Azerbejdżański baklava

Ci, którzy kiedyś próbowali tego przysmaku, trudno zapomnieć o jego wspaniały smak. Mówimy o Baklava - danie kuchni azerskiej. Soczyste, aromatyczne i bardzo smaczne. Jest to również popularny jako Ormianin baklava. Teraz można często znaleźć w cukierniach, ale powiemy Ci jak przygotować własną baklava w Azerski.

Azerbejdżański baklava przepis

Receptą na azerskiego baklava na pierwszy rzut oka może wydawać się zbyt skomplikowane. Ale powiemy Ci wszystkie szczegóły tak, że na pewno dostać prawdziwe arcydzieło.

składniki:

Na ciasto:

• mąka - 500 g;
• Jajka - 2 szt.;
• Krem - 150 g;
• Mleko - 150 g;
• masło - 50 g;
• suche drożdże - 6 g;
• Sól - szczypta;
• cukier -. 1 łyżeczki.

Do napełniania:

• orzechy - 250 g;
• Cukier puder - 250 g;
• masło - 250 g;
• Kardamon - 0,5 łyżeczki ;.
• . Cynamon - 1 łyżeczka;
• wanilia.

Do glazury:

• jajko - 1 szt;.
• orzechy - 100 g
• Do syropu:
• Miód - 150 g;
• ciepłej wody - 100 ml.

przygotowanie

Przygotowanie ciasta drożdżowego: w ciepłym mleku umieścić drożdże i łyżkę cukru 1. W innej misce wymieszać przesianej mąki, jajka, śmietanę, masło i sól. Podczas fermentacji drożdży i górna wykonana jest pianka, wlać mieszaninę do drugiego pojemnika z produktami i ugniatania ciasta w mleku. Ugniatać aż trzeba go już trzymać się rękami. Wyjąć ciasto przez około godzinę w ciepłe miejsce do podejścia.

Przygotowanie nadzienia: mieszać zmielone orzechy cukrem. Dodaj kardamonu i cynamonu. Druga część nadzienia - to masło, które jest konieczne do stopienia tuż przed użyciem.

ciasto podzielić na 12 części. Jednym z nich powinien być nieco bardziej niż reszta. Drobno drobno rozwinąć tę część, test powinna być wystarczająca do pokrycia kształt. - Stenochki i dno i jest pożądane, aby ciasto zawieszony około 2 cm smarowania zbiornik oleju, posypać napełniania. Pozostała część out walca i jedynie rozmiar powinien pasować do rozmiaru formy. Naprzemiennych warstw ciasta i nadzienia. Ciasto jest zawieszony, położył na przedostatniej warstwie. smaruje krawędziowe pobity jajko. Posypać farsz i umieścić ostatnią warstwę ciasta. Top baklava smaruje jajko. Teraz tniemy diamenty i umieścić w każdej z połówek orzecha.

Zajmujemy pakhlava ręcznik i rezerwowych minut w 15. Po tym statku w nagrzanym piekarniku. 15-20 minut i wyjąć formę na stawy romby wlać roztopione masło. Prawie pod koniec pieczenia baklava kiedy już zaczynają być objęte złoty kolor, wyjąć go ponownie z piekarnika i polać syropem miód. Teraz trzeba tylko trzecią część. Ponownie wysyłamy baklava do piekarnika i piec do zrobienia. Następnie wyjąć, ostudzić, a następnie dać dzielić diamenty i każdy syrop mak. W tym preparacie Azerbejdżański baklava zakończone.

Wideo: Baklava Azerbejdżan. Paxlava

Wideo: azerski baklava.