Ciasto „Trzy czekolady”

Miłośnicy czekolady, ten artykuł jest dla Ciebie! Teraz pokażemy, jak gotować ciasto „Trzy czekoladowe”. Gotować nie jest trudne, ale to wymaga czasu. Ale warto, smakuje po prostu pyszne ciasto.

Ciasto „Trzy czekolady” - przepis

składniki:

Na ciasto:

• mąka pszenna - 100 g;
• tłuszcz masła 72,5% - 100 g;
• czekolady czarny - 110 g;
• Cukru - 120 g;
• proszek do pieczenia - 12 g;
• Jaja kurze - 4 szt;.
• Sól - szczypta.

Do musu:

• Żelatyna - 24 g;
• Krem - 600 ml;
• koniak - 45 ml;
• tłuszcz masła 72,5% - 90 g;
• czekolada - 150 g;
• Czekolada mleczna - 150 g;
• biała czekolada - 150 g

przygotowanie

Ostrożnie przełamać jaja, aby móc oddzielić białka i żółtka. Zmiękczona masło zmieszane z cukrem (50 g) i rozciera się. Dodawanie stopionej czekolady, a następnie wprowadzenie żółtka po kolei, mieszając dokładnie wagi. Następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia. Białka (lepiej jeśli jest chłodzona) przebijania soli i cukru, aż do grubości pozostałej masy. Mieszaninę białka dodaje się do ciasta i miesza delikatnie masa jest opal. Kładziemy na ciasto w dzielonej formie o średnicy 24 cm i umieszczono w piecu o temperaturze 170 ° C Po 25 minutach, herbatnik jest gotowy. Gdy jest całkowicie chłodny, przejście do dalszych konstrukcji ciasta.

Tak ciasto jest całkowicie chłodny, umieścić go w postaci, w jakiej został pieczone, folii i do wysokich płyty, jako kontynuacja w formie. Sam herbatniki posypuje się 30 ml koniak. Umieścić formę biszkopt w zamrażarce przez pół godziny. Tymczasem przystąpić do przygotowania musu. W tym celu, żelatyna krem ​​rasy (50 ml). Zostawiamy na 20 minut do spęcznienia. Bita śmietana puszysta piana. Stopienia ciemnej czekolady z 30 g masła. Dodać 1/3 galaretowatą masę i ogrzewa do rozpuszczenia żelatyny, a nie wrzenia. Masę chłodzi się do temperatury pokojowej, dodaje się 1/3 kremu i 15 ml brandy. Wymieszać i wlać herbatnika mus czekoladowy. Statek w protokole zamrażarce w temperaturze 15. Tymczasem sama technologia wytwarzania mus czekoladowy mleko. Teraz wyjąć formę z herbatniki z zamrażarki i wynikające mus wlać poprzednią warstwę. Ponownie umieścić w zamrażarce przez 15 minut. Przygotowanie biały mus czekoladowy. I oni również wypełnić poprzednią warstwę. Ponownie umieścić ciasto Mousse „trzy czekolady” w zamrażalniku na 15 minut, a następnie na zewnątrz, usunąć folię i około 15 minut do tabeli.

Cheese Cake „Trzy czekolady”

składniki:

Sera podstawy:

• Philadelphia ser - 250 g;
• Cukier - 100 g;
• mleko - 160 ml;
• wody - 5 ml;
• Żelatyna - 7 g

Na „czarnej” mus:

• czarny 70% czekolady - 40 g;
• Skrzep - 155 g;
• Bita śmietana 33% tłuszczu - 105 g

Do „mleko” mus:

• Czekolada mleczna - 40 g;
• Skrzep - 155 g;
• Bita śmietana 33% tłuszczu - 105 g

Dla „białej” mus:

• biała czekolada - 40 g;
• Skrzep - 155 g;
• Bita śmietana 33% tłuszczu - 105 g

przygotowanie

Żelatyny napełnia się wodą, a następnie, gdy pęcznieje topią. ser Philadelphia z cukrem ubić na około 3 minut - w tym czasie należy całkowicie rozpuścić cukier. Po wprowadzeniu stopionego żelatynę. Twaróg i aż zrezygnować topienia czekolady, każdy oddzielnie. Stopiona czekolada wprowadzenie twaróg, wymieszać, a następnie dodawać do bitej śmietany. Teraz weź średnicy 22 cm, który jest położony na dnie herbatniki czekoladowe, i umieścić na wierzchu mus czekoladowy. Zbiorów w lodówce aż do jej krzepnięcia. Druga warstwa pianki mlecznej czekolady wlać przygotowany w ten sam sposób. Ponownie ustawić wlać do lodówki. I w końcu wlać „białe” mus. Przed podaniem ciasto należy odstawić na 3 godziny w lodówce.

Jak ozdobić ciasto czekoladowe „trzy” - tylko kwestia gustu. Można użyć gotowej figury czekoladowe i wiórki czekoladowe. I można stopić czekoladę i żadnego wzorca.

Wideo: Ciasto "trzy czekolady"

Wideo: Trzy ciasto czekoladowe / Triple mus czekoladowy tort