Solenie boczek

Oferuje prosty i szybki sposób solenia bekon, które można przygotować doskonałe, niezwykle smaczną przekąskę przed którym nie można się oprzeć, nawet tych, którzy nie jesteś fanem tego produktu w czystej postaci.

Przepis solenie tłuszczu banku czosnek

składniki:

Za trzy-litrowego słoika:

• tłuszczu - 2 kg;
• Sól jodowana - 210 g;
• Oczyszczona woda - 1 l;
• Czosnek - 1,5-2 głowy;
• pieprz - 1 kilka;
• liść laurowy - 4-5 szt;.
• słodka papryka mielona - do smaku;
• zmielony czerwony pieprz - do smaku;
• zmielony czarny pieprz - do smaku.

przygotowanie

Po pierwsze, przygotować solanką. W tym vodichku wlać na patelni, dodając sól, mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia, po czym mieszaninę ogrzewa się do wrzenia i daje chłodne. Aż woda chłodzi tłuszcz pocięto na plastry podłużnych takiej wielkości, że są one również zawarte w otworze butelki. Teraz czyszczenia czosnku, pokroić na połówki lub ćwiartki i nashpigovyvaem kawałki tłuszczu, co głębokie nacięcia nożem i wkładając je przygotowaną część zębów czosnku.

Umieszcza luźne tłuszczu w czystej suchej trzech litrowym słoiku, na przemian z pieprzu czarnego grochu i liści laurowych i wlać solanką ostygnie. Gdy preforma się w temperaturze pokojowej przez trzy dni, usunięcie jej na dolnej półce w lodówce. Tydzień później, tłuszcz musi być w pełni przygotowany, ale z konieczności, można znieść go w solance do trzech tygodni. Jeden dzień przed zamierzonym użyciem należy usunąć elementy z solanką, obsushivayut przetrzeć obficie mieszaniny zmielonego czerwono czarny pieprz i słodka papryka, owinąć w pergaminowe, folia lub kalka i umieścić ją w zamrażarka.

Szybka solenie na sucho boczek w domu w banku

składniki:

Za trzy-litrowego słoika:

• tłuszczu - 2 kg;
• Sól jodowana - 1 kg;
• papryka - 0,5 kilka;
• Czosnek - 8-10 zęby;
• pieprz - 1 kilka;
• Liście laurowe - 8-10 sztuk.

przygotowanie

Świeże mycia smalec obsushivayut bardzo ostrożnie w celu rozłożenia i daje ręcznik wyschnięcia w temperaturze pokojowej przez dwie godziny. Tnie się na kawałki o wielkości odpowiedniej do napełniania słoiki trzech litrów.

W misce wymieszać groszek czarne i ziele angielskie, dwieście gramów soli, złamane arkuszy Laurel i obrane i połowę czosnku ząb. Na dnie zbiornika i suchą wlać połowę przygotowanej mieszaniny, a następnie ustalone plastry bekonu, obficie zraszania każdej soli warstwy. Wchłonąć pozostałą górną pikantne mieszanki, szczelnie zamknąć pokrywę i położył na boku słoju w temperaturze pokojowej w ciemnym miejscu i pozostawić do dwudziestu czterech godzin, po toczenia dzień. Następnie umieścić słoik z boczkiem w lodówce i podać prosolitsya trzy dni. Pod koniec czasu tłuszcz przemywa obsushivayut to dobrze i możemy spróbować. W razie potrzeby, można wetrzeć produkt jest mieszaniną czerwony mielony, czarnym pieprzem i papryką. Do przechowywania tłuszczu owinąć pergaminem i umieścić w lodówce.

Smaczne szybko solenie boczek w gorącej solanki

składniki:

Za trzy-litrowego słoika:

• tłuszczu - 2 kg;
• Sól jodowana - około 220-250 g;
• słodka papryka - 10 sztuk,.
• czosnek - 10 zęby;
• czarny pieprz - 20-30 szt;.
• liści laurowych - 4-5 sztuk,.
• skórki cebuli - 1 kilka;
• zmielony czarny pieprz;
• mielony pieprz czerwony;
• mielone papryka słodka.

przygotowanie

Do przygotowania solanki vodichku ogrzania się do wrzenia, dodać sól, i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Jeżeli proporcje są dobrze spełnione, surowe ziemniaki w solance unosić się powierzchni. Jeśli jest nadal tonie, a następnie dodać małą soli i mieszano aż do uzyskania pożądanego stężenia solanki. Następnie wrzucić groszek czerni i ziele angielskie, liście laurowe obranych zębów czosnku i cebuli skórki. Tłuszczu pocięto na kawałki, zanurzyć w przyprawami solanką i po gotowaniu wrzenia pod umiarkowanym ciepła przez piętnaście minut.

Następnie wyłączyć piekarnik i pozostawić tłuszczu w solance przez dwanaście godzin. Następnie wyodrębnić części solanki obsushivayut mieszanina ścieranie ziemi czerwony, czarny pieprz i papryka, ułożonych na arkuszu folii lub pergaminu obkladyvayut ząbki czosnku, ciasne owinięcie i Innymi dni w lodówce.

Wideo: Pride of Ukraina UKRAIŃSKI SALO.Suhaya solenia

Wideo: Najsmaczniejsze przepisy kulinarne solenie boczek, schab szybko solenie na sucho +