Lody: jak gotować deser lato w domu

• Co należy wiedzieć, jeśli zdecydujesz się przygotować lody w domu?
• Klasyczne lody
• Lody na żółtek

Co należy wiedzieć, jeśli zdecydujesz się przygotować lody w domu?

Po pierwsze, trzeba zdecydować, w jaki sposób można go gotować - w ekspres do lodów (dlatego też musi kupić), albo po prostu w zamrażarce (w tym przypadku, należy zaopatrzyć się w plastikowych pudełkach z pokrywkami lub szczególnych form silikonowych do lodów).

Poniższa reguła - wybrać tylko produkty wysokiej jakości. Jeśli chcesz zapisać coś, smak deseru nie będzie tak idealny. Właściwa lody będzie miało miejsce tylko wtedy, gdy weźmiemy pod uwagę naturalne mleko i śmietana są dobre sklepy.

I wreszcie - timer bezpieczeństwa. Domowe lody konieczne do mieszania co 20-30 minut i tak dalej w ciągu 3-5 godzinach. Jeśli nie zostanie to zrobione, tekstury cukierki nie jest jednorodna, a to wpływa nie tylko wygląd, ale także smak. Ale my nie chcemy gotować w domu prawidłową lody, prawda?

Są to podstawowe zasady, o których warto pamiętać, jeśli zdecydowałeś się zrobić lody w domu. Dalej - tylko recepty.

Klasyczne lody

Tak, sprawa - z białą kremową konsystencją, delikatnym kremowym smaku i przyjemnym zapachu. Posiłek jest dobra w sobie, i z różnymi dodatkami - syrop, dżem, orzechy i wiórków czekoladowych. Przed takim leczeniu jest bardzo trudno się oprzeć! Tak więc, aby przygotować lody, gdy niezbędne są następujące elementy:

• mleko - 600 ml;
• śmietana 35% tłuszczu - 500 ml;
• mleko w proszku - 70 g (3 łyżki ..);
• cukru - 180 g;
• Cukier waniliowy - 1 opakowania;
• skrobia (korzystnie skrobia kukurydziana) - 20 g.

W filiżance odlać trochę mleka i wlać do niego, stale mieszając, cienki strumień skrobi. Zakłócać dopóki skrobia rozpuszczenia. W garnku lub naczyniu z grubości dolnej wlać cukier, wanilia (może być zastąpiony przez strąków wanilii) oraz naturalnego mleka, wlać pozostałą Śmietanka, dokładnie wymieszać. Pan postawić na małym ogniu, a gdy mieszanina zacznie się gotować, dodać do niego resztę mleka ze skrobią z kubka.

Zawartość patelni saute należy mieszać stale, aż zgęstnieje. Następnie zdjąć z ognia, przykryć pokrywką lub folią i odstawić do ostygnięcia. Tymczasem, krem ​​należy umieścić w lodówce - lody tak się stało, muszą być zimne.

Wskazówka! Aby przygotować to danie, używaj tylko do gotowania - zakupy - krem. ulegają one specjalnej obróbce, która pozwala na osiągnięcie pożądanego rezultatu. Ponadto krem ​​gotowanie jest zawsze znana procentowa zawartość tłuszczu, który nie jest w domu.

Następnie ubić dobrze śmietanki i delikatnie silikonowy łopatki wejść schłodzonej mieszaniny. Wystarczy delikatnie przyszłość lody mix przesunięcie do plastikowego pojemnika, przykryć i przechowywać w lodówce. Mieszając co 20 minut. Do lodów zamrożono szybko, można użyć więcej niż jeden głęboki, i kilka małych pojemników.

Wskazówka! Jeśli używasz zamrażarkę, nie zapomnij przed początkiem lody, umieścić pojemnik w zamrażarce - w tym czasie, ponieważ jest wylana lody, to powinno być dobrze chłodzony.

Lody na żółtek

To lody przepis nie wymaga korzystania z mlekiem, ale ma żółtka. Z tego deseru składnik staje się gładka, jedwabista konsystencja i dlatego wygląda bardziej apetyczny i smak jest bardzo delikatna. Więc przygotować lody na ten przepis jest bardzo łatwy w domu. Potrzebne będą:

• (Zawartość tłuszczu ponad 21%) w kremie - 1 l;
• Żółtka - 6 sztuk,.
• Cukier - 200 g;
• Waniliowy - 1 opakowanie.

Krem umieścić na małym ogniu (lub płomienia dzielnika) i doprowadzić do wrzenia. Z kolei w innym naczyniu zmieszać żółtka z cukrem cukru i wanilii, a gdy staną się jednorodną mieszaninę wlać wszystkie śmietanę. Teraz najtrudniejsze: cała masa do ogrzania stale, ale nie jest szczególnie intensywnie mieszając. Potrzebny jest dobry rozgrzać kremu, ale nie pozwól im gotować, inaczej żółtka walcowane - i nic się nie dzieje.

Gdy masa jest prawie zaczyna wrzeć, należy go usunąć z ciepła, spustowy (aby pozbyć się ewentualnych grudek), przykryć folią i umieścić w zimnych godzin 2. Masę następnie pokonać z mieszadłem lub ręcznie trzepaczką, aby zamknąć folię i usunąć w tym czasie w zamrażarce komora do 4-5 godzin, mieszając regularnie. Po upływie tego czasu, lody, przygotowane w domu, mogą być podawane w postaci czystej lub syropów.

Wskazówka! Dla dorosłych, nie można wydać złożenie ze słodkim syropem i owocami likieru - tak znajome do każdego posiłku będzie zupełnie inny smak.

Film: Jak zrobić lody w domu. Szybko i łatwo!

Film: Jak zrobić lody owocowe w domu

Wideo: Domowe lody! Przepis!