Solenia w solance słoninę z czosnku

Słony boczek jest wielki zimna przystawka, który przez jego smak nie jest gorsza od wielu specjałów mięsnych. Kiedy stosować z umiarem nasze ciało staje się wyraźne korzyści, alkoholowe i dodatkowy bonus w postaci zwiększonej odporności.

Wiele osób korzysta z tłuszczu nawet świeże, doprawione odrobiną soli, ale to jest korzystne dla bezpieczeństwa do marynowane w solance i dla lepszego smaku z czosnkiem i przyprawami.

Ambasador tłuszczu w solance z dodatkiem czosnku - to nie jest zbyt kłopotliwe. I można to zobaczyć na własne oczy, używając nasze recepty sugerowane poniżej.

Przepis solone smalec czosnek w solance

składniki:

• tłuszczu - 2 kg;
• sól kamienna, duża - 190 g;
• Oczyszczona woda - 900 ml;
• Czosnek - 7-9 zęby;
• grochu pieprz - 2 łyżki. łyżki;
• liści laurowych - 5-7 sztuk,.
• mielony pieprz czarny i czerwony;
• mielone papryka słodka.

przygotowanie

Po pierwsze, przygotować solanką. W tym wrzącej vodichke rozpuszczania soli, a następnie wyłączy się płytkę i otrzymując mieszaninę do całkowitego ostygnięcia.

W tym momencie tłuszcz pocięto na plastry podłużnych swobodnie przechodząc do szyjki trzech litrowych słojach. czyste zęby czosnku, pokroić na dwie lub cztery części, w zależności od pierwotnego rozmiaru i nashpigovyvaem kawałków bekonu. Obecnie kładzie się na dnie puszki liść laurowy i kilka groch czarnego pieprzu i napełnić pojemnik z kawałkami boczku nie jest zbyt mocno, jak na przemian liści laurowych i zraszanie pieprz grochu. Pole wlano do słoika z pustymi schłodzonego solanką, aż zostanie całkowicie pokryty zawartości.

Wygaszania pokrywę pojemnika i tłuszczu rezerwowego w solance w temperaturze pokojowej w ciągu dwóch dni, a następnie poruszać się w lodówce i znajduje się na dolnej półce przez około tydzień. Pod koniec czasu tłuszcz jest gotowy do użycia. Można nadal trzymać go w solance w lodówce do trzech tygodni, jeśli to konieczne. Jeden dzień przed zamierzonym użyciem należy usunąć produkt z solanką, obsushivayut przetrzeć mieszaninę czerwony, czarny pieprz i papryka ziemi i umieszczenia dwadzieścia cztery godziny w zamrażarce.

Bekon, gotowano w solance z czosnku - przepis

składniki:

• FAT - 1 kg;
• sól duże - 100-120 g;
• Przefiltrowana woda - 1 l;
• czosnek - 6 zęby;
• skórki cebuli - jedna duża kilka;
• pieprzu czarnego grochu - 10-12 sztuk,.
• laurowe - 2-3 szt;.
• groch ziele angielskie - 5-7 sztuk,.
• Goździk - 2 pączek;
• zmielony czarny i czerwony pieprz lub przyprawy do tłuszczu.

przygotowanie

Boczek pokroić w kawałki, umieścić je w garnku szkliwa, którego dno jest wstępnie Shots normy pół cebuli skórki, dodać trzy zgnieciony ząbek bud ząb czosnku, pół Goroshkov pachnące i czarny pieprz i liść laurowy. Top tłuszcz pokrywa pozostałe łuski i dodać pozostałe przyprawy. Napełnić zawartość miski z wodą, dodając sól i ogrzanie do wrzenia, zmniejszenie intensywności ognia do minimum, aby pokrycie pokrywy pojemnika i gotować boczek do pięćdziesięciu minut. Wyłącz pieca i pozostawić w solance do ostygnięcia i podkreślając, co najmniej osiem godzin lub przez noc.

ekstrakt gotowość fat plasterki ogórek, wcierać mieszankę przypraw pieprzem i dla tłuszczu i może spróbować. Zachowaj ten tłuszcz może być długo w zamrażarce, owinięte w folię lub papier pergaminowy.

Boczek marynowany z czosnkiem w gorącej solanki - przepis

składniki:

• tłuszczu - 2 kg;
• sól kamienna, duże - 200 g;

• Oczyszczona woda - 1 l;
• czosnek - 2-3 głowic;
• Przyprawy i przyprawy do wyboru - do smaku.

przygotowanie

Boczek pokroić w plastry i układać w trzech litrowym słoiku, na przemian z przyprawami i czosnkiem. Doprowadzić do wrzenia z wodą, rozpuszcza się sól w nim i wlać wrzenia solanki słoik. Dwadzieścia cztery godziny później tłuszcz może być trudny. Można ruszt obsushennye kawałki wcześniej zmielony mieszanka papryki i wysłać do zachowania w zamrażarce, w razie potrzeby.