produkt.

Aby wyodrębnić z czerwonego mięsa jak najwięcej korzyści dla siebie i swoich bliskich, gotować, gotować, ale nie wystawiać smażenia. Fakt, że oddziaływanie produktu na zwierzętach z olejem roślinnym w wysokich temperaturach prowadzi do powstawania kancerogenów delikatność białek. Ten ostatni sprowokować rozwój i wzrost komórek nowotworowych w organizmie człowieka.

Wreszcie, nie nadużywać wołowinę, a obecność tkanki tłuszczowej odciąć ją. Ten środek pomoże Ci dostać gadżety z czerwonego mięsa tylko korzyści. Szczególnie niebezpieczne przejadać produktu mięsnego do obywateli, którzy są rozpoznaną miażdżycę, choroby nerek i wątroby, dna moczanowa, artretyzm, osteochondroza, wysokie ryzyko zawału serca.