Twaróg - przepis

Nigdy nie myślałem, by stać sera twórcy? I na próżno! To, czego nam potrzeba na filiżance porannej kawy odpowiedniego fragmentu holenderskiego sera lub sera domowej roboty solone własnej produkcji. Twaróg niespodzianka twoja rodzina, a jego jedyną receptą wydaje się skomplikowane - w rzeczywistości, a czas na przygotowanie domowej roboty ser się lekko, a tam jest dużo podkisshee mleko zastosowania. Ponadto, można eksperymentować w procesie i dodając więcej soli, aby uzyskać bardziej jak ser Adygei sera. Lub wytwarzania sera ściślejsze, bardziej naglące pod jarzmem.

Holenderski ser w domu

Oczywiście, kupując w sklepie kawałek pysznego sera, nie po prostu zastanawiasz się: jak zrobić domowy ser? Wydaje się, że jest to dość czasochłonny i skomplikowany proces, ale w rzeczywistości jest o wiele łatwiejsze. Jeżeli obecność mleka nie koniecznie podkisshee, spróbuj gotować ser domowy - przepis zachwyci Cię swoją lekkością i prostotą.

składniki:

• Mleko - 3 L;
• Skrzep - 2 kg;
• masło - 100 g;
• jajko - 1 szt;.
• sodowo - 1/2 łyżeczki ;.
• sól - do smaku.

przygotowanie

Należy doprowadzić do wrzenia mleko i twaróg rzutów wcześniej ugniatać. Następnie zmniejszyć ogień i mieszając ciągle dręczyły. proces trwa aż do wrzenia, aż serwatka i ser będzie przypominać w konsystencji gumy. Ser leżeć w cedzidło i prasowany szkła surowicy.

Następnie rozpuścić olej w osobnej misy, dodawać ser i miesza w niskiej temperaturze. Dodać jajko, sól i sodę, dobrze wyrobić ponownie. Zawsze upewnij się, że masa nie przywiera do ścianek naczynia. Gdy ser nabiera konsystencji bitej śmietany i zaczyna gęstnieć, wyłącz ogień. Teraz czekamy, aż mieszanina ostygnie nieco i położyć go na stole. Ugniatać, kształtować, zawinąć w folię i wysłać do domu holenderski ser w lodówce.

Twaróg w multivarka

Jeśli zakwaszone mleko, można tylko cieszyć - masz teraz doskonałą okazję do wytwarzania sera w domu.

składniki:

• kwaśne mleko - 1 l;
• jajko - 1 szt;.
• Sól. - 1 łyżeczki.

przygotowanie

Bić jajka z solą, wymieszać z mlekiem podkisshim i wlać do miski Multivarki. Ustawić timer z „tortu” przez 20 minut. W tym czasie, naczynie pokryto gazą w kilku warstwach lub ustawić durszlak i wlać zawartość misy do patelni. Mamy zawinąć ser w gazę i umieścić pod ciśnieniem przez kilka godzin. Im dłużej utrzymać ciśnienie, tym większa płynu z serem i dostać ziemię. Jeśli kochasz ser, bardziej miękki i bardziej elastyczna, po ucisku można moczyć go w wyzwolonej surowicy przez około 1-2 godzin.

Przy okazji, w domu przepis z twardego sera lub sera można dodać drobno posiekane świeże zioła i uzyskać serem z ziołami, które będą musiały nie tylko doskonały smak, ale także niesamowity wygląd na stole.

Ser ser w domu

składniki:

• Mleko - 2 l;
• egg - 6 szt;.

• sól - 2 łyżki. łyżki;
• Śmietana - 400 g

przygotowanie

Gotować mleka z soli, a następnie ubij jaja z kwaśną śmietaną i zmieszać z mlekiem. Nie przestając mieszać doprowadzić do niskiej temperatury do temperatury wrzenia koagulacji mleka oraz oddzielenia surowicy. Na cedzidło położyć kilka warstw gazy i wlać uzyskany mieszaniny. Po odsączeniu serwatki owinąć sera w gazę i umieścić pod ciśnieniem przez kilka godzin lub przez noc. Następnie wyślij ser ser w lodówce.

Wideo: Homemade Cheese - Jak gotować Szybko - przepis wideo. Szybkie i smaczne! ser

Wideo: Domowy ser paneer: video przepis