Wołowina w sosie sojowym

Obecnie na całym świecie są bardzo popularne dania, takie jak składnik sos sojowy, tradycyjny produkt w kuchniach regionie Dalekiego Wschodu.

Powiedz nam, jak gotować wołowinę w sosie sojowym. Wszystkie produkty przeznaczone do gotowania potraw Dalekiego Wschodu w dużych miastach można kupić na rynkach azjatyckich, specjalistycznych sklepach lub supermarketach działów.

Wariacja na temat tradycyjnych potraw koreańskich heh (CEF). Gotowanie surowej wołowiny marynowane w sosie miodowo-sojowym, ten przepis jest popularny nie tylko w Korei. Użyj mięso jak uważasz.

Wołowina w sosie miodowo-sojowym

składniki:

wołowina (od zwierząt nie, a jeszcze korzystniej cielęca) - około 400 g;
cebula (korzystnie czerwony) - 1-2 sztuk,.
Czosnek - 2-3 ząbki;
red hot chili (świeże) - 1 pc,.
świeżego imbiru - 1 bulwa;
słodka papryka - 1-2 sztuk.
Cytryna - 1 (lub 2 limonki, cytryny lub wapna +);
Sos sojowy jakość (ten, który jest droższy, to lepiej wybrać sos dobrze znane marki, którym ufasz);
olej sezamowy;
miód - 1-2 łyżki. łyżki;
nasion kolendry i koper (zmielony);
nasiona sezamu;
Różne zioła świeże (pietruszka, bazylia, kolendry).

przygotowanie

Mięso może pomieścić 40-60 minut w zamrażarce, aby ułatwić cięcie. Tną mięso poprzek włókien cienkich krótkich pasków.

Przygotować sos. Czosnek i czerwone chili drobno pokroić nożem. Oczyszczone bulwy imbir shinkuem krótkie cienkie paski. Mix, skupiając się na smaku, sos sojowy, miód i sok z cytryny i / lub wapna (można wymienić lub w połączeniu z naturalnym octu owocowego). Dodać trochę oleju sezamowego i mielone przyprawy. Wymieszać wszystkie składniki sosu.

Kładziemy plasterki mięsa w szczelnym pojemniku i zalać sosem. Wymieszać i pozostawić na 2-8 godzin w chłodnym miejscu. Mieszać od czasu do czasu. W procesie marynowania mięsa poddaje się fermentacji oraz, w pewnym stopniu zmienia swoją strukturę.

Kiedy mięso jest, Twoim zdaniem, wystarczająco marynowane, gotować resztę. Pocięte na cienkich pierścieni lub półpierścieni cebuli, papryka - julienne. Włóż cebulę, paprykę i mięso na talerzu, przygotować warzywa, posypać sezamem i służyć. Do tej potrawy dobrze służył ryż, świeże gruszki i śliwki, pomidory, wino ryżowe (Mirin lub Shaoxing), ryż wódki, wina owocowe.

Jeśli nie są skłonni do jedzenia surowego mięsa wołowego w sosie sojowym, można gotować rostbef, wstępnie marynowane w sosie sojowym.

Pieczeń wołowa z sosem sojowym

składniki:

steki wołowe - 3-4 szt.;
Czosnek - 2-5 szt;.
czerwony papryki;
pieprz czarny proszek;
Goździk - 3-5 kubki;
Madeira suche;
sos sojowy;
olej roślinny lub smalcu;
cebule;
Świeże zioła są różne (pietruszka, bazylia, kolendra, rozmaryn).

przygotowanie

Przygotować sos. Drobno posiekać czosnek i czerwona papryka chili. Wymieszać sos sojowy z Madery. Pączków goździków rozerwanie lub mielenia ręczne młyny. Wymieszać wszystko i zalać marynatą na steki. Marynowanie przez co najmniej 2 godziny. Mięso i smażyć tkanina obsushivayut na patelni na dużym ogniu. Stopień pieczenia słabych lub średnio.

Serwowane z zielonej cebuli i Madery. Nie można smażyć steki, i wołowina zwojami sos sojowy zawinąć w folię i piec. Browning rozwinąć folię w środku. Czas gotowania - co najmniej 40 minut w temperaturze około 200 ° C

Wołowina duszona z sosem sojowym, gotowanie, biorąc te same składniki na sos, i że poprzedni receptę (zob. Wyżej), ale zamiast wziąć gulasz steki mięsne lub ATPazę. Pierwszy zalewa sosu mięsnego, na wolnym ogniu, a następnie z cebuli i przesuwać w kotle, podbavlyaya wody, jeśli jest to konieczne. Jeśli mięso jest cięte na paski (jak w pierwszym receptury, supra.), Mięso będzie przygotowany szybciej. Oczywiście, cielęcina jest przygotowany nawet szybciej.