Baklava - recepta

Tradycyjne orientalne deser na przestrzeni wieków jego istnienia, udało się rozproszyć na całym świecie i przekształcone pod wpływem różnych kultur. Niektóre z tych przemian zakorzeniły w skali globalnej, a to o nich będzie omówione dalej.

Turecki Bakława - recepta

składniki:

Dla baklava:

Pistacjowy (oczyszczona) - 2 p.;
cukru - 35 g;
ziemia kardamon, cynamon, gałka muszkatołowa - 1/2 łyżeczki .;
masło - 240 g;
phyllo ciasta - 500 g;
Olejek pomarańczowy.

Do syropu:

Cukier - 65 g;
laska cynamonu;
skórka pomarańczowa i cytrynowy - 2 pasma;
wody - 185 ml;
miód - 185 ml.

przygotowanie

Wprowadzenie do miski mieszalnika i orzechami cukru ubij je razem do okruchów. Nakrętka miękiszu mieszanka cynamon, gałka muszkatołowa, kardamon i olejku pomarańczowego, a następnie ponownie dokładnie ubij wszystkie miksera. Zwijane phyllo arkuszy ciasta i przykryć je wilgotnym ręcznikiem. Biorąc cienkich arkusze ciasta, jeden po drugim, ich olej i tłuszcz są ułożone w stos, a następnie złożyć na pół tak, że wynik testu był 4 warstwy. Rozłożone resztę masła i wzdłuż dolnej krawędzi prostokąta ciasta umieścić posiekane orzechy. Ciasto rolki do rolki i cięte na kawałki o długości nieco większej niż 5 cm. Rozdzielić rolek w naczyniu i piec w temperaturze 180 ° w ciągu pół godziny.

Choć baklava w piekarniku, gotować proste syropu mieszając cukier, skórkę z cytrusów, cynamon i wodę w garnku. Po rozpuszczeniu cukru i syropu dochodzi do wrzenia, gotować przez 15 minut składników. Dodać miód, niech poburlit kilka minut, a następnie zdjąć z ognia. Zdejmij skórkę i cynamon, wlać syrop baklava i zostawić ucztą nawet na pół godziny przed degustacji.

Przepis ormiański Bakława z orzechów

składniki:

Dla baklava:

Arkusze phyllo ciasta;
Masło - 1 1/2 V,.
orzechy - 480 g;
mielonego cynamonu. - 1 łyżeczka.

Do syropu:

cukru - 120 g;
Miód - 120 ml;
sok z cytryny - 35 ml;
wody - 185 ml.

przygotowanie

Przed Baklava gotować w domu, trzeba gotować syrop, który wypełni baklava po ugotowaniu, jak to musi być chłodzona przed użyciem. Aby przygotować w garnku, połączyć wszystkie składniki i niech gotować. Po rozpuszczeniu cukru, zmniejszenie ciepła i gotować przez 3 minuty w ogóle.

Orzechy trzepaczka blender z cynamonem, aby uzyskać okruch średniej wielkości. Ciasto rozwałkować pierwszą warstwę, szczotkować je z masłem i posypać połową nadzienia orzechowego i ponownie umieścić formacji ciasta. Bardziej warstwę olejową ponownie nakrętki, a pozostałe ciasta. Koronowany traktować szczątki roztopionym masłem. Gdy wszystkie warstwy będzie w postaci umieścić pakhlava wygrzewano w temperaturze 180 ° przez 45 minut, po pocięciu na kawałki w kształcie rombu. Toasty deser wlać syrop i pozostawić na pół godziny.

Krymski baklava - przepis

Przepis krymski baklava jest znane każdemu, kto kiedykolwiek spoczywał u wybrzeży Morza Czarnego. Ruddy krymski baklava trochę podobne do swoich krewnych, jak przygotowuje uproszczony przepis smażone.

składniki:

Dla baklava:

mąka - 390 g;
. Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
śmietana - 45 ml;
mleko - 240 ml;
masło - '65

Do syropu:

cukru - 140 g;

Miód - 25 ml;
wody - 175 ml;
nakrętki do pylenia.

przygotowanie

Połącz roztopione masło z mlekiem i śmietaną, dodać suche składniki i zagnieść ciasto. Rozwałkować ciasto i toczyć piłkę cienką warstwę w rolce. plasterek rolka na kawałki pod kątem, baklava smażyć na oleju na złoty kolor. Gotować proste syropu z następujących składników. Dip pakhlava gorącego syropu i posypać orzechami.