Jak gotować panna cotta?

Panna cotta - desery, przyszedł do nas z Włoch. Podobnie jak wszystkie dania kuchni śródziemnomorskiej, jest bardzo wyrafinowane, ale jest to dość proste do przygotowania. Opiera się on tylko z dwóch składników: śmietanę i żelatynę. Oraz w celu dywersyfikacji palety deser smak, włączyć wyobraźnię i dodać owoce, jagody, słodkie sosy i syropy. Pozwól nam podzielić się z wami bardziej szczegółowo jak przygotować panna cotta w domu.

Jak ugotować pyszny deser „Panna Cotta”?

składniki:

śmietana 33% - 400 ml;
Cukru - 150 g;
Żelatyna - 15 g;
wody - 200 ml;
żółtko - 2 szt;.
wanilia - Pod 1;
Liście mięty;
jagody i owoce - na życzenie.

przygotowanie

Żelatyna advance wlać do miski, namoczone w zimnej wodzie i pozostawić do spęcznienia na około 2 godziny. Laska wanilii cięcia wzdłużnego i rozłóż klapkę. Ostrym nożem ostrożnie odciąć wszystkie nasiona. Dozuje się dokładnie 350 ml śmietanki, wlać ich do miski z grubym dołu i dodać ziarna cukru i wanilii. Dokładnego wymieszania mieszaniny i umieścić na małym ogniu. Wnosimy śmietankę do wrzenia, ale nie gotować ciężko. Gdy ciepło, a także, usunąć z ciepła i filtr wszystko przez kilka warstw gazy.

Pozostały krem połączyć z jaja kurzego żółtka i wymieszać aż do gładkiej masy widelcem, a nie bić. Obrzęk żelatynę przepuszczalne, odprowadzanie nadmiaru wody. Następnie dodać do śmietany i masy jajka i wymieszać ponownie. Następnie ostrożnie wlać ciepłą śmietanę, a następnie umieścić potrawy na kuchence. Obejmować minimalny ogień, ciepło i tak szybko, jak krem zacznie się gotować, wyłączyć ogień. Blachę mieszaniną na stole i pozostawiono do ochłodzenia do temperatury pokojowej. Po 15-20 minutach, gdy śmietany wystarczająco schłodzenia, wylano je do miski mieszalnika i trzepaczką przy najwyższej szybkości w ciągu 1-2 minut.

Następnie upuścić miskę do ubijania w garnku wypełnionym wodą z lodem przez około jedną trzecią, aby uzyskać zimno „kąpieli wodnej”. Nadal mieszając panna cotta z mieszadłem, aż do czasu, aż mieszanina ostygnie.

Teraz weź mały przezroczysty miski, Formy do babeczek, piękne kieliszki do wina lub inne dania z karty. Lekko smaruje je w maśle roślinnym i wylewa na formochkam mieszanina. Umieścić deser w lodówce przez około 4-5 godzin. Ciągnięcie zakończeniu Panna cotta pominąć postać kilku sekund w gorącej wodzie, a następnie należy obrócić je na płytkach. Urządzić ucztę ze świeżych jagód i kawałkami owoców.

Panna cotta jak gotować w domu?

składniki:

Krem - 1,5 st;.
mleko - 1 łyżka,.
żelatyny typu instant - 2 łyżki. łyżki;
jajko - 1 szt;.
Cukier - 0,5 V,.
jam - do dekoracji.

przygotowanie

W ten sposób, pierwszy wlać do misy żelatyna, napełnić go w małej ilości ciepłej wody i odstawiono do pęcznienia. Tym razem z mikserem, beat kurczaka żółtko jaja w połowie porcji cukru. Osobno zagotować mleko, ostudzić i wymieszać z utartych żółtek jaj. Następnie umieścić mieszaninę na słabą ognia, doprowadzić do wrzenia, gdy masa zagęszcza się nieznacznie, zdjąć z ciepła i pozostawia do ochłodzenia. Ponadto, pokazał także śmietanę z pozostałym cukrem i wylać do mieszaniny śmietany z mleka, jaja żelatyny. Wszystkie składniki mieszać i przefiltrować przez sito.

Wylać masę formy, ustawia się na 2 godziny do zestalenia się na zimno. Rozplanować pięknej deser danie hold pleśni kilka sekund w gorącej wodzie i szybkim ruchem na przewrócenie talerzu. Gdy służy zalać cotta panna syrop wiśniowy, posypać wiórkami czekolady konfitura lub przy użyciu innych syropy owocowe.