Ser mascarpone w domu

Dziś na półkach można znaleźć wiele różnych odmian sera, ale najbardziej smaczne i zdrowe, uznawana jest, oczywiście, do domu.

Home-gotowane ser mascarpone, całkowicie wolne od konserwantów i barwników, dzięki czemu łatwo można podawać nawet dzieciom. Mascarpone jest uważana za jedną z najbardziej delikatnych włoskich serów. Tradycyjnie odbywa się na przedmieściach Mediolanu mleka bawolego lub mlekiem krowim i ma świeży smak i kremową konsystencję kremową grubawy. ser gotowy zawiera więcej niż 50% tłuszczu, ma niezwykłą pikantny smak, to może mieć, samodzielnie lub wykorzystane do przygotowania różnorodnych deserów i innych potraw.

On jest nie tylko smaczne, ale także użyteczne. Rzeczywiście, w mascarpone zawiera wiele aminokwasów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania całego organizmu, witaminy A i wszystkich witamin B oraz, oczywiście, wapń.

Spróbuj sam ugotować pyszny ser mascarpone w domu, a swoje umiejętności kulinarne znacznie wzrośnie.

Jak zrobić ser mascarpone?

składniki:

śmietana 35% - 1 l;
. Woda - 1 łyżeczka;
Kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki ..

przygotowanie

Jak przygotować mascarpone w domu? Więc, weź czystą, suchą rondla i wlać śmietanę do niego. Postawić na kuchence na małym ogniu i ogrzewa się do około 75 stopni. Ten czas wlać pialki małej ilości kwasu cytrynowego i hodować nieco przegotowanej wody aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie ostrożnie wlać do ciepłej śmietany i wszystko gotować przez 10 minut, stale ingerowania trzepaczki. Teraz bierzemy lniany ręcznik, składając je w dwóch warstwach, umieszczone w durszlak i ostrożnie wlać kremową masę. Czasami wymieszać z łyżką w celu lepszego i szybszego surowicy oddzielone. Jakąś godzinę później, widać, że masa uzyskał konsystencję miękkiego ciasta. Następnie przesuwamy domowe mascarpone w szklanej misce, przykryć górny talerzyk i umieścić je w lodówce.

Rada: surowicę pochodzące nalewanie okazać się bardzo smaczne placki.

Zastosowanie Mascarpone mogą być różne, na przykład: zamiast oleju, rozkładając go na kanapki. Można gotować je na podstawie różnych deserów. A jeśli dobry mascarpone piany ze śmietaną i cukrem, masz niesamowite grube placki krem promazyvaniya.

Mascarpone w domu - przepis

składniki:

śmietana 10% - 1 l;

białego octu winnego. - 1 łyżeczka.

przygotowanie

Jak przygotować ser mascarpone? Pre-krem z lodówki do schłodzenia i stają się one o temperaturze pokojowej. Wlej je do patelni, wstępnym zestawie grzejnej, dodać małe białe octu winnego, mieszać i utrzymywać krawędź na małym ogniu przez około 3 minuty. Gdy zauważysz, że masa początek skrzepu, zdjąć garnek z ognia i ostudzić całkowicie usunąć Niech w lodówce przez 12 godzin, a najlepiej na całą noc. Następnie sita, umieścić w misce stel na dole ekranu złożony wielokrotnie gazy i delikatnie wlać do naszego kremowej obrabianego. Nadanie surowicy jako dren. Od otrzymanej liczby składników powinno być około 500 gramów sera.

Następnie wziąć bawełnianej szmatki lub ręcznik, składany kilka razy, i położył się na dolnej sito. Wprowadzony do materiału z mieszaniny skrzepu mocno zaciągania krawędzi i umieścić górne jarzmo. Wyjeżdżamy w tej pozycji przez 8 godzin, a następnie wziął Ready, delikatny i pyszny ser mascarpone.