Solony łosoś w domu

Gotować solonego łososia w domu elementarnej proste, a co najważniejsze, szybko. Zwykle cały proces gotowania nie trwa dłużej niż jeden dzień, a bogaty asortyment różnych naturalnych dodatków aromatycznych i smakowych pozwala za każdym razem uzyskanie nowego smaczne wynik. Aby uzyskać informacje na temat sposobu, aby solony łosoś, czytaj dalej.

Przepis solenie solony łosoś z ginu

Jeśli chcesz, aby solony łosoś magazynowej wieloaspektowy smak - aczkolwiek w trakcie tego przepisu. Trochę przypraw i dobry gin aromatyczny będzie wykonać zadanie. Jednakże, dodawanie nie jest ona wymagana.

składniki:

• sól - 75 g;
• Cukier - 75 g;
• . Cytrynowa - 1 łyżeczka;
• pieprz - 1/2 łyżeczki ;.
• . Różowy pieprz - 1 łyżeczka;
• Nasiona kolendry - 6 g;
• nasiona kminku - 3 g;
• jagód jałowca - 3 g;
• Gin - 80 ml;
• filet z łososia - 420 g

przygotowanie

Łączenie cukru z soli, pieprz, wysuszono jałowca, przyprawy i wlać wszystkie Gin. Połowa aromatyzowana mieszanka rozprowadzania soli na dnie naczynia lub ceramiki, a w drugiej połowie nanosi się na filety pulpy łososia. Kładziemy skórę filetów rybnych na słonej poduszce i przykryć folią spożywczą. Umieścić na górze deski lub płyty, kładzie się na prasie i pozostawić na 12 godzin w lodówce, okresowe sprawdzanie i odprowadzanie nadmiaru cieczy.

Po pewnym czasie, usuwa się ze wszystkich pozostałych łososia kryształów soli, cukru i przypraw, jagody, ryby zamoczeniu tkaniny i cięte na cienkie plasterki.

Prosty przepis solony łosoś

Dostać świeże i czyste rybi smak jest również możliwe w tym celu zminimalizowania ilości przypraw i dodać sól zasadową i cukier. Koper jest według własnego uznania.

składniki:

• sól - 450 g;
• Cukier - 20 g;
• woda - 25 ml;
• Belka ukopa;
• Filet - 1,5 kg.

przygotowanie

Przed dokonaniem solony łosoś w domu, ryby muszą być oczyszczone z kości - technika ta pomoże nam pozbyć się kłopotów w przyszłości.

W misce mieszalnika wlać cukru i soli, dodano niewielką ilość wody i umieścić koper. Pokonać aż gładkiej mieszaniny. Połowę mieszaniny soli i cukru do rozkładu pokarmu arkusza folii, filet z łososia skórę ustanowione i rozprowadzić pozostałą sól. Zawiń rybę owinąć górę, umieścić w naczyniu, w którym będą gromadzone wilgoć i umieszcza w prasie. Po dniu spędzonym w lodówce ryba jest gotowa, będzie usunąć tylko nadmiar kryształy soli i może doprowadzić do stołu.

Przygotowanie Gravlax solony łosoś

W północnych ludów wszystkich potraw solonych ryb z przypraw i ziół nazywano Gravlax, ale jeden z najbardziej charakterystycznych była droga do prosolki ryby z dodatkiem buraków. W rezultacie ryba dostaje nie tylko słony smak w połączeniu z aromatem przypraw i alkoholu, ale słodycz buraków z charakterystycznym rubinowym odcieniu.

Scandinavian Gravlax przygotowany wcześniej w dołach, ale w dzisiejszym świecie gotować solone łososia może być w domu.

składniki:

• łosoś - 320 g;
• Gotowane buraki - 500 g;
• Pęczek kopru;
• cytryna - 2 szt;.
• wódka - 25 ml;
• Cukier - 10 g;
• sól - 40 g;

• startego chrzanu - 5 g

przygotowanie

Mieszać mieszaninę cukru i soli pocierać pół skóry ryb. Połóż rybę na łóżku połowie posiekanym koperkiem i skórką z jednej cytryny, umieszczając wszystko na kartce jadalnego filmu. Nad mięsa ryb rozprowadzić pozostałą sól i cukier. Wymieszać starte buraki z wódką, chrzan i pozostałych ziół, po czym mieszaninę rozłożone na wierzchu ryby. Pokrycie wrap łososia, kładziemy w prasie i pozostawić w lodówce na 5-8 godzin (może być na jeden dzień, jeśli masz czas). Przed podaniem, buraki i oczyścić z resztek soli.

Wideo: solony łosoś w domu - jak przepis na zalewie

Film: Przepis solenie solony łosoś