Tłuszcz, suchosolone

Salo jest najbardziej prosty i autentyczny polewa do kanapek i przekąsek w duchy. Niektórzy mówią, że cienkie plastry boczku, obficie przyprawione pieprzem, dobrze jest nawet piwo. Sprawdź to stwierdzenie może być po spróbujesz naszych techników gotowanie tłuszczu, słony metodę suchą.

Sposób wytrawiania suchego tłuszczu Receptura z czosnku

Solony tłuszcz w naszych czasach łatwe, a wszystko dlatego, że rynek będzie uniwersalne mieszanki przypraw, które zostały zaprojektowane specjalnie do przygotowania słony boczek. Są one czymś zamierzamy doprowadzić do poniesienia w poniższym przepisie.

Właściwie żadne szczególne proporcje i recepty nie trzeba go zapamiętywać. Weź kawałek boczku, rozmrozić go, jeśli to konieczne, wypłukać i dokładnie wysuszyć. Przygotować głowicę czosnek, czyszcząc zęby i pyurirovav je w moździerzu. Zapoznaj się z mieszanki przypraw do solenia i połączyć z pastą czosnkową. pasta Rub uzyskane kawałki tłuszczu i dodać je do jakichkolwiek emaliowanych garnków i pokryte dno ostatniej warstwy grubej soli. Posypane solą i tłustych powierzchni kawałki, kwota ta może być o, tłuszcz nie jest jeszcze zbyt wiele. Ile tłuszczu jest solony metoda sucha zależy od grubości kawałków, ale średnio 3-5 dni będzie wystarczające dla dobrego prosolki. Niektórzy ludzie wolą, aby dodać soli i tłuszczu w ogóle przez 2 tygodnie, następnie dużo nadmiaru wilgoci z zewnątrz i sztukę produktu jest bardziej gęsta.

sucha metoda solenia banku tłuszcz

Jeśli masz świeżych ziół zbieranych na zimę w postaci soli fizjologicznej, a następnie może być również umieścić na tłuszczu do gotowania. Działa on wszystkie te same zasady: umieścić trochę więcej, nadmiar tłuszczu nie odbędzie.

Przygotowanie tkanki, dzieli się go na 10-cm kawałki. pasta czosnek w harówki zębów i wymieszać pastę z goździków zasoleniu. Na dnie banków posypać solą i zaczynają rozprzestrzeniać kawałki warstwy tłuszczu, dodatkowo zraszanie niewielką ilość każdej soli. Ram nie potrzebuje niczego, niech tłuszczu jest mniej lub bardziej swobodnie. Teraz umieść słoik w lodówce i czekać na około 5 dni. Oczyścić nadmiar soli kawałek produkt można spożywać bezpośrednio lub można zamrozić poprzez owinięcie z pergaminu.

Solenie tłuszczu metodą suchą z przyprawami

Jeśli nie kupić uniwersalną mieszankę przypraw, wówczas możesz je własną rękę, aby zrobić z kompozycją przypraw różnią się od smaku.

składniki:

• FAT - 1 kg;
• sól - 220 g;
• Liście laurowe - 5 szt;.
• . czarny pieprz (groch) - 1 TSP;
• szczypiorek - 6 sztuk,.
• goździk - 4 pączek.

przygotowanie

Najpierw przygotowuje się fragment bekonu na znanego wzoru: szlifowanie, przemyto obsushivayut i pocięto na kwadraty. W każdym z kawałków zrobić głęboki ale małe nacięcie i nashpigovyvayut jego cienkich płyt czosnku. Dno wybranych potraw powlekane pergaminu i rozłożył ją skórę połowa tłuszczu. Następnie, kawałki soli bekonu pocierać wierzch i boki, a następnie posypać świeżo pieprz i ząbek. Rozpowszechniać liści laurowych na wierzchu. Pokrywamy całą pozostałą połowę tłuszczu z tartym sól, układanie swoją skórę. Wszystko opakowane pergamin, zostawiając prosolitsya tłuszczu do ochłodzenia w ciągu 2-3 tygodni.

Jak prawidłowo i szybko solone tłuszczu metody suchej?

Załóżmy, że planujesz gotować barszcz, ale zdaliśmy sobie sprawę, że pyszne słony boczek nie jest w zasięgu ręki, a następnie będzie się przydać wyraźnego przepisu na trawieniu przez 5-6 godzin. Dla niego cienkie plastry bekonu wcierać pastę czosnek, świeżo zmielony pieprz i sól grzywny (nie jodowana). Solne kawałki folia opakowaniowa lub umieścić w torebce, a następnie pozostawiono w temperaturze pokojowej. Po upływie 5-6 godzin, tłuszcz może ostygnąć i spróbować.

Film: tłuszczu w przemyto solanką i osuszono (tłuszcz w solance procesie suchym)

Film: Przepis solenie boczek z przyprawami, przekąski