Panna cotta: przepis

Panna cotta (.. Panna cotta włoski, dosłownie tłumaczy się jako „gotowanego” lub „śmietanki kremowej ugotowane”) - popularny w północnych Włoszech deser śmietanki, wanilii i cukru z dodatkiem innych składników. Przepis deser pañña cotta wynaleziono Piedmont i stanowi bardziej kremową budyniu lub ciasto.

Panna cotta klasyczny

Konwencjonalnie do wytwarzania wanilii pañña cotta mieszanki naturalnego mleka wanilii śmietany i cukru ogrzewa się i gotuje się w niskiej temperaturze w ciągu około 15 minut. Następnie, mieszaninę pozostawia się do lekkiego ochłodzenia, dodano żelatynę i wlano do form. Po ustalonym wlać panna cotta rozprzestrzeniania się na małe płytki deserów i służą - zazwyczaj z kawałkami świeżych owoców lub jagód, przy różnych sosach owocowych, czekolady lub sosu karmelu śmietany. Klasyczna panna cotta jest biały, ale jeśli chcesz eksperymentować, można, w rzeczywistości jest to kwestia wyobraźni. Dodawanie wypełniaczy naturalnych (kolor czekolady nalewki, syropy i soki owocowe) można wytworzyć wielowarstwową galaretki.

Panna cotta przepis

Klasyczny wanilia pañña cotta wytwarza się w sposób następujący.

składniki:

1,5 litrów śmietanki, lepsze niż 20%;
mleko około 100-130 ml;
1 strąk wanilii naturalnej;
10 g żelatyny;
100 g cukru.

Przygotowanie:

Żelatyna napełnić 80 ml wrzącej wody w temperaturze pokojowej. Nalem krem w rondlu, dodać cukier i dokładnie wymieszać. Słodzonej krem put rozcięta wzdłuż laskę wanilii. Wnosimy do domu tę mieszaninę prawie do wrzenia i zdjąć z ognia, gdy tylko krem zacznie rosnąć. Podamy krem do zaparzenia laskę wanilii, a następnie wyciągnąć. Żelatynę wymieszać z mlekiem, a podogreem perelom w rondlu z waniliowym słodkiej śmietanki. Dobrze wymieszać i rozwijać jak w formularzu. Kiedy formy w dotyku będzie zbliżona do temperatury pokojowej, aby przenieść je w lodówce. Bezpośrednio przed podaniem dosłownie sekund pominąć formy dna z gorącej wody cotta panna i włącza deser płytki. W pobliżu można umieścić kilka jagód lub plasterki owoców. Zwieńczone śmietany jagód lub sosem czekoladowym. Tort panna cotta jest dobrze obsługiwany z kieliszkiem likieru kawowego.

dodać kawę

Można przygotować kawę panna cotta.

składniki:

400 ml kremu;
180 ml mleka;
80 g cukru;
15-20 g żelatyny;
Pod 1 waniliowy;
20-40 g grubo zmielonej kawy;
2 łyżek likier kawowy;
świeże truskawki, cytryny.

Przygotowanie:

Wymieszać śmietanę z mlekiem, dodać cukier i kawa. Wnosimy do domu do wrzenia i zdjąć z ognia. Chłodzi się do temperatury około 50 ° C Dodanie wstępnie nasączone i obrzęk żelatynę. Mieszanina szczepów przez sito i dodać alkohol. Mieszać i rozszerzać w formach. Gotowa kawa panna cotta deser ułożyć porcje w płytach obok opublikować kilka truskawek i prisyplem je z cukrem. Może być wylana sosem owocowym. sok z cytryny i mżawka może służyć.

Przydatne panna cotta z twarogiem

Można gotować i panna cotta Twaróg - również wspaniały deser.

składniki:

300 g świeżego sera;
1 szklanka śmietany kremówki;
pół szklanki cukru;

Świeżych truskawek 1 szklanka;
waniliowy - do smaku;
15-20 gramów żelatyny.

Przygotowanie:

Gotowanie jest łatwe i proste. Pierwszy twaróg i truskawki (z wyjątkiem, oczywiście) przepuszcza się przez sito i trzepaczką w blenderze. Następnie wymieszać twaróg z jagód puree, dodać wanilię i cukier. W tej masy stopniowo rozpuszcza się wprowadzając śmietankę i żelatynę. Wymieszać. Okazuje krem, butelka go w miseczkach lodów i umieścić je w lodówce, aż pewność zagęszczania. Przed podaniem dodać do każdej porcji świeżych owoców i sosem śmietanowym Polom.