Jak marynowane łososia w domu

Czasami chcesz świeżo solone ryby! Dlaczego nie marynowane go w domu? Musimy tylko wybrać produkt świeższe, użyj trochę soli i przypraw, w ciągu 1 - 2 dni, można skosztować pysznych domowych ryb.

zawartość:

Jak przydatne łosoś
Jak gotować solone dom łososia
metodą suchą solenie ryb
Wet solenie łosoś z octem
Mieszane solenia ryb
Inne sposoby solenia ryb
Solenie bryushek ryb
Videoretsepty

Jak przydatne łosoś

Ryby, w szczególności łososia, bogaty w witaminy, minerały i białka, ale także bardzo przydatne i niezbędne dla organizmu kwas omega-3. Jedzenie kawałek łososia, można szybko odzyskać energię i zdrowie zostaną wpisane, ponieważ organizm dostać minerałów takich jak magnez i wapń, witaminę A, witaminy C i kwasów tłuszczowych, który nie tylko przyspiesza metabolizm i korzystny wpływ na układ nerwowy.

Łosoś mogą być gotowane na różne sposoby, ale wszystkie minerały i witaminy doskonale zachowane w solonej ryby. Jest to bardzo przydatny produkt, a jego regularne stosowanie może w magiczny sposób wpływają na organizm jako całość, na przykład:

poprawiają przemianę materii;
obniżają poziom cholesterolu;
normalizacji przewód pokarmowy i wątrobę;
hamowania rozwoju miażdżycy tętnic;
normalizuje krążenie krwi, wzmocnienie naczyń krwionośnych;
wspierają układ odpornościowy.

W jeszcze łososia zawarte melatoniny potrzebne komórek do regeneracji i odmładzania, a ponadto zapewnia on zdrowy sen.

Wskazówka: „W celu zakupu dobrego świeżego łososia, z jego wybór spojrzeć na zapach tuszy. Świeżego łososia nie mają wyczuwalnego rybi zapach i dotknąć jej elastyczność i jędrność. "

Jak gotować solone dom łososia

Solony łosoś w domu

Solony łosoś - idealne danie, które jest łatwe do wykonania w domu. Ważnym warunkiem, aby uzyskać smaczne danie - ryba musi być świeża. Solone poprawnie, to okaże się, smaczne i użyteczne.

Istnieje kilka prostych sposobów na łososia marynowane w domu:

Solenie na sucho. Trzeba tylko sodu soli kuchennej i przypraw. Jest najczęstszym sposobem. Gotowy produkt okazuje się bardzo smaczne, a co najważniejsze, możesz być pewny jego jakości.
Wet solenie. Metoda ta polega na wysalanie ryby w nasyconym roztworze soli, ale najczęściej stosuje się słone marynata octu.
Mieszane solenie. Stosując tę metodę, łosoś wysolono metody suchej, a potem - w roztworze soli fizjologicznej.

Wskazówka: „Jeśli zakupiłeś tuszy łososia jako całość, zanim solenie musi być jasne od wagi i oddzielić filety lub steki. Oczyścić waga będzie łatwiejsze, jeśli natrzeć rybę solą - to nie będzie tak śliskie i łatwiejsze do czyszczenia ".

metodą suchą solenie ryb

Łosoś: jak marynowane

Do wytrawiania zaleca się wziąć świeże ryby, ale można zrobić i zamrożone. Aby łososia zachowały wartości odżywcze i smak, należy rozmrażać w lodówce.

Następnie należy przemyć pod wodą, osuszyć ręczniki papierowe i cięcia Amuse. Skóra jest lepiej nie brać - nie daje wilgoć odparuje z i przyczynia się do lepszego zachowania ryb solonych.

Kości tuszy należy usunąć pęsetą.

Proces przebiega następująco:

Danie przygotować wymaganą ilość soli, dodać trochę cukru, ziele angielskie, pieprz czarny, czosnek, koper lub innych ziół do smaku.
Natrzeć rybę ze wszystkich stron tej mieszaniny.
Połówki ryb złożone ze szkła lub emaliowane garnki miąższ dół.
Pokrywa naczynie folią. Z wierzchu położyć jarzmo i umieścić w lodówce. Dla prosolki wystarczająco od 12 godzin do dnia, zależnie od grubości zaokrąglenia. Należy zauważyć, że ucisk nie mogą być używane, ale potem ryba będzie o rząd wielkości więcej niż solone.

Gdy łososia jest gotowy, musi być przepłukany przed nadmiernym soli z zimną wodą i suche ręczniki papierowe lub ręcznikiem.

Wet solenie łosoś z octem

Z tej metody solenia, ryba staje soczystość, mięso staje się niezwykle miękkie i pachnące.

Do przygotowania następujące składniki potrzebne są:

steki lub filety z łososia skór;
woda;
sól;
cukier;
ocet;
laurowy;
ziele angielskie;
inne przyprawy i zaprawy według potrzeb.

Warto zauważyć, że duża liczba dodatków łososia nie potrzebuje, więc możemy ograniczyć sól i cukier.

Na litr wody trwa około 2-3 tabeli l. soli i 1 łyżka cukier i ocet. Wszystko, co jest konieczne do wrzenia, dodać 1-2 listki laurowe, pieprz, przyprawy. Ocet należy dodać dodano następnie odsączyć.

Tak więc solanka wlać łososia wstępnie po umieszczeniu go w garnku lub miseczki. Marynować takie ryby będą w lodówce przez około dwa dni.

Wskazówka: „Aby łowić prosolilas szybciej, konieczne jest ustalenie w marynacie, pokroić w cienkie plasterki. Plastry tej grubości będzie gotowy w ciągu kilku godzin. "

Mieszane solenia ryb

Taki sposób jest stosowany rzadko. Najpierw sucho ryby - tj wcierać sól z dodatkiem cukrów (i nie może), umieszczono na płytkach i powstałą przestrzeń wokół kawałków ryb wlać solankę z dodatkiem przyprawy.

Inne sposoby solenia ryb

sól łosoś można uzupełnić olejem słonecznikowym. Aby to zrobić, filety pokroić w cienkie plasterki, doprawić solą, dodać olej roślinny i wymieszać. Można dać trochę octu, przypraw i cukru. Marynować lepiej niż banki, umieścić w lodówce. Tak więc, proces ten zajmie mniej niż jeden dzień.

Innym sposobem - solenie z cytryną. Za 1 kg filetów rybnych, trzeba wziąć 3 st.l.soli i cukier, dodać przyprawy. Wlać mieszaninę łososia, dodając 5-7 krople soku z cytryny na każdym kawałku. Na koniec, dodać liście laurowe i koperku lub pietruszki. Prosolka To zajmie około 10 godzin. Gdy łosoś jest gotowy, powinien być lekko suchej szmatki z pozostałości solanki.

Solenie bryushek ryb

Solenie łososia bryushek

Poza solenie filetów bezpośrednio, można przygotować tani przysmak - boczek łososia. W tej części ryby niezbędne kwasy tłuszczowe, jest nie mniejsza niż filet, a poza tym - jest to świetna przekąska do piwa. Brzuchy można nabyć oddzielnie.

Solenie kilogramów świeżych bryushek, użyj 2 łyżki. łyżki soli i cukru, 1 łyżka. łyżka kwas cytrynowy.

Brzuchy dokładnie przemyć i wysuszyć, po czym wylać mieszaninę soli. W trakcie przygotowania, zaczynają się sok, który marynować przez około jeden dzień. Po tym czasie, gotowy brzuchy należy oczyścić z resztek marynaty i można jeść.