Solenie boczek w domu

Solenie boczek w domu jest uważana za proces, przeznaczoną tylko dla rzemieślników w kuchni. W rzeczywistości, ta procedura jest możliwe, nawet ci z gotowania „na ciebie.” Po świetny wynik zapewnia nie tylko dobry przepis (który będziemy dzielić się z wami poniżej), ale także odpowiednio dobrany kawałek. Więc przede wszystkim zwrócić uwagę na jakość cięcia jest solone, a dopiero potem przystąpić do wyboru metody solenia.

Przepis na sucho solenie boczek z czosnkiem w domu

Najczęstszym sucho Tłuszcz jest uważany ambasadorem, w którym kawałek obficie posypać solą, ewentualnie z dodatkiem przypraw, a potem w lewo przez kilka dni.

składniki:

• tłuszczu (z warstwą mięsa) - 1,1 kg;
• sól - 2 p.;
• Liście laurowe - 3 szt;.
• pieprzu - 6-7 szt.;
• czosnek szczypiorek - 8-10 szt.;
• ostra papryka płatki - 2 łyżeczki ..

przygotowanie

Wlać około soli kubek do pojemnika wykonanego ze szkła lub plastiku, a w górnej części segmentu tłuszczu po uprzednio przepłukano i wysuszyć. Spread na górze kawałek liści laurowych, dodać pokruszone ziarenka pieprzu i szczypiorek. Posypać wszystkie płatki papryki i przykryć pozostałej soli. Zostawić kawałek boczku w lodówce przez 3-4 dni, a od chęci, aby usunąć nadmiar soli z powierzchni i wyciąć kawałek cienkie plasterki przed degustacji.

Solenie boczek w domu w banku

Solenie gorący tłuszcz w domu jest możliwe nawet bez dodatku wody. W tym przypadku kawałek jest obficie doprawione, jest on wysyłany do banku, potem dania z tłuszczu umieszcza się w łaźni wodnej. Ze względu na ciepło, wszystkie smaki i aromaty impregnowane tłuszczu i brak płynów pomaga zapobiegać powodziom.

składniki:

• FAT - 1,2 kg;
• Liście laurowe - 3 szt;.
• sól - 1/4 V,.
• . Groch ziele angielskie - 1 łyżeczka;
• Czosnek - 4 ząbki;
• kminek - 1 godz. Łyżką.

przygotowanie

Płukania i suchy kawałek boczku, sprawiają, że subtelny ale głębokie cięcia i umieścić w posiekanym ząbkiem czosnku. Kawałek poza ruszt i uciera z mieszaniną soli laurowy, pieprz i kminek. Umieścić boczek w słoiku i szczelnie zamknąć pokrywę. Umieścić pojemnik z kawałkiem garnka i zalać wodą. Do banku nie pop-up, miejsce na szczycie obciążenia. Pozostawić tłuszczu gotować przez pół godziny, a następnie usunąć kawałek z pojemnika i całkowitego ostygnięcia, a lepiej i robi zamrożenie przed degustacji.

Pyszne solenie boczek z czosnkiem w domu

składniki:

• FAT - 1,2 kg;
• skórki cebuli - 2 łyżki.;
• Czosnek - 5 ząbków;
• Liście laurowe - 3 szt;.
• Ocet - 15 ml;
• sól - 2 łyżki.

przygotowanie

W litrze ciepłej wody, aby całkowicie rozpuścić sól dwóch filiżanek, wlać ocet powrotem umieścić laurowy i skórki cebuli. Solanka wrzenia przez około 5 minut po ugotowaniu. Plastry boczku rub tłuczone w moździerzu z czosnkiem. Kładziemy tłuszczu w gorącej solanki i zostawić w temperaturze pokojowej na noc. W miarę upływu czasu, tłuszcz i zamrozić obsushivayut przed degustacji.

Szybka solenie boczek w domu

składniki:

• FAT - 1,1 kg;
• Sól - 1 st;.
• pieprz. - 1 łyżeczka.

przygotowanie

Aby prosolilos tłuszcz szybciej, po prostu wyciąć go na tyle kawałków. Każdy z kawałków średnich natrzeć obficie dużą ilość soli w mieszaninie z pyurirovannym pieprzem i czosnkiem. Ułożyć plastry boczku w pakiecie może być uzupełniony z rozgniecionych ząbków czosnku i wawrzynu. Po tłuszczu pozostawić w temperaturze pokojowej przez 12 godzin. Oczyścić nadmiar soli z powierzchni. Przed użyciem tłuszczu powinno pewno fajne, pożądane, umieścić w zamrażarce na kolejny pół dnia, więc jest smaczniejsze i łatwiejsze do cięcia.