Lukier do ciast

Ciasta - tradycyjne wypieki obrzędowe słowiańskich nieodzownym atrybutem stół wielkanocny. ciasto wielkanocne Reprezentuje pikantny słodki chleb w formie walca o wysokiej masła ciasto drożdżowe, często - z dodatkiem rodzynek. Ciasto wykorzystywane mleko, duża liczba jaj i prawdziwego masła i różnych przypraw (wanilia, kardamon, szafran, gałka muszkatołowa, a czasami kilka innych).

W czasach przedchrześcijańskich, ciastka są aktywnie wykorzystywane w codziennym życiu w działaniach rytualnych, produkcji i rytuałów ochronnych związanych z cyklami pór roku i ważnych wydarzeń, powtarzające się z roku na rok (np siewu).

Obecnie piec ciasta na Wielkanoc jest zazwyczaj, ale nie wyłącznie. Powierzchnia ciasta zwykle urządzone w różnych sposobów, z których jedna jest pokryta szkliwem.

Opisuje jak przygotować ciasto lukrem, zwykle przygotowywane na bazie cukru i / lub białka jaj, czasami z dodatkiem różnych smakach owocowych.

Przepis na ciastka oblodzenia

składniki:

cukru (lub proszku, cukier) - 200 g;
Gorąca woda - 50-60 ml;
sok z cytryny - 1-2 łyżki. łyżka.

przygotowanie

Wymieszać wszystkie składniki i dokładnie wymieszać trzepaczką rozpuścić tyle jak to możliwe, cukier puder. Woda może być na gorąco lub na ciepło. Smaruje ciasto za pomocą szczotki silikonowego. Można nawet posypać na wierzchu coś takiego jak kokosowych lub sezamu, orzechów ziemnych. Nie jest możliwe wytworzenie glazury cukier puder, cukier gęsty syrop na bazie (tj maksymalna ilość cukru rozpuszcza się w gorącej wodzie, a następnie dodanie pozostałych składników).

Możesz dodać lukier na ciasto różnych słodkich owoców lub jagód syropie i / lub świeżego soku świeżych owoców. Lepiej jest, jeśli syropy są nasycone i mają jakiś kolor - ciasto okazało się pięknie. Jeśli używasz świeżego soku, to lepiej gotować na ciepłym, ale nie gorącej wody, więc zachowując maksimum witamin.

Im grubsza warstwa, tym szybciej twardnieje, więc ciasta należy smarować gdy jest jeszcze gorące.

Przepis na szkliwie białka ciasto

składniki:

Jaj (białka) - 2 jednostki;.
Cukier puder - 250 g;

cytrynowy lub inny sok owocowy - 1-2 łyżki. łyżka.

przygotowanie

Białka ubij lekką piankę. Wlać trochę cukru i ugniatać. Wszystko wymieszać. Dodać sok i trzepaczka nadal. Gęstość szkliwa można regulować za pomocą wody i cukru. I nie uszkodzić włączenia glazury 1-2 łyżeczki likieru owocowego i / lub ciemnego rumu lub brandy.

Oczywiście, szkliwo może być nie wykorzystane wyłącznie do ciast, ale również na inne produkty cukiernicze (ciasta, torty, ciasta kruchego rum Bab al.).