Solone pstrąg w domu

Czy zwrócić uwagę na fakt, że solone ryby w sklepach jest dwukrotnie warte tyle lodów? Następnie po co płacić więcej, jeśli ulubionym traktować można przygotować siebie i być pewni swojej świeżości? W tym artykule przyjrzymy się wszystkie etapy gotowania delikatność red trout - faworyta rybaków i przedstawicieli wszystkich pyszne rodziny łososiowatych.

Jak gotować solone pstrąga w domu?

Pierwszy etap - wybór ryb do solenia. Standardy jakości łatwo zapamiętać: czerwone skrzela, jasne oczy, a nie „rybi” zapach - dobrą wskazówkę, że ryba jest świeża. W przypadku zakupu mrożonek, konieczne jest, aby upewnić się, że ryby nie poddaje się wtórne mrożone: brak brązowe plamy i zmiany na skórze ryb potwierdza dobrą jakość.

Po dokonaniu zakupu koniecznie wyciąć wybraną rybę, więc przed solenie pstrąga mój, czyste, oddzielić płetwy i wysuszyć je dokładnie. Teraz nadszedł czas, aby wyciąć filety: spacer wzdłuż grzbietu z ostrym nożem i głowy ryb, a następnie trzymać nóż od grzbietu do brzucha, fragmentarycznym oddzielania mięsa od kości.

Teraz przyjrzymy się, jak zachować słony pstrąga. Oczywiście, ryb solenie własny nie zawiera konserwantów i dlatego pogarsza znacznie szybszą wersję fabryki, dlatego zaleca się jeść ryby natychmiast po solenie. Jednakże, pstrąg przygotowane w ten sposób mogą być pokryte z papierem lub folią: pokrywa częściowo chroni przed utlenianiem i ryby można przechowywać przez 5-7 dni. Im dłużej przedłużyć życie ukochanej jednego produktu pomoże wypełnić lub solenie w oleju roślinnym.

Pstrąg słona w solance

Może pstrąg solone, w solance przygotowuje się dużo łatwiejsze niż we wszystkich recepturach opisanych poniżej. A co nie jest dobry powód, aby korzystać z takiej metody solenia?

składniki:

• Trout - 1 kg;
• Sól - 4 łyżki. łyżki;
• cukier - 2 łyżki. łyżki;
• woda - 1 l.

przygotowanie

W gorącej wodzie, sól i cukier rozpuszcza się, czekając aż solanką stygnie, a nie tracić czasu w próżny: cięte na plastry zaokrąglenia o szerokości dłoni (minimalne możliwe) oraz usuwania kości. Ułożyć ryby w solance, jeśli wyskakuje pstrąga - naciska spodek i opuścić pokrywę do lodówki na jeden dzień.

Stopień solenie określenia stawki 4 sztuki. łyżki soli na 1 kg ryb.

Solone pstrąg tęczowy

Czuć klasyczny smak solonych ryb wyschnie solone pstrąg przepis. Cook ryby mają długi, ale spróbuj na pewno nie pożałujesz czasu spędzonego.

składniki:

• Trout - 1 kg;
• Sól - 4 łyżki. łyżki;
• Cukier - 3 łyżki. łyżki;
• liść laurowy - 3-4 szt;.
• sok z cytryny - 2-3 łyżki. łyżka.

przygotowanie

Jeden filet z pstrąga położyć na poduszce mieszaniny soli i cukru, z boku skóry w dół, a następnie posypać więcej mieszaninę soli powlekania na samej polędwicy, leżał też liść laurowy i wlać sok z cytryny. Przystępujemy do drugiej połowy filetów podobnie. W rezultacie otrzymujemy naprzemiennych warstw ryb i solą. Zastrzegamy sobie pstrąga na 1-2 dni w przykrytym pojemniku w lodówce. proces solenia trwa w zależności od wielkości ryby. Na koniec połączyć wydzielony sok oczyścić rybę z serwetką, ale nie myć (!), A my tniemy je z przyjemnością.

Pstrąg masło solone

Oleju - najbardziej niezawodny Rzecznik tlenu, a co za tym idzie, na pogorszenie produktu. Więc jeśli masz zamiar zaopatrzyć się w sól ryb na przyszłość, a nie na ucztę, a następnie wybierz solenie w oleju.

składniki:

• Trout - 1 kg;
• sól - 2 łyżki. łyżki;

• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• Olej roślinny - 0,5 litra.

przygotowanie

Pozbawione kości filetów oczyszczone ze skóry i pokroić w plasterki. Umieścimy je w naczyniu szklanym lub emalii, posypywanie solą i wlewając olej. Brzuchy położył na górze bez napełniania olejem, ponieważ są one same w sobie dość tłuszczowych. Aromatyczna wynosi 1 godzinę w temperaturze pokojowej, a potem jeszcze przez 12 godzin w lodówce. Bon appetit!

Wideo: prosty sposób jak marynowane czerwone ryby pstrąg łosoś łosoś łosoś smaczne i łatwe

Wideo: Solone ryby. Solone receptury.