Marynowany łosoś - przepis

Różowy łosoś - jeden z najczęstszych komercyjnie cenne łososia. Gotować ta wspaniała ryba może być na różne sposoby, ale przede wszystkim smaczny łosoś solone i marynowane. Gotowanie marynaty - to ciekawe, nie ma miejsca na kulinarnej wyobraźni. Najważniejsze - aby zrozumieć ogólną zasadą w procesie marynowania główny produkt zmienia swój smak, aromat i częściowo strukturę pod wpływem czynników aktywnych Marina.

Sposób przygotowania marynowanego łososia w domu jest proste. Wypatroszone ryby usuwania blaszki oraz wynika z łusek, przemywa się i umieszcza w pojemniku z marynatą, przez co najmniej 1 dzień, korzystnie w 2 (głowicy lepiej do usunięcia). Wybieramy składniki marynaty, koncentrując się na charakterystycznym różowym kolorze mięsa łososia, więc obejść bez czarnego pieprzu - zastąpić go z pikantnym czerwonym pieprzem.

Nie będziemy wykorzystywać łuk - mówi produkty marinuemym charakterystyczny ostry i niezbyt przyjemnym cieniu smaku. Lepiej jest dodać do czosnku marynaty.

łosoś przepis, marynowane w occie naturalnego z cytryny i wino

składniki:

Salmon - ryby o wadze około 1-1,5 kg;
Ocet naturalny owoc (na przykład wino światła) - 30 ml;
wermut biały lub różowy - 50-100 ml;
Lemon - 1 szt;.
Czosnek - 2-3 szt;.
czerwony papryki;
Nasiona kminku, kopru, kolendry, anyżu (troche);
Goździk - 2-3 kwiatostany;
Różne świeże zioła (pietruszka, bazylia, koper włoski, kolendra, rozmaryn);
jagód jałowca i berberysu;
dużych liści zielonej herbaty - 1 łyżeczka ;.
Cukru - 1-2 łyżeczki ;.
sól - 1-1,5 st. łyżka.

przygotowanie

Marynować najlepszy w pojemniku szkliwa bez wad lub szklanym pojemniku.

Oczyszczony osnowy łososia (korzystnie bez głowy), cięte poprzecznie na kilka kawałków. Jeśli frezowanie ryby i plastry marynowane bez grzbietu można zmniejszyć do zmniejszenia ilości soli i wytrawiania czasie 1-2 godzin.

Czosnek i świeże zioła posiekać nożem niezbyt drobno. Dodaj suche przyprawy i suchej herbaty. Jagód jałowca i zgnieciony berberysu (maceracja suszonych owoców).

Mieszać ocet wermut i rozpuszczenia soli i cukru. Cytryna w plasterkach, usunąć nasiona. Wszystkie składniki wymieszać i wlać tę marynatę nad kawałkami łososia w pojemniku. Mieszać i pokrywy. Umieścić w lodówce (nie w zamrażarce). W procesie marynowania wymieszać kilkakrotnie.

Przed podaniem posypać MOŻESZ różowy łosoś marynowany olej roślinny jest bezwonny, skropić sokiem z cytryny i miejsce wiadomością śwież. W ten sam sposób możliwe jest marynowane pstrąga. Marynowany łosoś jest idealny do rysowania gorące kanapki.

Można złożyć różowy łosoś marynowany z cebulą w oliwie z oliwek. Pre musi wyciąć krążki cebuli i lekko zamarinuem soku z cytryny i oliwy z oliwek na 10-20 minut. Cebula jest lepiej wybrać czerwony, biały sałaty lub pory. Przez marynowanego łososia można podawać wino wódka, gin, wermut, białe wino z winogron, ryż Shaoxing, sake, Mirin, owoce, samogon.