Jak zrobić zupę przezroczysty?

Bulion jest nie tylko wielkim danie niezależnym wzmacnia organizm, ale również podstawę do szerokiego wachlarza bardziej oryginalne dania. Dla wielu z nich przejrzystość bulion nie jest krytyczna, ponieważ bez względu na to żadnego efektu. Ale jeśli składnik aktywny jest stosowany lub jest niezależnie Podstawą zupy lub inne dania pierwsze, będzie to na pewno będzie to konieczne, aby upewnić się, że jest się całkowicie przezroczysty.

Następnie pokażemy, jak zrobić rosół na zupę przejrzysty i zaproponować sposoby rozwiązania problemu w przypadku nieudanej gotowania.

Jak gotować rosół przezroczysty?

składniki:

kurczak - 450 g;
Oczyszczona woda - 2,5 l;
Cebula - 120 g;
marchew - 160 g;
ziela angielskiego z grochu - 3 PCS.;
czarny pieprz w grochu - 5 sztuk.;
pozostawia lavrushki - 2 szt;.
duża gotowanie sól - do smaku;
świeże warzywa.

przygotowanie

Do przygotowania przezroczystej rosół może brać udział osnowy kurczaka. Umyć je, jeśli to konieczne cięcie na kawałki i umieścić w garnku. Wypełnij mięso oczyścić trochę wody i położyć na talerzu na najsilniejszy ogień. Jak tylko pierwszych oznak wrzenia, woda jest odprowadzana, przemywa się pulę przemyć plastry mięsa kurczaka ponownie napełniać się wodą oczyszczoną i miejsca na płytce na ogień. W temperaturze wrzenia regularnego usuwania piany z brzeczki, a gdy pierwszy sygnał wrzenia zmniejszyć intensywność ognia najmniej pokrycie pokrywy garnka i gotować kurczaka piętnaście minut. W tym czasie możemy oczyścić cebulę i marchewkę, pokroić na pół i upuść warzywa w garnku z mięsem. Istnieje również rzucać pieprzu czarny i pachnące, liście laurowe, dodać trochę soli do smaku bulion i gotować do miękkości i miękkiego mięsa.

Bulion gotowe mogą być podawane w postaci czystej lub z dodatkiem świeżego warzywa, marchew i plastry jajka.

Następnie pokażemy, jak zrobić rosół przejrzysty jeśli nadal jest mętna w gotowaniu.

Jeśli przejrzystość rosołu nie można było uratować, będziemy poprawić sytuację. Aby to zrobić, zbieramy gotowym szkle mętny rosół i postawić do ostygnięcia. W tym czasie, skręcają przez maszynkę do mięsa z około 250-300 gramów dowolnym mięsem i wymieszać ją z mieszaniną surowego białka jaja i szkła wybranego magazynu. dać jak zrobić rosół przezroczysty waga obecnych trzydzieści minut, a następnie wlać do misy z mętnego bulion z kurczaka i ponownie ustalić ogień. Gotować zawartość patelni gdy wrzącej subtelne oznaki przez czterdzieści minut. W tym czasie, białko wołowiny minimalizuje przekształcić osad zabierając ze sobą wszystkie te drobne cząstki, które są przyczyną zmętnienia. Pozostaje tylko szczep bulionu przez sito melenko cienkiego drutu metalowego lub segmentu, która składa się z trzech lub czterech razy, można stosować przejrzysty rosół w sposób zamierzony.