Jak marynowane w solance boczku?

Zazwyczaj Solim suchą metodę smalec. Znaczy to, pociętych na małe kawałki tłuszczu prostokątnym przeplatane grubej soli lub mieszaniny soli z mielone przyprawy, a następnie owinąć w papier i trzymano w zimnie przez 3 dni, a wszystko. Proste i genialne, można wyciąć i służyć.

Znane i inny przepis: Można dodać sól boczek w solance, to znaczy, w solance, powiedzieć, jak to zrobić prawidłowo i smaczne.

W każdym razie, bardzo ważny punkt - wybór tłuszczu, powinien mieć przyjemny zapach, być świeży, biały (nie różowy), pożądane jest od młodego zwierzęcia.

Istnieją dwa sposoby: Sól w solance na gorąco lub na zimno. Będziemy uczyć się oboje.

Jak sól słoniny w solance?

Smalec w solance - prosty receptury z „zimnym” metody

składniki:

• smalec - 1,5-2 kg;
• woda - 1 l;
• Gruba sól - 200 g

przygotowanie

Sól rozpuszczono w wodzie (w całości). Salo, pocięte na kawałki wielkości paczki papierosów, tak że gardła, który zbiera się w szklanym słoju. Kładąc je w słoiku i wypełnić solankę. Sealed słoik i umieścić na zimno. Po 3-5 dniach trzeba usunąć tłuszcz z solanką i wyrzucić na sicie. Kiedy szczątki wypłynie solanki, owinąć kawałki papieru pergaminie i leżał w zamrażarce (można posypać przyprawami naziemnych - będzie dużo smaczniejsze). Tak więc możliwe jest, aby przechowywać gotowy solone wystarczająco długo tłuszczu.

Wszystko to jest jednak zbyt proste. Większość z nas lubi pikantne boczek z warstwami mięsa.

Jak marynowane boczek z warstw ciepłej solance z dodatkiem czosnku?

składniki:

• smalec warstwami mięsnych - 1,5-2 kg;
• woda - 1-1,5 litra;
• sól duże - 200 g;
• pieprz - 12-15 szt;.
• liść laurowy - 5 sztuk,.
• goździk - 5 kwiatostany;
• nasiona kolendry i kminku - trochę (opcjonalnie);
• Papryka czerwona Hot - 1 szt. całości;
• czosnek - około 8 ząbków.

przygotowanie

Tłuszczu, pokroić na małe kawałki, do słoika szczelnie r mieszany z unground przypraw i czosnku (pre-czyszczenia zębów). Dobry wylano do solanki około 50-80 ml mocnego wina światła.

Rozpuścić we wrzącej wodzie soli, chłodnym przez 5 minut, wlać gorącą banku tłuszczu solanką. Sealed słoik, chłodny i umieścić na zimno. Po 2 dniach, pyszne pikantne o smaku bekonu gotowy. Wskazane jest, aby utrzymać go w solance wynosi nie więcej niż 5 dni. Wtedy koniecznie trzeba usunąć go z solanki i osusz czystą szmatką, zawinięte w pergamin, a następnie mogą być przechowywane w lodówce.

W innym przykładzie wykonania, to jest możliwe (co najmniej do „na zimno”, przynajmniej w „gorącej” proces) dozuje soli do wytwarzania solanki w sposób następujący: dodanie soli do wody, po czym pojawiają się surowe jajka lub surowe ziemniaki. Ta solanka może być przechowywany smalec trochę dłużej niż 5 dni.

Można gotować w solanka bitowym suchym czystym skóry cebuli, przed wylaniem należy wyrzucić do nadawania tłuszczu piękny kolor złoty ( „gorący” metoda).

Szybkie Ambasador smalec „na gorąco” sposób - przepis

składniki:

• Tłuszcz - 1-1,5 kg;
• woda - 1 l;
• przyprawy niezmielone;
• sól - do powierzchniowe surowe jajko z kurczaka;

• Czosnek - 5 ząbków;
• zioła aromatyczne (kolendry, pietruszka, koper, etc.).

przygotowanie

We wrzącej wody rozpuszcza się sól, przyprawy i r wrzenia przez 5 minut. Następnie, kładąc na patelni solanką smalcem, czosnkiem i ziołami krupnorublenuyu. Gotować przez nie więcej niż 8-10 minut. Ostudzić do temperatury pokojowej, tłuszczu ekstrakt obsushivayut kawałków tkaniny, owinięte w papier, oraz - lodówki. Pozostałą solanki można gotować drugą partię słoniny lub gotować na twardo jajka - jest bardzo smaczne.

Film: tłuszcz solenia w solance

Wideo: Tłuszcz w solance | jako boczku marynowane w doniczce | Włoski przepis |