Sos borówki brusznicy

Borówki brusznicy - Berry jest bardzo dziwne. Ze względu na gorzki smak świeżego-kwaśny do jedzenia to jest prawie niemożliwe, więc kucharze zaczęli używać owoców zrobić dżemy, galaretki żurawiny i sosy. Na tej ostatniej, po prostu chcę mówić w tym artykule.

sos żurawinowy mogą być zbierane w okresie zimowym lub użyć świeżo parzonej przez wlewanie im wszystko od desery dania główne z mięsa i drobiu.

Receptura schvedskogo sos z żurawiny

Pierwsze sosy do gotowania z żurawiny szwedzkiej stali, a ich receptury sos jagody stały się już tradycją.

składniki:

Jagody żurawiny - 4 łyżki,.
woda - 1/2 st;.
cukier - 1 łyżka.

przygotowanie

położyć je w rondlu Iterate i moi jagody, borówki brusznicy. Poniższe żurawiny zalać wodą i doprowadzić ją do wrzenia. Wypełnić z cukrem. Gotować sos, aż do czasu rozpuszczenia się cukru, i gotować przez 10 minut. Sos żurawinowy usunąć z ciepła i ochładza się przez umieszczenie rondel zimną wodą w sosie. W razie potrzeby, sos można wcierać przez sito i mogą być podawane tylko podlewania im nic.

Gorący sos z żurawiny i musztardy

składniki:

ziarna gorczycy - 1 łyżka. łyżka;
sok gruszkowy - 4 łyżki. łyżki;
szalotka (zmielony) - 1 łyżka. łyżki;
olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
żurawiny - 150 g;
Port wina - 2 łyżki. łyżki;
Cukier - 50 g;
chili (mieleniu) - 2-3 łyżeczki ;.
cynamon - 1 szczypta;
mielone goździki i kolendry - szczypta;
czarny pieprz - do smaku.

przygotowanie

ziarna gorczycy i sok gruszkowy umieścić w rondlu, doprowadzić wszystko do wrzenia na małym ogniu. W osobnej patelni podsmażyć szalotki, wymieszać z jagody i żurawiny portu wypełnić. Dodać cukier, nasiona gorczycy, chili, pół łyżeczki soli i przypraw. Mieszać i gotować wszystkim przez 4 minuty.

gotowy gorący sos Ostudzić i wlewa do łodzi sos. Ten sos żurawinowy jest idealny dla kaczek lub mięsa.

sos borówki brusznicy z jabłkami

Najprostszym sos żurawinowy, można wytworzyć przez dodanie jabłka. Owoce jagody dać ich słodycz, a sos zyska miękki i zrównoważony smak.

składniki:

żurawiny - 400 g;

jabłka - 600 g;
Cukru - 450 g;
Sól - szczypta;
Cognac - 2 łyżki. łyżka.

przygotowanie

Przed dokonaniem sos z żurawiny, jagody trzeba przejść i spłukać. Układanie jagody w rondlu i napełnić wodą, doprowadzić wodę do wrzenia i gotować jagody 5-7 minut. Teraz, woda musi być odprowadzana, a miękkie żurawiny przez sito.

Jabłko rub na grubej tarce i wymieszać ją z żurawiny puree, dodać cukier i trochę soli. Gotować sos, aż jabłka miękkie, dodać brandy, trzepaczka przy użyciu miksera, jeśli to konieczne.