Pieczona domowe wieprzowe w solance

Wieprzowina - danie mięsne święto, które jest tradycyjnie serwowane przy stole na zimno z pikantnymi przyprawami: musztardę lub chrzan. Nauczmy się jak gotować wieprzowina gotowana wieprzowina domowej w solance.

Przepis wieprzowiny w solance

składniki:

• pulpy wieprzowina - 1 kg;
• przyprawy.

Dla solance:

• Przefiltrowana woda - 1 l;
• Gruba sól - '65

Do marynaty:

• wody - 500 ml;
• liść laurowy;
• pieprz czarny pieprz;
• pikantne zioła.

przygotowanie

Jak marynowane w solance gotowana wieprzowina? Weź kawałek mięsa, starannie umyć i wysuszyć. A teraz przygotować solankę. W tym celu bierzemy rondlu, napełnić go wodą i wyrzucić wymaganą ilość soli. Następnie starannie rozłożyć kawałek mięsa i odstawić na bok naczynia. Oddzielnie, pachnący napar marynatę: wody, doprowadzić do wrzenia, dodać pieprz, liść laurowy i zioła do smaku. Następnie wyjąć płytkę z cieczą, ochłodzić i wlać do misy z mięsa. Usuń z chłodnym miejscu i pozostawić go tam przez 5 dni. Po pewnym czasie, zważyć kawałek wieprzowiny - powinien być nieco trudniejsze. Jeśli tak nie jest, wówczas wycięty w solance mięsa strzykawki. Następnie trzeba upiec mięso wieprzowe, marynowane w solance: bez kości jej powlekany w suszonych ziół, posypać sezamem opcjonalnych białymi, rozłożone na blasze i wysłać w dobrze nagrzanym piekarniku przez 30 minut. Piec na płytce przez pół godziny w temperaturze 60 °, po czym zwiększa się temperaturę do 80 ° C i przecinają się jeszcze 30 minut. Gotowane mięso Ostudzić i podawać z ulubionych dań i sałatek wykonane ze świeżych warzyw.

Wieprzowina Wieprzowina soczysty receptury w solance

składniki:

• kawałek mięsa wieprzowego - 1 kg;
• marchew - 2 szt.;
• Czosnek - 2 ząbki;
• oliwa z oliwek.

Dla solance:

• wody - 500 ml;
• liść laurowy;
• pieprz;
• pikantne zioła.

przygotowanie

Aby przygotować solankę do szynki wieprzowej z odbioru rondlu, napełnić go wodą, wrzucić trochę soli, doprowadzić do wrzenia, dodać pieprz, liść laurowy i ziele. Następnie usunąć płyn z ognia i pozostawić do ostygnięcia. mycia mięso obsushivayut i w solance przez 3 dni. Marchew leczeniu, shinkuem paski, czosnek i mielenia. Przetworzone mięso wieprzowe warzywa shpiguem i groch ziele angielskie. Następnie mieszaninę w daubed czosnek Wieprzowina oraz marynatę 5 godzin. Po tej owijki w naczyniu folii i pieczono w piecu w ciągu 2 godzin.

Wideo: pieczona szynka HOME-style (wieprzowina)

Wideo: pieczona szynka w domu