Jak zrobić domowe wino?

W dobrym roku, wielu nie wie, co zrobić z bogatego zbioru owoców i jagód. Albo co zrobić z winogron, uvivshim ulubioną altanę? W takich przypadkach, przygotowanie win domowej roboty będzie najlepszym sposobem rozwiązania problemów.

Naturalne wina, zwłaszcza winogron, przynosi radość, zdrowie i wigor. Mężczyzna próbował sfermentowanego soku winogronowego od upału ponad 8000 lat temu - że przez tyle lat prasa znaleźć w Damaszku. Sztuka winiarstwie z Mezopotamii i na Kaukazie spadła do Grecji i Rzymie, gdzie wino było napojem bogów, medycyny i leczenia. Technologia produkcji wina nie zmieniła się znacznie i może być używany w domu.

Jak przygotować domowej roboty wino?

Wina produkowane są w czterech etapach od wszystkich owoców i jagód. Porozmawiajmy o każdej z nich w szczegółach:

1. Wino wziąć dojrzałe, przejrzałe, ale nie chore lub zgniłe owoce. Jest to jeden z warunków dobrego wina. Jagody przemyto, oddzielone łodygi. Nie myć winogrona. Biały kwiat na jagody - drożdże wino, wino bez utraty smak, zapach, złe sztuki.
2. Kruszywo jagody jak wygodne: zgniatanie, cięcie, zgniotu, tak aby uzyskać więcej soku z miazgi (brzeczki).
3. Fermentacja - proces podstawowy. Najpierw należy złożyć w beczce lub wiadrze patelni. Dodać cukier i wino fermentom receptę. Zamknięto gazą i postawić w ciepłym miejscu. Wort w szerokim naczyniu będzie szybciej i lepiej fermentować, że miesza się 2-3 razy. 2-10 dni w czasie fermentacji i zależny od temperatury, powinno być 22-33 stopni poniżej sposób zwalnia i zatrzymuje 35 przechodzi nad bardzo szybko i łatwo. Perekisnut brzeczkę mogą być utworzone i ocet. Gdy pulpa wzrasta i staje się brudna białawy kolor, oddziela się ją i również przepuszczalna. Można złom uzyskany zalać zimną wodą, dodać owoce, cukier i poddany fermentacji na wino stołowe. Następnie sok wlewa się do czystej butelki ewentualnie uzupełnione syropem cukrowym, i, kiedy butelka nie jest kompletna - woda. Butelka jest zamknięty uszczelnienie wodne lub cienkie gumowe rękawiczki, umieścić w ciepłym słońcu, niedostępnych dla dzieci i zwierząt domowych. Ważne jest, że wino odegrała bez powietrza i światła w ciepłym miejscu aż do końca fermentacji, w przeciwnym razie istnieje utlenianie alkoholu w occie. Wino odgrywa od 10 dni do 3,5 miesięcy.
4. Fermentacja jest zakończona, gdy nie wyróżniać się pęcherzyki powietrza, a rękawica jest całkowicie pominięte. Dla wyjaśnienia wina przenosi się chłodnym, ciemnym miejscu (piwnica) bez usuwania bramę 30-50 dni. Przezroczyste wino jest uważany za gotowy, uważnie zdekantowano znad osadu przesączono smaku i wylano do małych pojemników. Pozostawiony dojrzewają, i czeka na szczęśliwego momentu użycia.

Przepisy wina domowe

Wino w domu może być wykonana z różnych owoców. Oto najbardziej popularne recepty:

• Domowe wina z winogron. Czerwone wino w domu są wykonane z czerwonych winogron, z białych winogron białych. Przepisy Wina ponad 1000, różnica w nich - odmiana, ilość cukru i wody. Wytrawne wino wykonany jest w następujący sposób: na 1 litr soku - 50-100 gramów cukru. Słodkie wino 1 litra soku, 100 g wody i 100 g cukru dodaje się przed drugim fermentacji.
• Jak gotować domowe wino z winogron? Brzeczka dodano 100-150 g na 1 kg cukru owoców lub 200-300 g winowego zaczynu. Jeśli brzeczki (5 kg) rozcieńcza się gorącą wodą (3 litry) i wtórnej fermentacji dodawanie 1,6 kg cukru, słodkie wina uzyskane z malina lub truskawka.
• Wino z jabłek. Z dzikich i uzyskania doskonałej Winter soku jabłkowego sidr.10 l, 200 ml zaczynu i 1,3 kg cukru umieścić wędrują pod uszczelnieniem wodnym. Po 3-4 dniach, dodano 1 kg cukru. Po fermentacji, przesącza i butelkuje. Po 2 miesiącach, wino jest gotowe.

Film: Jak zrobić domowe wino?

Wideo: Wino z winogron. Część 1.