Pieczona szynka wołowa w domu

Wieprzowina - dość powszechne danie kuchni rosyjskiej. Do jego wytwarzania stosuje się zwykle wieprzowa, wołowina, jagnięcina, rzadko pokrywa mięsa i drobiu. Pyszne pieczone szynki jest łatwe do przygotowania w domu.

Dzisiaj będziemy ujawniać kilka tajemnice domu gotowania wieprzowiny wołowiny.

Pieczona szynka wołowa - przepis multivarka

składniki:

Wołowina - tył szyi lub schab - 1,5-2 kg;
Czosnek - 2-3 ząbki;
marchew - 300-350 g;
Olej roślinny - 20-25 g;
sól - 60 g na litr;
przyprawy (ziele angielskie i czarny, liść laurowy, rozmaryn, bazylia) - do smaku

przygotowanie

Wstępnie umyte i wysuszone mięso, ogórek w solance z przyprawami ostry. W tym celu, przygotowane i chłodzi marynaty na mięso wieprzowe mięsa wołowego zanurzać i utrzymywano przez około dwa dni. Następnie nashpigovyvaem czosnek, marchew, pocierać przyprawy, zawinąć folię i pozostawić w lodówce na kolejne 4-4,5 godziny. Dobrze smażyć mięso marynowane w „Bake” przez 15 minut, po obu stronach, aby stworzyć piękny, złoty kolor. Ponadto, w przypadku wytwarzania „Hartowanie” tryb Wieprzowina wołowiny 2-2,5 godzin, ochłodzić, wstępnie owinięty folią.

Szynka pieczona wołowina w winie

składniki:

pulpy wołowa (z tyłu szyi lub schab) - 1,5-2 kg;
Czosnek - 2-3 ząbki;
Wytrawnego czerwonego wina - 150 g;
oliwę z oliwek pierwszego tłoczenia - 25-30 g;
ziaren gorczycy - 30-40 g;
Olej roślinny - 25-30 g;
sól - smak;
przyprawy (pieprz świeży Mąka rozmaryn, kolendra, bazylia, kardamon, papryka, kurkuma) - do smaku.

przygotowanie

Mięso ugotować pyszny, pachnący wieprzowiny w domu, nashpigovyvaem solą czosnku, natrzeć przyprawami, wlać wino i oliwę z oliwek, posypać ziarna gorczycy. Następnie kładziemy całe to piękno w torbie i pozostawić do marynować w lodówce przez jeden dzień.

Nasycony, aromatyczne mięso owijane folią (dwie lub trzy warstwy) wcześniej nasmarowane. Jesteśmy przygotowanie naszych Wieprzowina w piecu w temperaturze 165-170 ° C przez około dwie godziny.