Pyszny smak lodów przygotowane w domu

• Subtelności gotowania żadnego loda
• Dla tych, którzy nie siedzą na diecie
• Proces gotowania

Wśród ogromnej liczby zalet takiego deser na ciepło to nie można nie wspomnieć o jednej Essential: lody można zrobić w domu. Nawet jeśli nie masz zamrażarkę. Szczególne trudności nie powinno tu być. Zwłaszcza, że ​​krem ​​sklep lód i nie mogą być porównywane z domu, świeżo przygotowane. A przecież sam być zachęcany przez kulinarnego procesowego, piękna i kreatywności podczas gotowania deser recepty. Więc w tym artykule dowiesz się, jak gotować lody lody w domu! W tym celu, zaraz po opisie kroku receptury można znaleźć film z przygotowań.

Ale dlaczego teraz nie więcej, że wszyscy uwielbiamy lody „z dzieciństwa”? Czy zapomniał jak to zrobić? Dokonywanie ten deser na poziomie przemysłowym zgodnie z normami państwowymi rozpoczęto w okresie 1930-tych ubiegłego wieku. W 1941 roku wziął znanego GOST 117-41. Według ścisłej specyfikacji słodyczy mogła ugotować tylko z bitą śmietaną, świeżych jaj i mleka pełnego. Używane gęstnieć naturalnej żelatyny lub agar-agar.

Nie może być mowy o tym, że zamiast masła zrobić lody rozprzestrzeniania roślinnego, innych chemikaliów lub po prostu udać się do tradycyjnej receptury. W 1990 roku, lody nie jest już do produkcji z powodu przyjętych specyfikacjach technicznych (TU), zgodnie z którym w deserowe mogą dodać coś do tego, by być na tyle wyobraźni od producenta. Same przedsiębiorstwa zostały określone za pomocą kompozycji, twierdząc, że różne składniki (sucha rozruch mleka, kończąc taniej olej palmowy). Było to możliwe, aby „nic” deser! Ale zrobimy coś lepszego. Jednak do tego trzeba najpierw nauczyć małe sekrety gotować wszystkie rodzaje odmian lodów.

Subtelności gotowania żadnego loda

• Aby przygotować domowe lody bez lodów konieczne jest bardzo dobrze wymieszać. Tak, tak! Jeśli nie masz w domu zamrażarkę, nawet bez niego, można uczynić prawdziwe arcydzieło! Po co 20-60 minut, w trakcie procesu zamarzania (około trzy do pięciu razy).

Jeżeli chcemy gotować pyszne z zamrażarką, konieczne jest najpierw dokonać dania chłodzone przed wprowadzeniem do mieszanki.

• Ważne jest, aby wybrać tylko najwyższej jakości składników musiał dokonać najsmaczniejsze słodycz. Lody zamienia się zrobić to samo smaczne, jak dobre są jego składniki. Mleko powinno być najnowsza, to samo odnosi się do jaj, jagód, owoców i śmietany. Sprzedam wysokiej jakości czekolady. Jeśli chodzi o smaki, to dla dobrego przepisu należy dać pierwszeństwo ziemnego (w tym samym wanilii). Jeśli wcześniej przygotować wszystko, nie zapomnij dodać naturalną laskę wanilii, aromat z jedzeniem będzie to, co nigdy nie dadzą żadnej cukier waniliowy lub wanilię.
• Umieścić posiłki liczenia kalorii na później. Smak i obecność kremowej słodkości określa się zawartość tłuszczu. Warto zrobić lody z niskotłuszczowych pokarmów, a zamiast łagodnego i jednolitych smakołyków uzyskanych strukturę, w której znajdują się kryształki lodu. Oznacza to, że można usłyszeć i poczuć chrzęst lodów, jakby piasek w zębach. W odejście od reguł można znaleźć chęć poddać się sorbet owocowy, który tłuszcz recepty nie może być.
• Kiedy dokona odważne i pyszne lody domowej roboty, można przejść do „doświadczenia niskiej zawartości tłuszczu.” Należy jednak pamiętać, że smak deseru o niskiej zawartości tłuszczu nie jest tak bogata jak tłuszcz.
• Chcesz ugotować danie z dodatkiem ekstraktów aromatyzujących (alkohol), o smaku? Następnie powinien zostać przesunięty do następnego mieszaninę lodów ostygnięcia.
• Jeżeli przepis musi być obecny krem, przed oddaniem lody w zamrażarce, konieczne jest, aby schłodzić w lodówce. Pozostawić potrawę na noc, i trzeba dokonać cudu, uzyskując gładką, kremową konsystencję podczas chłodzenia.
• Zakończyć słodycz świeżo zerwanych lub suszone owoce, chipsy czekoladowe lub orzechów. Doskonały smak gwarantowany, jeśli przygotowana z powyższych składników, umieścić je w niemal mrożonego deseru. Dodatek powinien być zimno, bo w użyciu umieścić go w lodówce. Po dodaniu, ostrożnie mieszając.

Że podczas przechowywania w deserowe nie jest utworzona kryształki lodu, spróbuj zrobić: dodać trochę alkoholu (likier owocowy dla popsicle lub zwykłego alkoholu, jeśli chcesz danie bez aromatów). Oczywiście, ten deser może być wykonane wyłącznie dla osób dorosłych. Aby przygotować słodyczy dla dzieci mogą być dodawane kukurydziany lub syrop inwertowany, żelatyna, miód. Ze wszystkich tych lodów był bardzo miękki, jeśli jest przechowywany w płytkim zbiorniku, szczelnie folię polietylenową.

Dla tych, którzy nie siedzą na diecie

produkty:

• Żółtka (4 sztuk);
• drobno krystaliczny cukier (90-100 g);
• laski wanilii;
• mleko sześć procent (250 ml);
• tridtsativosmiprotsentnye tłustego kremu (350 ml).

Proces gotowania

1. Rub żółtka jaj i cukru, aż białej piany.



2. Staramy się usunąć nasiona z laski wanilii.



3. Zagotować mleko w garnku z dodatkiem nasion wanilii do niego. Taki aromatyczny dodatek do pomocy z przepisu przygotowania lodów z Bożego smaku.



4. Wlać gorące mleko do żółtek jaj, ważne jest, aby to zrobić cienki strumień. Pamiętać stale mieszając masę.
5. Wracamy nasze przyszłe lody na ogień i ogrzewa się, aż mieszanina jest temperatura 80-85 ° C, W tym samym konieczności stale mieszając. Pod żadnym pozorem nie można zrobić tak, że masa gotowana, a następnie będziemy gotować jajko płatki z mlekiem. Chłodzi się najpierw do temperatury pokojowej, do mieszaniny, a następnie umieścić w lodówce, w której jedną godzinę (minimum).
6. Krem chłodzący, rytm, aż staną się puszyste, delikatnie połączone z ochłodzonej mieszaniny mleka i żółtka. Przepis mówi, że powinniśmy śmigać przez minutę lub dwie. W rezultacie otrzymujemy bujny (choć nie gruby) masę. Należy „przesuwane” z mieszaczem corolla.



7. Przesuwają się otrzymaną mieszaninę do specjalnego zbiornika i umieścić w zamrażalniku (40-60 minut). Po tym czasie docieramy lody, beat z mieszadłem. Co robić dalej? Tym razem usunąć masę w zamrażarce przez 50 minut. Powtórz 3-4 razy podróżował schematu.
8. Pod koniec mieszanina jest stały, zamrożony, nie martw się o nic. Musimy zrobić wszystko, wyszedł właśnie taki efekt. Starają się „przełamać” lody za pomocą łyżki. Wymieszać wszystko dobrze. Ponownie wysłać go dużo w zamrażarce.
9. Po 30-40 minutach docieramy śmietanę, wymieszać, umieścić zamrażarkę tak, że całkowicie zamarł.
10. Gotowy do rozłożenia deser lody miski. Ale przed tym, niech lody będzie stać kilka minut, aby lekko rozmrozić.

Wszyscy życzymy smacznego! Przepis na najbardziej ukochany wszystkim deser był sukces! Gratulujemy czego smoglisdelat pyszne lody!

Początkujący kucharze pomóc wideo przydatne:

Wideo: Lody przepis na producenta lodów BARTSCHER 135002

Wideo: DIY - lody Coca-Cola .. jak to zrobić w domu?

Film: Jak zrobić lody kremowe - prosty przepis z Edokoff