Ciasto z truskawkami i mascarpone

Co to jest ciasto i truskawki, większość z nas nie powodują problemów, ale słowo mascarpone To wymaga wyjaśnienia. Jest to włoski serek kremowy, idealny do deserów.

Truskawek i mascarpone w tym torcie nie poddaje się obróbce cieplnej, a zatem oprócz gotowego deser miękkie i przewiewne tekstury, ma naturalną i pachnący zapach twoich ulubionych owoców i sera.

Ucierane z mascarpone i truskawki - przepis

składniki:

mascarpone - 500 g;
Truskawka - 200 g;
mąka - 120 g;
egg - 6 szt;.
masło - 50 g;
Cukier puder - 100 g;
cukru - 250 g;
śmietany (33-35%) - 200 ml;
Żelatyna - 25 g;
galaretki ciasto - 1 opakowania;
wody - 100 ml;
sos truskawkowy lub alkohol - 30 ml;
migdałowy skoku - 100 g;
Waniliowy - 1 rok

przygotowanie

Aby przygotować ciastko oddzielić żółtka od białek jaj i śmigać trzech ich stu gramów cukru i wanilii do rozjaśniania. Oddzielnie ubij białka z 50 g cukru i grubości pianki do wprowadzenia trzeciej porcji ciasta. Do tej mieszaniny dodano mąkę roztopionego masła do temperatury pokojowej, mieszać i wprowadzenia starannie pozostałych białek. Przesunięcie ciasto na natłuszczonej i mąką dzielonej formy o średnicy co najmniej 24 cm i piecze w piecu nagrzanym do 180 ° C przez około trzydzieści minut. Chęć, by sprawdzić wykałaczką.

Otrzymujemy gotowy do Cools ciasto, forma przemywa się i suszy. Następnie powrócić do postaci ciasta i impregnowania syropu. Jego wytwarzania wrzenia wody, 100 g cukru i dodać sos lub alkoholu.

Teraz przygotowujemy śmietanę. W tym napełnienia żelatyny 100 g zimnej wody, i pozostawiono do spęcznienia. Oddzielić żółtka pozostałe trzy jajka i ubij z cukrem pudrem i wanilią aż do wybielania. Następnie dodać krem, bita do średniej gęstości wprowadzenie mascarpone i mieszać do uzyskania jednorodności przy niskiej prędkości. Podgrzewa żelatyny do rozpuszczenia i wlać do śmietany, lekko mieszając. Do tej mieszaniny ostrożnie wprowadzają bita szczyptą soli aż do uzyskania gęstej pianki białek i rozpowszechniania Uzyskany krem na impregnowanym gąbką. Umieścić w lodówce przez czterdzieści pięć minut. Następnie rozłożyć górną pokroić w plasterki truskawki galaretka ciasto i napełnić go ponownie wysłać kilka godzin w lodówce.

Ozdobić boki pokryte bitą śmietaną z cukrem i posypane płatkami migdałów. Nasz bardzo smaczne ciasto gotowe.

Ciasto czekoladowe z truskawkami i mascarpone bez pieczenia

składniki:

mascarpone - 550 g;
Truskawka - 250 g;
kruche - 320 g;
kakao - 1 łyżka. łyżka;
masło - 170 g;
cukru - 175 g;
śmietany (33-35%) - 200 ml;
Żelatyna - '25

przygotowanie

Zanurzyć żelatyny przez jedną godzinę w 100 ml zimnej wody do pęcznienia. Blender mieszanka kruszone lub wałek stykowy kruche z roztopionym masłem i nie gorące kakao. Gąbka ciasto z truskawkami oraz mascarpone Otrzymaną masę rozłożyć w podzielonym położył pergamin papier formy, tak aby zapewnić występy na bokach, a statek przez trzydzieści minut w lodówce do zestalenia.

Teraz ogrzewania żelatyny rozpuszczają się i dają chłodne. Pokonać krem z cukrem na puszysty, najpierw dodać mascarpone, a następnie żelatynę i wymieszano. Połowa krem wylewa się kruche. W pozostałej śmietany dodać trochę więcej niż połowa z plastrami truskawek, trzepaczka i dystrybuować kolejną warstwę. Top ozdobić ciasto z truskawkami i dać twardnieje w lodówce.