Wino z czarnego bzu

Ciekawe, smaczne i zdrowe wino może być wykonane nie tylko z winogron, ale również z wielu innych owoców i jagód, w tym i czarnego bzu.

elderberries i kwiaty zawierają dużo składników odżywczych, więc jest on powszechnie stosowany w medycynie ludowej w różnych formach.

Wino może być wykonany z jagód, takich jak czarnego bzu, i czerwony.

Powiedz nam, jak zrobić wino z czarnego bzu.

Elder zbierać dojrzałe lub lekko przejrzałe, rośnie w ekologicznie czystym miejscu w pobliżu drogi.

Wino z czarnego bzu - przepis

składniki:

Bzu - 3 kg;
Cukier - 0,8-1,0 kg;
cytryna - 1-2 sztuk. lub 1 duża grejpfrut;
Goździk - 3-5 kwiatostany (zgnieciony, pęknięcie);
Naturalny cynamon mielony - do smaku (1-2 szczypty);
Ražanj okruchy chleba Home - 3-4 sztuk. (Lub 7-15 g drożdży).

przygotowanie

Gotowanie jest koniecznością. Owoce wypłukać, usunąć łodygi, włożyć w rondlu zasyplem cukier mieszano i rozdrobnić. Pozostawić na 2-3 godzin, aż bogate sok z jagód, a następnie wypełnić je w 2 litrach wrzącej wody i mieszać dokładnie aż rozpuszczenia cukru. Dodać przyprawy i gotować na małym ogniu faktycznie przez 15 minut po ugotowaniu. W procesie mieszania aktywnego.

Ostudzić puree, dodać do niego sok z cytryny i krakersy lub drożdże. Wygaszania szalki z pokrywką lub związany z gazą i umieszcza się w cieple przez 13-go dnia. Gdy zawartość miski fermentacji (figura że pęcherzyki) oddzielenie brzeczki z czystego ciasta przez cedzidło sito gazy czyszczenia, w kilku warstwach. W procesie płyn sączy się dobrze.

Napełnić brzeczki do butelki o około 3/4 objętości i ustanawia uszczelnienie wodne. Oznacza to, że z zamkniętą butelkę usuwa się kanał, przez który gazy wytworzone w procesie fermentacji, koniec rury jest umieszczony w zbiorniku z tej konstrukcji vodoy.Mozhno umieszczony w piwnicy lub na ganku w pomieszczeniu powinna być temperatura zero. W temperaturze 12-18 ° C wina fermentacji około 40 dni. Potem usuwa się ze szlamu za pomocą rury wylewowej do butelek i przechowywano w czystych, szczelnie zakorkowany. Szczelny korek wino będzie, gdy jest ona w pełni fermentować (2 miesiące później, gdy pęcherzyki przestaną się pojawiać). Wino z jagód bzu czarnego może być wylewany na czystych plastykowych butelek z wodą mineralną. Korki dokręcić mocno uszczelnione. Uzyskaj wina musującego. Czy można użyć tego szklana butelka, należy podłączyć przewód pleciony ubezpieczenia. Butelki są najlepiej przechowywać w pozycji polugorizontalnom.

Kwiaty bzy również nadaje się do przygotowania wina, choć innego rodzaju. W tym przepisie, funkcjonują one jako przyprawa.

Wino z kwiatostanów czarnego bzu

składniki:

kwiatów czarnego bzu - 20 kwiatostanów;
Cukier - 4 kg;
cytryny 2 szt.;
trochę drożdży lub parę krakersów do domu z czarnego chleba.

przygotowanie

Umieszczenie kwiatów bzu czarnego i płukano je w zimnej wodzie. Gotować syrop cukrowy: rozpuścić 1 kg cukru w 4 litrach wody. Niniejszym syropu w garnku do wrzenia i gotować przez 2-3 minuty. Wlać gorący syrop kwiaty, dodać cytryny, pokrojone (usuń kości).

Ostudzić do temperatury pokojowej (lub nieco powyżej) i sprawiają, że drożdże lub krakersy. Dokręcić patelnię gazę i umieścić w ciepłym miejscu aż do początku fermentacji stałej (3-5 dni).

Gyle możemy filtrować za pomocą durszlak i gazę, wycisnąć, wlać do butelki. Napełnij butelkę brzeczki 3/4 i ustawić pułapkę na wodę (zob. The poprzedni przepis). Średnio wino jest fermentacji przez okres około 40 dni. Na zakończenie głównego etapu fermentacji może być oceniana od końca wyjściowego pęcherzyków wina poprzez syfon. Następnie można ostrożnie wyjąć napój z osadu, czyli szczep go z rurką w czystym pojemniku i korka mocno.

Oczywiście, wino z bzu kwiatów przez kolor, smak i aromat całkowicie różni się od wina z czarnego bzu.