Smażone mięso wieprzowe

Smażone mięso wieprzowe - jeden z klasycznych dań radzieckiego gastronomii.

Powiedz nam, w jaki sposób można zrobić smażone wieprzowiny.

W każdym razie, przygotowanie do smażenia wieprzowe klasycznie wykonania odbywa się oddzielnie (w wielu gastronomicznych radzieckich drugich dań mięsnych i rybnych są gotowane oddzielnie od dekoracji ze względu na wygodę procesu).

Przepis świń smażenia cebuli i marchwi

składniki:

• wieprzowina (Nie zbyt tłuste mięso bez nasion, na przykład, szyja, bark albo HAM) - 400 g;
• cebule - 1-2 szt.;
• Marchew - 1 szt.;
• peretoplenny Słonina (lub olej);
• Przyprawa zmielono na sucho (np Khmeli suneli lub innej mieszaniny mięsa bez soli i glutaminianu sodu).
• Czosnek - 2 ząbki;
• Świeże zioła są różne.

przygotowanie

Mięso cięto na małe kawałki podłużnych, a ASE nieco większej niż pilaw.

W głębokiej patelni na małym ogniu delikatnie smażyć cebulę pokrojone pierścienie A ćwierć lub mniejszą, a następnie dodać drobno pokrojone marchewki. W ciągu 3 minut smażonej cebuli i marchwi, następnie dodać mięso smażone razem okresowo mieszając łopatką przez 5-8 minut, a następnie zmniejszyć ryzyko pożaru i gotować, pokryte miskę z pokrywką, dopóki gotowe (przez około pół godziny) z przyprawami , Od czasu do czasu mieszać smażone, można dodać trochę wody, jeśli to konieczne. 3-4 minuty, aż całkowicie ugotowane, można dodać 2 łyżki. łyżki koncentratu pomidorowego (w przypadku dużej gęstości - rozcieńczyć z wodą). Wyłączyć ogień po 10 minutach, można dodać krojone lub zwiotczenie czosnek i posiekane zioła.

Przy użyciu tego samego zestawu składników (CM. Powyżej) mogą być wytwarzane w odrębnym smażenia.

Jeden smażonym na maśle i protushivaem cebuli i marchwi. W innym patelni do smażenia mięsa, plastry panierowane mąki pszennej. Łączymy zawartość obydwu patelni w jedno i dotushivaem z przyprawami i koncentrat pomidorowy. Albo można gotować sos osobno, przy użyciu pasty z mąki i pomidorów i stosować w oddzielnym łodzi sos. Smażone mięso wieprzowe z sosem może być podawany, na przykład makaron lub ziemniaki, jak również z innych przybranie: ryż, grykę, jęczmień, polenta, innych zbóż lub roślin strączkowych do potraw. Dobry także surówka.

W następstwie tego samego przepisu (zob. Wyżej) można przygotować smażone mięso nie tylko z wieprzowiny, ale mięso kurczaka (częściej do tego podejścia filety bez skóry, piersi i ud).

Smażony wieprzowina z cebulą i grzybami - przepis styl Panazjatycka

składniki:

• chude mięso wieprzowe - około 300 g;
• lub grzyby ostryg - 300 g;
• cebule - 1-2 szt.;
• czerwony papryki;
• czosnek;
• cytryny lub limonki;
• sos sojowy;
• olej sezamowy;
• Shaoxing wina ryżowego i Mirin;
• zioła (pietruszka, bazylia, kolendra, trawa cytrynowa).

przygotowanie

Gotowania w woku jest najlepszy (i najbardziej przyjść grubościenne patelni z rączką).

Cięte mięso grubości krótkich pasków, kw krążki cebuli shinkuem, grzybów - zbyt silnie.

Na dużym ogniu rozgrzać dobrze w oleju sezamowym patelni (olej nie oszczędził). Fry mięso równocześnie z grzybów i cebuli 5-8 minutach wytrząsania patelnię i stale mieszając łopatkę. Gdy mięso stało się pożądane różowo, zmniejszyć ogień, dodać do patelni czerwonej papryki, cytryny lub soku z limonki, sos sojowy, wino ryżowe, te składniki - podstawowe elementy typowych sosów pan-azjatyckich. Mieszanie szpachli protushivaem nadal nie dłużej niż 8 minut. Dodaj posiekany czosnek i świeże zioła. Podawane z ryżu lub makaronu dowolnego rodzaju (pszenica, ryż, grykę). Chleb nie jest podawane. Do tej potrawy dobrze służył kubek wina ryżowego, która została użyta w gotowaniu.

Wideo: Smażone mięso wieprzowe z kaszą gryczaną z Housewives! 102

Wideo: Smażony wieprzowina w gastronomii do ZSRR! Bardzo smaczne i proste.