Moskwa kok

Są to środki spożywcze, które przypomina smak dzieciństwa. To właśnie im i odnosi Moskwa kok. Słodki, aromatyczny, posypać Sakharkov. Yummy od dzieciństwa. Teraz taka sprzedaż nie można znaleźć, więc mówimy jak zanurzyć się w tych dniach, i piec bułki Moskwa domu.

Jak sprawić, by Moskwa kok?

składniki:

Mąka - 2 kg;
drożdże - 100 g;
Mleko - 1 litra;
Cukier - 1 filiżanka;
margaryny - 200 g;
Jajka - 2 szt.;
Sól - szczypta;
śmietana - 1 filiżanka;
olej słonecznikowy - 3 łyżki. łyżka.

przygotowanie

mleko szkła ogrzano do stanu ciepłego, dodając do niego wstępnie kruszony drożdże i 2 łyżki. łyżki cukru. Wszystko my wymieszać i pozostawić w ciepłym miejscu na około pół godziny. Kiedy drożdże udał, wlać mieszaninę do naczynia, które wyrobić ciasto. Aby to zrobić, jest również odpowiednia wiadro szkliwo, jak test będzie dużo. Dodać resztę mleka, musi być również ogrzewane. I rzeczywiście wszystkie składniki ciasto drożdżowe jest pożądane, aby wstępnie z lodówki, więc rozgrzany kawałek. Ciepłe ciasto będzie lepiej przystosowane.

Teraz dodać szklankę cukru, 2 jajka, sól i dobrze wyrobić. Stopienia margaryny i nadać mu lekkiego ochłodzenia, dodano do powstałej mieszaniny. Istnieje również wlać śmietanę i zagnieść ponownie. Teraz powoli wejść do przesianej mąki, zagnieść ciasto bez zatrzymywania się. proces wyrabiania zajmie mniej niż 40 minut. 20 minut po rozpoczęciu wyrabiania dodać łyżkę masła, kontynuując ugniatać, po dodaniu więcej łyżkę oleju. Po tym, umieścić ciasto w ciepłe miejsce - podejście. Gdy przyszedł po raz pierwszy, trzeba umieścić go obmyat i zbliżył się ponownie.

Gotową Ciasto podzielić na kulki wielkości wybierać, tym większa żarówka, tym bardziej będzie twój kok. Odwijać go do podłużnego zbiornika, smarowanych olejem, posypać cukru. Złożyć ciasto rolki na dłuższym boku. Podłącz i krawędź rolki je zaschipyvaem. Zaschiplenny trzyma krawędź cięcia wzdłuż wału, ale nie do końca. Następnie rozszerzamy nasz produkt, doszliśmy kok w kształcie serca.

Kładziemy produkt na patelni, nasmarowane i dać im kolejne 15 minut na nogach. Piec w piecu o temperaturze 180 ° przez 25-30 minut.

Moskwa kok GOST

Jak powiedzieliśmy wcześniej, Moskwa Bun dotarła do nas od czasów ZSRR. Następnie była jednolita norma stan, w którym wytwarza się te bułeczki. Dokładnie ten przepis i dajemy wam.

składniki:

mąka - 500 g (225 g gąbki, 275 g ciasta);
Drożdże prasowane - 20 g;
sól - 5 g;
Cukru - 110 g;
masła - 70 g;
mleko krowie o zawartości tłuszczu 3,2% - 150 g;
Woda - 48 g (mieszanka wody z mlekiem - w wywaru - 108 g ciasta - 90 g);
Jajka - 2 szt. (W cieście - 5 g, na tynku - 25g);
wanilia - 1,25 g

przygotowanie

Według produktów kuchennych GOST prowadzi oparnym i bezoparnym sposób. W celu przygotowania ciasta składniki są wymienione na liście produktów.

W metodzie bezoparnym charakteryzuje się przez wprowadzenie wszystkich składników jednocześnie. Zatem pożądane jest, aby aktywować drożdże w małej ilości ciepłego mleka z cukrem. Zalecana początkowa temperatura fermentacji ciasta 29-31 stopni, a czas fermentacji - 120-210 minut. Dzięki zastosowaniu wstępnej aktywacji czasu drożdżowego jest zmniejszona do 120-150 minut.Sposob przygotowanie moskiewskich bułki w kształcie serca jest opisana w poprzednim przepisie. Ale oprócz tego, goście i zapewnienie innych form. W tym celu, skręcony warkocz może być nie 1, ale 2 lub nawet 3 cięcie. Tak więc, gdy spoczywa na płycie 2 lub 3 będzie wierzchołek. Przed pieczeniem bułeczki smarowane jajkiem i posypać cukrem.

Moskwa kok - przepis na chleb maszyna

Prawdopodobnie największą trudność w przygotowaniu rolkach jest wyrabiania ciasta. Proces ten jest długotrwały, wymaga czasu i wysiłku. To wspaniałe, jeśli można gotować ciasto na bułki na chleb maszyna w Moskwie, prawie wszystkie prace wykonuje dla Ciebie.

składniki:

mąka - 500 g;
Woda - 70 g;
Mleko - 120 g;
masło - 100 g;
Cukier - 200 g (150 g w 50 g ciasta i dopełnienia);
drożdże - 3 łyżeczki ;.
Jajka - 2 szt. (1,5 jaj do ciasta i 0,5 jaj smarowych);
Wanilia - 1,5 g

przygotowanie

Wszystkie składniki spreadu w charakterze maszyny chleb i ustawić tryb „Test”, czas gotowania każda inna maszyna chleb. Docieramy na koniec gotowania ciasta, powinien mieć dość elastyczne, ale w tym samym czasie powietrze. Formowanie bułki jeden ze sposobów opisanych w poprzednich receptur. Zapasy smaruje jajko, cukier, posypać rozłożone na natłuszczonej blasze i dać podejście nawet minut 25. Piec w piekarniku przez 20 minut w temperaturze około 200 stopni. Kiedy produkt zaczął zaczerwienienie, następnie są one gotowe.