Jak czyścić pachniał?

Pachniał - pozornie niepozorny małych ryb, ma dwie niezwykłe cechy: niezwykły zapach, smak przypominający świeżo ścięte ogórkiem i wspaniały smak. Mięso wytop zawiera bardzo przydatne dla ludzkich składników: minerały (magnez, potas, wapń, fosfor, żelazo, fluor) i witaminy PP. Lekarze zalecają spożywanie ryb w celu zapobiegania osteoporozie bezpośrednio z nasion, które są na właściwej smażenia się dość miękkie i dobrze trawione przez organizm. Pomimo faktu, że pachniał - tłuste ryby, jest zalecany do stosowania u dzieci i dietetycznego jedzenia, bogatego w wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które są wydawane na energię i uczestniczą w tworzeniu nowych komórek.

Jak czyścić pachniał?

Kucharze, którzy po raz pierwszy mieli ugotować rybę, pytanie, czy konieczne jest, aby oczyścić pachniał? Pachniał jak to możliwe przed gotowanie nie jest czysty. Wystarczy umyć pod bieżącą wodą, co eliminuje drobne łuski niemal całkowicie. Zwolennicy tej metody przetwarzania ryb wierzyć, że jeśli pachniał podczas tarła nie jeść (i jego chwytanie występuje podczas procesu), to również czyste w środku. Wiele osób wie, jak ważne jest, aby oczyścić Fish River, na przykład, okoń, ponieważ ryba ta jest często zanieczyszczony ostopirhozom.

Jeśli odpowiedziałeś twierdząco na pytanie, czy pachniał czyste? - wtedy będzie przydatna do naszych zaleceń dotyczących sposobu prawidłowo czyścić pachniał.

Pierwszy sposób (ryba jest głowica) - utrzymywanie w rybę za ogon pod kranem, prowadzony ostry nóż z ogon do głowy. Następnie zrobić nacięcie w brzuchu. Usunąć wnętrzności z małych ryb delikatnie i przemyć wodą. Nawiasem mówiąc, zamiast noża, można użyć drobnej tarce, jego użycie przyspieszy proces czyszczenia.

Drugi sposób (jelita usuwa się wraz z głowicą) - Oczyścić pachniał z łusek, używając nożyczek kuchennych, zrobić głębokie nacięcie na grzbiecie, łamiąc Spinebone kości. Oderwij głowę, a wraz z nim, pociągnąć wszystkie narządy wewnętrzne ryb. Jeśli okaże powąchany ikry lub Milt są spryskiwane - a następnie smażone ryb. Opłukać rybę, i można przejść bezpośrednio do gotowania.

smażone pachniał

składniki:

Pachniał - 1 kg;
mąka - 4 łyżki. łyżki;
trochę soli;
oleju (lepsza niż zwykle - nierafinowaną słonecznika o wyraźnym zapachu).

przygotowanie

Pomimo faktu, że rozmiar małych ryb, mięsa w jej tłuszczu, więc wiele technik gotowania. Najczęściej smażone pachniał. Aby to zrobić, szczotkowane pachniał leżał na papierowym ręczniku lub bawełny, tak że wchłania nadmiar wilgoci, a ryby nie rozpadnie się podczas gotowania. Rolka każdy smażyć panierowane: mąkę pszenną miesza się z solą. Red-hot oleju roślinnego na patelni i delikatnie położyć kawałek pachniał i smażyć na złoty Crisp po obu stronach.

marynowane smelts

składniki:

Pachniał - 2 kg;
woda - 1 filiżanka;
Ocet 6% - 50 ml;
Sól - 0,5 łyżeczki ;.
cukier - 1 łyżka. łyżka;
pieprz - kilka groch;
kolendry - szczypta.

przygotowanie

czy konieczne jest, aby oczyścić pachniał

Bardzo smaczne marynowane smelts! Przygotowanie specjalnej cienkiej panierce: bułkę tartą, wymieszać z solą i pieprzem. rolka ryba w bułce tartej, smażyć. Smażone ryby umieścić w misce (gliny lub emalii) poprzez przeniesienie cebulę, pokrojone pół pierścienie, posypać ziele angielskie, kolendra. Jeśli lubisz smak goździka, dodać kilka ząbków nerki.

Teraz to do marynaty. Zagotowania wody i dodano do smaku rozcieńczony ocet, sól i cukier. Wlej marynatę przegotowane ryb, tak aby obejmowało pachniał z góry. Przykryć miskę z pokrywką. Kilka godzin później marynowane smelts gotowy. Jest to świetna przekąska z piwem!