Jak gotować kurczaka?

Gotowany kurczak - składnikiem wielu potraw, ale często pojawia się pytanie, jak gotować pyszne kurczaka, mięso okazało się dość miękkie i soczyste, delikatne, ale jednocześnie może być pięknie pokroić w plasterki lub kostkę.

Zacznijmy najprostszym wariancie - powiedzieć, jak gotować kurczaka na patelni. Połowa sukcesu - aby wybrać odpowiedni kurczaka. Nie trzeba dodawać, że kurczak powinien być młody, ze skórą blado żółty kolor. Jeśli skóra jest jasnożółty, najprawdopodobniej właśnie malowany ptak, namoczyć w roztworze kurkumy. Jeśli jest różowawe, drób prawidłowo zabity i nie połączył się z krwią tuszy. Biała skóra jest zwykle u ptaków, które uprawiane w gospodarstwie drobiarskim, nie widzieliśmy słońca, karmione paszą. Wszystkie trzy opcje są złe, bo ten ptak nie jest smaczne gotować. Szukamy domu, prawo kurczaka i ugotować.

Ugotowane kurczaka

składniki:

• duża biała cebula - 1 szt;.
• pietruszka korzenie średnia - 2 szt.;
• kurczaka osnowy - 2-2.3 kg;
• średnie marchew - 2 szt.;
• czarne kropki polka i ziele angielskie - 10-12 sztuk;.
• liść laurowy - 2-3 szt.

przygotowanie

Nie jest tajemnicą, jak gotować kurczaka. Aby uzyskać smaczny rosół, mięso zimną wodą. Jeśli smak mięsa jest ważna, trzeba położyć kurczaka we wrzącej wodzie. Ale można dostać coś, i więcej. W tym nieco osmalivaem tuszy na wolnym ogniu, usuwania pozostałości pióra, pociętych na części, dokładnie przemyto, umieszczone w naczyniu, zalać wodą (do pokrywania mięsa do 1,5 cm). Zaczynamy gotowanie. Po zagotowaniu wody (będzie dużo piany), usunąć wszystko z płytek i przemyto dobrze z kawałków mięsa. W rondlu, wlać czystą wodę i podpalono. Po zagotowaniu, upuścić kurczaka, cebulę (nie czyścić go, po prostu odciąć kręgosłup i przemywa), całkowicie r łuskane korzenie, pieprz i liść laurowy. Ogień jest zredukowane do minimum, a pokryte luźno, gotować przez około godzinę. Kurczak powinien schłodzić w bulionie.

Jak gotować kurczaka?

Jeśli czas jest krótki, można gotować mięso bez kości lub używać szybkowaru. Nie ma żadnych specjalnych tajemnic, jak gotować kurczaka.

składniki:

• piersi bez kości i skóry - 1,2 kg;
• Cebula wielkości pięści dziecka - 2 szt.;
• niemowlęce marchew - 3-4 szt.;
• goździki kwiatostan - 4 szt.;
• groch ziela angielskiego - 1 łyżka. łyżka.

przygotowanie

Więc moje mięso i cięcie szybko gotowane. We wrzącej wodzie r plastry pachwinowe obrane cebulę, marchew, przyprawy. Wszystko umieścić w całości. Nasze kurczak po 20 minut gotowy.

Start nie znaczy trudne

Wiele osób uważa, że ​​jeśli w domu kurczaka, to będzie gotowane przez długi czas, a nie fakt, że mięso wyjdzie pyszne. Niewiele gospodynie wiedzą, jak szybko ugotować kurczaka do domu, aby uzyskać miękkie i soczyste mięso. Ułatwiają szybkowar lub multivarka. W „Multipovar” wystarczy ustawić wyższą temperaturę niż podczas normalnego gotowania.

Film: Jak gotować kurczaka ugotować kuritsu.Skolko

Film: Jak ugotować rosół wynika z kucharzem / Ilya Lazerson / Lunch celibat