Ciasto na ryby - przepis

Ryby (praktycznie w ogóle) może być smażone na dwa sposoby: mąka panierowany (i / lub tartej) i ciasto.

łomotać - kremowa konsystencja wodnisty ciasta na bazie jaj z dodatkiem mączki zbożowej, czasami mleka (jogurt, śmietana, lub po prostu wody), osuszono mielone przyprawy i sól. Ciasto - dobry cenowo alternatywą zazharivaniyu panierowane i / lub lezone. Pałkarz-fry gotować nie tylko ryby, ale również hamburgery z mięsa, grzanki z chleba, warzyw i niektórych innych produktów. Wszelkie jedzenie smażone w cieście, soczyste uzyskane ze względu na fakt, że on sam szybko cieście smażyć główny produkt i skorupę gdyż uszczelnia soki wewnątrz potrawy.

Przepis na ciasto do smażenia ryb

składniki:

Jajka - 2 szt.;
mleko - około 2-3 łyżki. łyżki;
wysokiej jakości mąki pełnoziarnista pszenica (lub w mieszaninie z owsa, jęczmienia, kukurydzy) - około 1-2 łyżki. łyżki;
zmielony czarny pieprz;
Sól - 1 szczypta.

przygotowanie

Podzielić jajka do miski, dodać mleko, mąkę, przyprawy i sól. Bić widelcem lub trzepaczką, aby uniknąć grudek. Ciasto nie powinno być zbyt gruba, lub odwrotnie, zbyt cienkie.

Wygląda o tej samej receptury ciasta na ryby na jogurt - wystarczy użyć zamiast mleka domowy jogurt średnia zawartość tłuszczu w śmietanie lub naturalne. Kefir (lub śmietana) ciasto - nieco bardziej skomplikowane, bardziej czuły i ma lekko kwaśny charakterystyczny smak.

Aby przygotować bujnej ciasto dla ryb, należy wszystkie składniki poprzedniej receptury, tylko nieznacznie zwiększyć ilość mąki i mleka lub jogurtu i pokonać z mieszadłem w dobrej prędkości.

Aby ciasto na ryby okazał się ostry, składniki do podstawowej receptury dodać 1 łyżkę. wódka łyżka neutralnym smaku lub ginu, tequili, rumu, brandy, koniak, a tylko zwiększenia ilości mąki. Mleka (lub jogurt, woda), lepiej jest, aby lód.

Nawiasem mówiąc, śmietana ciasto zazwyczaj trochę więcej chrupiące. Z brandy, gin i innych napojów alkoholowych, bezwonny, bez smaku, ciasto będzie nie tylko ostry, ale również bardzo aromatyczne. I, oczywiście, aby uzyskać ostre, konieczne jest smażyć na patelni dobrze ogrzewane.

Jest także możliwe przygotowanie piwa ciasta na ryby - to lepiej jest stosować średnią wytrzymałość na piwo lager z nasyceniem brzeczki co najmniej 11%. Pożądane jest również, że piwo nie miał słodycz i nie zawierają składniki wątpliwe typu maltozę syrop i cukier. Piwnych zastąpienie mleka (lub wodę, jogurt, kwaśna śmietana). Nawiasem mówiąc, ciasto piwa, dobrej i zwiększonej crunch skorupy i łatwości wytwarzania ze względu na stężenie dwutlenku węgla w napoju.

Niektórzy pytają, dlaczego ciasto może być stosowany do piwa i wódki, ale nie wina. Chodzi o to, że zazharivanie w cieście jest bardziej typowe dla tradycji kulinarnych północnych ludów, Południowcy wolą lezone. Nawiasem mówiąc, ryba w cieście - obfite i pożywne posiłek (na przykład, niż w lezone, co jest również charakterystyczne dla Północy tradycji żywności).

Przepis na gotowanie ryby w cieście

składniki:

każdy filet rybny (bez skóry i nasion), takie jak okoń morski, dorsz, mintaj, witlinek, itp.;
ciasto (patrz powyżej, jedną z opcji.);

olej roślinny, peretoplenny świński lub tłuszcz z kurczaka lub stopionym masłem (naturalne Oczywiście);
świeżych liści do podawania różnych (pietruszka, kolendry, bazylia, sałata).

przygotowanie

Ryby nie powinny być zbyt mokry - należy zauważyć, że w przypadku, filety suchej szmatki. Wyciąć filety rybne średnie wielkości porcji, wygodny rozmiar do pieczenia i jedzenie. Podgrzania oleju lub tłuszczu na patelni do smażenia. Spadki (completely) kawałki ryby w cieście i smażyć z obu stron na złoty kolor skorupy. Podawać z zieleni, ziemniaków, fasoli i ryżu młodych. Jest również obsługiwany przez sałatką ze świeżych warzyw może być trochę światła sos, takich jak czosnek. Aby ryby, smażone w cieście, można zastosować białe lub różowe wino stołowe lub lekkie piwo.