Twaróg z kefiru w domu

Po przeczytaniu tytułu, wielu będzie zastanawiać dlaczego gotować twaróg, czy powszechnie dostępne istnieje tak wiele rodzajów gotowego produktu. Istnieje kilka powodów: smak sera mogło zabraknąć wszystkich tych, którzy mieszkają za granicą i nie mogą łatwo znaleźć produkt na półkach supermarketów, ale dodatkowo, domowej roboty ser twarogowy bardziej naturalny, nie zawiera żadnych dodatków, a cały proces można łatwo kontrolować siebie , Poniżej będziemy robić twaróg jogurt w domu.

Twaróg z mrożonego jogurtu w domu

Pierwszy wariant receptury nie wymaga obróbki cieplnej produktu, odwrotnie, działanie niskich temperatur jest konieczne. Twaróg na takiej technologii pochodzi delikatny i nieco przypomina serek.

Aby przygotować jogurt lepiej jest wziąć maksymalnej zawartości tłuszczu, który wyświetli najsmaczniejsze ser. Zakup produktów mleczarskich w kartonowym pudełku (jak najwygodniej) i przesłać je w zamrażarce, aż całkowicie wylać zawartość. Gdy kefir przekształca się w bloku lodu, cięcie kartonu i załaduj bryłę powlekającym gazy cedzidło. Zostaw zamarzniętą jogurt. Podczas odszraniania nadmiar serwatki wypłynie w dół (mogą być zapisywane do wytwarzania wypieków) i jogurt będą montowane na grubości tamponu gazy krojenia. Na ogół, produkt jest gotowy po 12 godzinach.

Receptą twaróg jogurt w domu

Kolejny przepis jest podobny do twarogu przygotowania twarogowego technologii kefir. Podczas ogrzewania z kwasem, białko z produktów mlecznych jest zminimalizowane, oddzielony od serwatki. Pozostaje w końcu usunąć gotowego sera z powierzchni. Ze względu na obecność jogurtu naturalnego w kwasie, dodając sok z cytryny lub ocet nie jest wymagane.

Wlać jogurt w misce emaliowanej i podpalono. Wygodnie jest mieć pod ręką termometr gotowania, za pomocą którego można łatwo śledzić czas, w którym składanie skrzepu (około 60-70 stopni). Wyższa kefir ciepła nie jest konieczne, w przeciwnym razie będzie ser twardy i piszczą na zębach. Kiedy skrzepy oderwać od surowicy, aby przenieść je do zawartych gazą durszlak i pozostawić do wyschnięcia na okres godziny. Wytwarzanie sera z jogurtem w domu jest skończona, to można wymieszać z solą i ziołami, podawane z dżem i śmietana lub zastosowanie jako podstawa do swoich ulubionych receptur.

Jak gotować twaróg jogurt w domu?

Podstawą tego przepisu będzie wykonać mieszankę mleka, śmietany i jogurtu. Kefir w tym przypadku pomoże krotnie białko mleka, mleko i sprawi, że końcowy produkt więcej ofert, tłuszcz i dać piękny kremowy smak.

Z niższego wolumenu produkty otrzymały dużo sera, ale można zmieniać proporcje zmniejszenie lub zwiększenie kwoty końcowej.

składniki:

Mleko - 3,7 l;
kefir - 900 ml;
Krem - 575 ml.

przygotowanie

Przed dokonaniem twaróg z kefirem ser przepis jogurt w domu domu obejmują durszlak cztery warstwy gazy. W głębokiej misce emaliowanej wlać wszystkie produkty mleczne z listy. Umieścić miskę na nośniku ciepła i ciepło, mieszając, 10 minut. Następnie mieszanie przerwano i temperatura mieszaniny mleka wprowadzają do 80-90 ° C. Wyjmij pojemnik z ognia i pozostawić pod przykryciem na godzinę. Jedna czwarta masy gęstej piersi krotnie durszlak podłączyć go do krawędzi związać worka i pozostawić w stanie zawieszenia. Powtórzyć tę samą procedurę dla pozostałych części mas. Pozostawić surowicy do kanalizacji w dowolnym zbiorniku do 2-3 godzin, w zależności od pożądanej gęstości i suchy produkt końcowy.