Chcą zadowolić bliskich? Zrób home holenderski ser własnymi rękami!

Ludzie lubią jeść sera różnych odmian. Największe zapotrzebowanie jest tradycyjnie bardzo trudne holenderski ser, który jest idealny do kanapek, różnych potraw, tworząc wyśmienite opatrunku do makaronu. Oczywiście w większości przypadków po prostu kupić w sklepie. Ale kiedy gospodyni zdecyduje się gotować ser bezpośrednio w domu, nadszedł czas, aby nauczyć się nowego smaku tego młodego produktu. Wygrywa delikatny aromat, smak delikatny bukiet. Ponadto, jest to bardzo przydatne. Gotować w domu ser prawidłowo, trzeba zapamiętać sekwencję działań, aby zrobić wszystko na receptę. Oczywiście wielkie znaczenie i jakość produktów ma być używany.

Produkty BrVybiraem dla domu holenderskiego sera

Zrobić ser w domu nie jest tak trudne, jak ktoś może się wydawać na pierwszy rzut oka. Jednak smak, właściwości produktu będzie w dużej mierze zależeć od tego, jak dobrze będzie mógł wybrać składniki. Pamiętaj, jak ustalić, produkty najwyższej jakości.

• Na początek definiujemy listę składników. Musisz jedno jajko kurczaka, masło, to będzie trwało sto gramów, dwa kilogramy sera. Ponadto trzeba wziąć trzy litry mleka. Konieczne jest, aby wybrać najbardziej świeże mleko.
• Olej musi również znaleźć bardzo świeże, z dużym odsetkiem tłuszczu. Co ciekawe, jeśli wziąć olej naturalny 82%. Niektóre gospodynie którzy zdecydują się gotować w domu, smaczne, zdrowe serem i tworzyć własne oleju. Do tego musimy wziąć mleko i wypuszczają go w separatorze.
• Jaja wybierać bardzo ostrożnie. Dobrze, jeśli będzie to świeże jaja prosto z farmy. To nie powinno spędzać czas w, aby wyschły. Dobrze, gdy żółtko ma zmiękczoną tonację, a nie kwaśny. Ostry kolor mówi o zastosowaniu chemikaliów, złą dietę z kurczaka i średnich cech jaj.
• Dzięki starannie dobranym sera. Jeśli chcesz to zrobić w domu sera twarogu, aby znaleźć doskonałą jakość. Świeży produkt bez dodatków chemicznych, nieprzyjemne odcienie smaku i zapachu będzie Ci odpowiadać.

Kiedy już podniósł wszystkich testowanych produktów za ich jakość, świeżość, można dostać się do pracy. W domu nie jest trudne do przyrządzenia holenderskiego sera, jeśli będzie śledzić dany algorytm.

Gotowanie sera w domu. algorytm

Teraz nadszedł czas, aby gotować ser bezpośrednio w domu. Już masz pod ręką wszystkie produkty, ale działać ściśle według algorytmu jest bardzo ważne, w przeciwnym razie może się rozpaść ser, okazują się zbyt trudne. Produkt w domu okazało się dokładnie tak, jak powinny być prawdziwy holenderski ser, trzeba zaopatrzyć się w plastikowym worku na tyle gruba, dobrej patelni z grubym, trzepaczka do ubijania i łopatką, dużego talerza.

Teraz zapamiętać algorytmu produktu gotowania w domu.

1. Pierwszy zabrać ser. To musi być nie mniej niż dwa kilogramy. Cały domek należy delikatnie ugniatać do dużego pojemnika. Użyj widelca. To, co mówi profesjonalny kucharz: „To, jak dobrze starannie razomnote ser, a wiele będzie zależeć od jakości, smaku twojego sera. Pistolety duży widelec, robić wszystko bardzo dokładnie. Nie guzek nie powinien pozostać. Niektóre gospodynie jeszcze przetarł sera przez sito. Następnie są one pewność, że osiągnie pożądany stan. "



2. Teraz trochę mleka. Musisz mieć co najmniej trzech litrów świeżego mleka. Doprowadzając do wrzenia. Po tym powinna być obniżona do ciekłego sera puree.



3. Bardzo starannie wymieszać skrzepu mleka. Użyj piękny drewnianą łopatką. Wraz z nim, zrobić ser w domu, ale tylko wtedy, gdy stale pilnować swojej wagi jednorodności konsystencji.
4. Kiedy można osiągnąć jednolitość, konieczne jest, aby zrobić mały pożar. Na nim dusić twaróg z mleka. Stopniowo, waga powinna zacząć przypominać gumę. Należy pamiętać, że konieczne jest, aby ingerować w czasie, w przeciwnym razie zacznie szybko przykleja się do ściany.
5. Chwila, gdy tworzy się masy z serwatki, jak guma. Natychmiast usiąść go na durszlak, lekko dociśnij. Serum należy spuścić.
6. Teraz, w rondelku roztopić masło. Konieczne jest, aby zająć około 100 gramów. Istnieje również złożyć ser.



7. Po rozgrzaniu skrzepu w oleju można dodać do jednej ubite jajko. Również umieścić na patelni trochę sody i soli.



8. Mieszać ciągle masa konieczne. W przeciwnym razie ser, gotowane w domu, będzie śmierdzieć przypalonego mleka.
9. Masa zgęstnieje, stał się zauważalnie żółty „wchłania” w samym prawie cały olej? Tak, nadszedł czas, aby wyłączyć grzanie i usunąć go z pieca!
10. Czekać na ser trochę chłodne. Następnie hybrydy to dobrze, jakby to było ciasto. Roll kiełbasa z niego lub gruby naleśnik i starannie owinąć w celofan. Nadszedł czas, aby wysłać go w lodówce!

Kucharze powiedzieć, że można zrobić wielki ser w domu. Tylko trzeba przestrzegać wszystkich zaleceń i zawsze z wielką starannością wybierać pokarmy. Oto co pro kucharz: „Ja sam często wytwarzania sera w domu. Pamiętam, jak próbował gotować pozory sera po raz pierwszy w młodości. Wybrałem niskiej jakości sery, mleko i źle. W rezultacie masa zagęszczonej bardzo długi czas nie chciał ciągnąć, ale w końcu okazało się, produkt całkowicie niezrozumiałe. Ser to nie było tak, rozproszone, dał smak gorzko. A wszystko ze względu na kluczową rolę, jaką odgrywają tutaj produktów. Starannie wybierać mleko, twaróg, jajka i masło! "

Teraz już wiesz, jak pieścić się sery przygotowywane w domu własnymi rękami.

Wideo: Sery "maasdam", Profesjonalne degustacje

Film: Jak gotować w kuchence mikrofalowej frytki