Sernik z mascarpone

Historia tego kulinarnego arcydzieła jest na tyle bogata i sięga daleko do Grecji. Nawet w 7-6 wieku pne, to jest cud w Drevnoy Grecji służył do sportowców na olimpiadzie. Następnie, nie ma wątpliwości, że miał inny pogląd. Bardziej jak sernik deser stał się brytyjski, kiedy stał się twardy ser wlać mleko słodkie, a następnie pocierać ją w jednorodną masę.

Od tamtej pory, staromodny angielski i snuł mascarpone sernik bez pieczenia C. Na ciasto z przetworzonych cookies, ugniata z masłem, położyć farsz z sera, śmietany, cukru i mleka. Czasami, w celu utworzenia gospodarstwa deser również podawać żelatyny. Gotowane sernik ochłodzono.

Przepisy Sernik z sera mascarpone ma dużo zwolenników na całym świecie. Najbardziej popularnym daniem jest odbierany w USA.

Klasyczny Cheesecake mascarpone wytworzono jak bez pieczenia, i następnie zastosowano łaźnię wodną w piecu. W sernik mascarpone koniecznie musi być górna warstwa kremu.

Dziś proponujemy przepis na sernik z sera mascarpone, który jest bardziej jak suflet, delikatnej strukturze, a jednocześnie pożywne.

Można wymienić sernik mascarpone świeżym tłuszczu kwaśną śmietaną lub mieszaninę twaróg ze śmietaną, jeśli nagle nie można znaleźć w domu tego rodzaju sera.

Jak przygotować klasyczny sernik mascarpone, że nie powstanie podczas pieczenia i nie jest pęknięta? Istnieją pewne zasady jego przygotowania:

Pokonać sernik najlepszy trzepaczki na bazie oleju. To daje możliwość uniknięcia mieszaninę wzbogacenia w tlen, co zmniejsza ryzyko pęknięcia w sernik chłodzenia.
Piec w niskiej temperaturze i w łaźni wodnej.
Gdy ciasto sera jest gotowy, nóż do oddzielania placka ze ścian formy, tak że podczas chłodzenia, aby zmniejszyć ryzyko pęknięć warstwy wierzchniej.

Sernik z mascarpone

Tak więc, zaczynamy przygotowywać klasyczny przepis Sernik z mascarpone.

składniki:

podstawa:

kruche ciasteczka - 200 g;
masło - 100 g

wypełnienie:

mascarpone - 500 g;
Krem - 200 ml;
jaj kurzych - 3 szt;
Cukier puder - 140 g;
Ziaren wanilii - 1szt.

przygotowanie

Szlifować ciasteczka ręce lub w blenderze. Dodać miękkie masło. Natrzeć olejem. Ich kształt, korzystnie rozłącznie, do wprowadzenia wagę i postać półek około 2 cm. W lodówce. Rozpocząć napełnianie. Pokonać mascarpone z cukrem pudrem. Powoli wprowadzają śmietanę, dobrze wymieszać. Wprowadź jednego jaja na raz. Dodaj nasiona wanilii i wszystko dokładnie wymieszać. Klasyczny sernik z mascarpone Owinąć kształt folii (korzystnie 3-4 warstwy, tak że woda nie przenika do formy). Wlać nadzienie. Sernik umieścić w rondlu, do połowy pełna wody. Piec w temperaturze 160 ° C przez około 1 godzinę i 20 minut. Po wyłączeniu piekarnika, otworzyć drzwi i zostawić sernik. Zaleca się, aby ze względu na gwałtowny spadek temperatury nie jest pęknięta. Po upływie 30 minut sernik oddzielnej krawędzi noża, zanurzone w wodzie, z formy. Pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Po 1 godzinie sernik przesunąć antenę i umieścić w lodówce na kilka godzin. Przed wnieść na stół, ozdobić świeżymi truskawkami i miętą.