Sery twarde

Sery - wszechstronny produkt, który można znaleźć w niemal każdej lodówce. Wystarczy umieścić kawałek chleba i masła - i pożywne śniadanie jest gotowe, tarty ser i byłby to dobry dodatek do makaronu lub pizzy. Innymi słowy, produkt ten może i powinien być spożywany w jakiejkolwiek formie na codzień.

Wielkość i masa sery twarde są zwykle podzielone na małe i duże. Innym sposobem podziału - organoleptycznej: grupa Szwajcarów, holenderskiego sera i sera cheddar.

Jeśli chcesz zafundować sobie twardych, ostrych odmian sera, spróbuj ser lub kadzi. Zwykle mają one kolor biały, trochę jak twaróg. Zapach i smak sera umiarkowanie słony. Opierając się na cięcia widać może być tylko niewielka nieregularnie ukształtowane oczy. Kadzie - gruziński marynowany ser, który wytwarza się w doniczkach. Te garnki i kadzie zwane, jaka była nazwa tego rodzaju sera. Ma ostry smak i aromat. W swojej ojczyźnie jest uważany za źródło zdrowia i witalności.

Jeśli chcesz wybrać niesolone odmian sera, należy przyjść do smaku Maasdam. Ten ser pochodzi z Holland już dawno podbił serca fanów. Jego ekspozycja co najmniej 4 tygodnie. Ma gładką żółtą skórkę, czasem pokryte woskiem, jasnożółty, bardzo duży otwór na cięcie.

łagodne odmiany sera

Łagodne sery użyteczne, aby dać dzieciom do uzupełnienia rezerw wapnia i wzrost. Należą do nich następujące główne twardych serów: Sowieci, Ałtaju, szwajcarskich. Te sery bez obawy mogą być oferowane do dzieci z jedną i pół roku:

Swiss. Nazwa tego sera uzyskuje się od kraju pochodzenia. Jest to najbardziej popularny zdecydowanie sera. Dojrzewa co najmniej sześć miesięcy, ma kształt małej butli. Sekcja wykazuje dość duże "oczy" i ser "rozerwać", Jeśli przechowywania sera w odpowiednich warunkach, może leżeć nawet do 2 lat.
Altay. Ma łagodny smak świeżego ostry. Jego smak jest mniej skoncentrowany niż Szwajcarów, ale smak jest trochę ostrzejsze. Ma zawartości tłuszczu około 50%.
Radziecki. Wykonana jest z pasteryzowanego mleka. krów mlecznych podjąć, aby go dodać specjalne czystych kultur bakterii kwasu mlekowego. Zawartość tłuszczu w serze mniej niż 50%. Przygotowuje się w postaci kostek o wadze 12 do 18kg. Ser jest gładka i wolna od pęknięć powierzchnię, która jest pokryta z parafiny i żółty. Smak jest lekki, nie jest odcień słodyczy i smaku orzechowym. Jeśli stoisz na tyle długo, ser, staje się bardziej wyraźny smak i aromat.

Odmiana sera pleśniowego

Sery pleśniowe wytwarza się przez wiele lat. Sery twarde, bez pleśni ludzie mogli sobie pozwolić tylko po wynalezieniu pasteryzacji. Jeśli uważnie przyjrzeć kawałków sera (nie bez pomocy mikroskopu), widać, istnieje wiele różnych organizmów. To właśnie te niewidzialne pracownicy kolei mleko do ulubionych produktów. Istnieją dwa sposoby, aby gotować odmian sera z pleśnią: przemysłowe i tradycyjne. Pierwszy sposób obejmuje wstępną pasteryzację Odmiany z twarogiem mleko, a następnie dokonać niezbędnych organizmy. Z naturalnym tradycyjne gotowanie mleko zsiadłe bezpośrednio po udoju i są przygotowane w specjalnych warunkach. W tym przypadku, smak sera zależy od krowy jedli zanim będzie konieczne. Istnieją trzy typy formy, które mogą być spożywane: biały (można znaleźć w Camembert i Brie), czerwone (w livarot albo Münster) i niebieski. Ten ostatni znajduje się w wysokiej klasy odmian sera: Don Blue, Roquefort.

Odmiany twarogiem

Sery te są wykonane ze śmietany, która odróżnia je od innych rodzajów sera. Przez ten czas dojrzewania jest znacznie krótszy, a smak jest bardzo delikatna. Dla odmiany to kremowy ser Mascarpone, zwany ser tylżycki, Boursin.