Jak marynowane pstrąga?

Noble pstrąg dość skromny w obiegu ryby. pstrąg Można łatwo piec i smażyć, nie traci swój kształt po ugotowaniu, nie staje się wodnisty i ma nieprzyjemny zapach. Ponadto, ryby wędzone i solone doskonale dla minimalnej ilości czasu. Chodzi o to, jak smaczne pstrągi marynowane, i będziemy rozmawiać dalej.

Jak marynowane pstrąga w domu?

Solenia ryb - to bardzo indywidualna: ktoś, kto lubi solone ryby, ktoś - mniej słony, więc na podstawie własnych upodobań i ocenić ilość soli dodanej.

Głównym gwarancja smacznych dań jest świeże ryby. Początkowo, pożądane jest, aby latać z pstrąga, które traktowane są minimalne - jakość mrożonych filetów rybnych po rozmrożeniu jest znacznie zmniejszona.

Świeży pstrąg spełnia także wszystkie podstawowe cechy produktów rybnych wysokiej jakości: skóra cała ryba nie przykleja się do rąk, płetwy nie są uszkodzone, oczy ryby nie są zamglone, z naciskiem na miazgę nie pozostają odciski palców i światło wychodzące i świeży zapach.

Przed solenie całą udział filet rybny, przechodząc najpierw nożem wzdłuż kręgosłupa, a następnie po obu stronach wzdłuż przybrzeżnych łuki. Oddzielone filet oczyszczone z kości z pęsetą. Teraz jesteś gotowy do solenia. sól ryb możliwe jest w jednym kawałku i pokroić w cienkie plasterki. W tym drugim przypadku, czas wytrawiania jest zmniejszona do 3-3,5 godziny.

Jak marynowane świeże pstrągi?

składniki:

• pstrąg filet - 1 kg;
• sól - 400 g;
• Cukier - 300 g;
• koper - 1 pęczek;
• pieprz. - 1 łyżeczki.

przygotowanie

Filety rybne połowę. W małej miski mieszać sól, cukier, pieprz i pocięte koper. Zamiast świeżych ziół i mogą być podjęte i suszy. Mieszaninę przypraw wlać na blasze i rozprowadzić ją na skierowaną do góry skóry ryb.

W podobny sposób należy postępować z drugim kawałkiem zaokrąglenia. Zarówno plaster położyć na górze każdego innego i owinąć folią. Zastrzegamy ryby pod ciśnieniem przez jeden dzień w temperaturze pokojowej. Przed użyciem ryb niezbędnym do czyszczenia nadmiaru soli i koperku.

Jak szybko marynowane pstrąga?

składniki:

• wody - 500 ml;
• liść laurowy - 2-3 szt;.
• sól - 3/2 łyżki. łyżki;
• ., Czarny mielony pieprz - 1 łyżeczka;
• Cukier - 1/2 łyżeczki ;.
• pstrąg filet - 500 g

przygotowanie

Przed pstrąga marynowania w solanki, wody, umieścić na ogień, ogrzewa się i rozpuszcza w niej soli i cukru. Otrzymany solanki dodać postrzępione z wnęką liści czarnej herbaty lub ziela angielskiego. Kością filet zanurzyć solanką i umieścić pod ciśnieniem przez 4 godziny w temperaturze pokojowej. Po tym, ryby mogą być nieco suche i służyć.

Przepis solenie pstrąga mieszaniną papryki

Wcześniej, mamy już do czynienia z jak marynowane kawałek pstrąga, ale teraz niech zwrócić uwagę na fanów dowcipny i zrobić pstrąga z mieszaniną papryki.

składniki:

• wódka - 40 ml;
• pstrąg filet - 1 kg;
• papryka - 1 łyżka. łyżka;
• sól - 500 g;
• Cukier - 300 g;
• Mieszanina Papryka - 1 st. łyżka;
• chili - 1 szt;.
• wapno - 1 szt.

przygotowanie

Filet z pstrąga, ostrożnie wstępnie oczyszczone z kości natrzeć wódkę ze strony miazgi. Papryka (wędzone mogą być wykorzystywane), wymieszać z pieprz, sól i cukier. Otrzymaną mieszaninę rub filetów rybnych. Powyżej spread pokrojony w plasterki chili i skórką z limonki 1. Ciasne owinięcie folii z ryb i pozostawiono w temperaturze pokojowej na jeden dzień.

Przed użyciem pstrąga usunąć resztki soli (nie martw się, bez względu na to, ile soli można umieścić ryby nadal brać tylko tyle, ile jest to konieczne) i pokroić w plasterki.

Film: Jak szybko marynowane Trout

Film: Jak marynowane czerwone ryby (łosoś, łosoś, pstrąg)