Sałatka „Waldorf”

>Uoldorfsky sałatka wyglądał w restauracji, a sama nazwa była pierwotnie mieszanina jabłka, selera i posiekanymi orzechami ubrany z majonezem lub soku z cytryny. Teraz wariacje „Waldorf” i mnóstwo innych pysznych jeden. Załóżmy zbadać.

Klasyczna sałatka „Waldorf” - przepis

Pomimo względnego minimalizmu w swoim składzie, Sałatka „Waldorf” trudno nazwać najbardziej prosty przygotować: kompleksową mieszankę smaków różnych odmian jabłek i dbałością o każdy składnik, jednak i wykonany to danie nowoczesny klasyk.

składniki:

Do orzechów:

orzech włoski - 2 łyżki.;
jajka;
. 1 łyżeczka mieszanka przypraw (papryka, pieprz Cayenne, kopru ziemnych i kolendry);
cukru - 120 g

Do napełniania:

jogurt -125 ml;
Krem - 125 ml;
sok z cytryny - 30 ml;
Orzech ziemny - 50 ml.

Do sałatki:

seler (sieczki) - 1/2 st;.
jabłka "Granny Smith" - 150 g;
jabłka "gala" - 150 g;
małe czerwone jabłka - 12 szt.;
liście selera.

przygotowanie

Aby przygotować orzechy kandyzowane, orzechy włoskie sami najpierw wymieszać z białkiem i posypać mieszanka przypraw. Dystrybucji nakrętki w arkuszu pergaminu i piec przez 20 minut w 180 ° C

Do napełniania połączyć jogurt i śmietanę, sok z cytryny i olej z orzechów włoskich.

Ważne w klasycznej „Waldorf” - schludny i prawidłowego cięcia, więc trochę niszczarkę z dodatkowymi zębów bocznych i cięcia za pomocą wszystkich jabłek i selera korzenia. Sos sałatkowy mix, rozłożone na tacy ze specjalnym pierścieniem, a następnie posypać orzechy i młodych liści selera.

Sałatka „Waldorf” z jabłek, selera i kapusty

Jak już wspomniano wcześniej w tym artykule, odmiany klasycznej amerykańskiej sałatki można ustawić, a to jest jeden z nich. Tutaj, oprócz podstawowych składników, zawiera kozim serem i kapustą oraz skład nadzienia trochę bardziej zróżnicowane niż w wersji oryginalnej.

składniki:

główka kapusty - 1 kg;
jabłka "Granny Smith" - 260 g;
łodygi selera - 90 g;
Kozi ser - 85 g;
orzechy - 1 garści;
Majonez - 80 ml;
Jogurt - 80 ml;
Musztarda Dijon - 15 g;
Cukier - 15 g;
Oliwę z oliwek - 60 ml;
czerwony ocet winny - 60 ml;
pęczek bazylii i kopru.

przygotowanie

Kapusta drobno shinkuem i umieścić w salaterce. Drobno posiekać kije i obrane jabłka i seler. Łączymy je z kapustą. Kładziemy kozim serem na wierzchu i posypać grubo posiekane orzechy wszystkich rdzeni. Teraz wszystkie nasze proste, ale bardzo bogate w smaku nadzienia. Dla niej możemy śmigać majonez z jogurtem, dodać musztardę, cukier i masło. Dla smaku i koloru wylewanie czerwonego octu winnego i sałatkę z sosem ubrany. Razem z warzywami w „Waldorf” może pójść zielonych bazylia i koper.

Amerykańska sałatka „Waldorf” z kurczaka

składniki:

kurczak - 300 g;
czerwony jabłkowy - 60 g;
zielone winogrona (owoce jagodowe) - 1 garści;
łodygi selera - 80 g;
orzechy - 1 garści;
majonez - 30 g;
Jogurt - 40 g;

sok z cytryny - 20 ml.

przygotowanie

pierś z kurczaka, wstępnie oczyszczone z filmów w słonej wodzie wrzenia i pozostawiono do ochłodzenia. Gotowany filet zdemontować i położyć włókien w salaterce. W następstwie wysłać połówki kurczaka winogron (bez pestek, odpowiednio) i garść grubo posiekane orzechy włoskie. łodygi selera cięte poprzecznie, jabłka pocięte paski za pomocą ostrego noża lub niszczarki. Łączymy wszystkie składniki razem i przeciwdziałanie stacji benzynowej. Z nim zrobić jeszcze prościej: do trzepaczki ubić razem majonez z jogurtem i sokiem z cytryny, szczypta pieprzu cayenne również nie będzie zbędne. Napełnić przygotowaną sałatek i natychmiast przesłać go do stołu.