Solone makrela - przepis

Wśród innych metod pozyskiwania ryb na przyszłość, solenie utrzymuje pozycję lidera, choćby dlatego, że jest jednym z najprostszych i najbardziej skutecznych sposobów zachowania świeżości produktów. Z solenia może przedłużyć życie niemal każdej ryby, ale w przepisach poniżej omówi makreli.

Makrela słona w solance - przepis

składniki:

• świeże makrela osnowy - 2 szt;.
• Cebula - 65 g;
• grochu pieprz - 8 sztuk,.
• grochu ziele angielskie - 5 sztuk,.
• goździk - 4 pączek;
• Liście laurowe - 4 szt;.
• Cukier - 25 g;
• sól - 40 g;
• wody - 480 ml.

przygotowanie

Pierwszym krokiem na drodze do idealnego solenia ryb jest to prawidłowe przygotowanie. W celu przygotowania do posypywania makreli pierwszą rzeczą w jelitach, a następnie odcięcie głowy z płetwy i ogonem, pocięte na duże kawałki i rozmieszczonych w słoiku lub emaliowanym garnku. Wraz z dania z ryb są wysyłane i krążki cebuli i ząbek, liści laurowych i mieszanka pieprzu. Gotowanie solanki wrzącej wody z soli i cukru. Gorącej solanki do ochłodzenia do temperatury pokojowej, a następnie wlać do nich ryb. Nad miejscem ryb małe ciśnienie, na przykład, płyta lub ciężka pokrywa, a następnie pozostawić bonito marynowane w chłodzie przez cały dzień.

Makrela fast food, słone plastry

W przeciwieństwie do poprzedniej metody solenia, szybka metoda pozwala święto solonych ryb po zaledwie kilku godzin, co jest niezwykle przydatne w przypadkach, gdy jest to niezbędne do przygotowania różnych potraw na zimno na stole bankietowym.

składniki:

• makrela ptak;
• Cebula - 45 g;
• wody - 330 ml;
• ząbek czosnku;
• sól - 25 g;
• pieprz - 6 sztuk,.
• liść laurowy - 2 szt.

przygotowanie

Po pierwsze, prosta spoina solanki przez umieszczenie na płycie wodzie, doprowadzając do wrzenia, a następnie dodanie cięcia cebuli, liści laurowych, czosnek, sól, pieprz i ząbek. Pozostawić do ostygnięcia solanki pod maską, więc nie traci smaku wszystkie te dodatki, które daliśmy mu. Cięcia wypatroszone tusze makreli i przemywa na kawałki o średniej grubości, musieli prosolitsya w krótkim czasie, a następnie umieścić je w pojemniku z tworzywa sztucznego, pokrywa solanką i pozostawić na 2-2,5 godziny. Gotowość ryba jest określana na próbce.

Makrela, solone w domu - suchy ambasador

Ryby suche solone naprawdę dostaje suche niż ta, która jest wypełniona stężonym roztworem soli, może to dlatego, że sól dosłownie wyciągnąć nadmiar wilgoci z ryb, co czyni go gęsty miąższ i gładkie i łatwe gotowanie daje ta metoda solenia to kolejny plus.

składniki:

• HGT Makrela - 1 szt;.
• sól - 15 g;
• Cukier - 5 g;
• liść laurowy - 1 szt;.
• suchego gorczyca - 1/2 łyżeczki ;.
• szczypta ziemi kolendra.

przygotowanie

Przygotowanie suchej mieszanki solnej łączenia ze sobą sól, cukier i pokruszony liść laurowy gorczycy. Dodać do mieszanki szczyptę mielonej kolendry i odstawić całą drogę.

Wypatroszone osnowy makrela, przemyć je odciąć głowę, ogon i inne płetwy. Spuścić ryby i umieścić go na kartce jadalnego filmu. Napełnić mieszaniny soli makrela Połowa matrycowa dokładnie tarcie ostatnich w ścianie jamy brzusznej. Na zewnątrz, posypać pozostałą sól i owinąć rybę. Makrela opakowane tak aby nie pozostawiać powietrza, umieścić go w lodówce i zapomnieć na dwa dni. Kiedy solone makreli w domu na prosty przepis jest gotowy, oczyścić z jej soli, opłukać, osuszyć i pokroić rybę.

Wideo: Solenie makrela, proste i pyszne przepis na ryby solone

Film: makrela solone w układzie podciśnienia VACSY przez Zepter - Przepis wideo