Ile jaja są przechowywane w lodówce?

Ponieważ jaja - jest to jeden z najbardziej popularnych i używanych w produktach do gotowania, wiele z nich interesuje się pytanie: jak długo, gdzie i jak najlepiej przechowywać jajka przed użyciem.

warunki przechowywania jaj

Przechowywanie jaj sprzedawanych w sklepach i na rynkach żywnościowych do realizacji konsumenta jest regulowany przez GOST R 52121-2003 „jaja żywności. Dane techniczne ". Mając to wszystko jasne. Oczywiście, najlepszym miejscem do zakupu jaja oznakowane: tak jest minimalna gwarancja, że nie będzie pomylić z przechowywania i stosowania terminu.

Załóżmy, że masz farmę w niepełnym wymiarze godzin lub właścicielem gospodarstwo ma kurcząt (i być może innych ptaków: kaczki, gęsi, indyki, itp), które składają jaja, a więc systematycznie podnosi kwestię, gdzie i jak przechowywać jajka.

Świeżo zebrane jaja w domu jest przechowywany w suchym i chłodnym miejscu. Korzystna temperatura przechowywania jaja 0-10, nie więcej niż 20 ° C Korzystnie, wilgotność 85%. W takich warunkach, dobre jaja są przechowywane przez 2-3 tygodni.

Jajka były dobrze zachowane bez chłodzenia, mogą być smarowane dowolnego tłuszczu (korzystnie wieprzowina) lub olej roślinny. Zamazane jaja zostały umieszczone w pudełku w dół ostre końce tak, aby nie stykały się ze sobą. Okno może być sucha piasek, trocin, sól, plewy, popiół drewno, torf, proso, owies. Następnie pudełko jest pokryta, na przykład, juta. Więc można zapisać jajko do 2-3 miesięcy, oczywiście, o niskiej wilgotności.

Można przechowywać jajka w zaprawie - tak mogą one trwać dłużej niż 3 miesiące - do 1 roku. W tym celu, jaja są umieszczane w ceramiki ostrzem w dół i wylano rozcieńczono gaszonego wapna, tak że roztwór do całkowitego pokrycia ich z marginesem grubości palca. korzystna temperatura powietrza w pomieszczeniu, w którym jaja będą przechowywane w roztworze C 0-10 Warto zauważyć, że w tym procesie przechowywania jajek nabyć specyficzne niezbyt przyjemny smak i białka przeniesiono zła. Oznacza to, że ta metoda jest mniej korzystne.

Jajka są dobrze konserwowane w soli fizjologicznej, w ilości około 20 g na 1 litr wody.

Okres przechowywania jaj w lodówce

Jaja okres przechowywania w lodówce zależy od temperatury pomieszczenia, świeżość i przechowywania. W temperaturze 1-2 C, okres przechowywania może dochodzić do 3-4 miesięcy. jaja należy przechowywać w lodówce jest lepiej stałe, czyli nie w komorach drzwiowych i na półce w specjalnym opakowaniu (w którym są sprzedawane) lub w plastikowym pojemniku. Jaj zdeponowane z ostrym końcem w dół. Nie jest konieczne, aby umyć je przed zapisaniem, a jeśli z jakiegoś powodu wciąż miał to zrobić, spróbuj używać produktu w ciągu jednego miesiąca. Nie przechowywać jajka kosztują blisko ostro pachnące produkty, ponieważ są one łatwo i szybko wchłaniają zapachy. Oczywiście, nie powinno być żadnego obcego niesmaczne zapach w lodówce.

jaja indycze są również przechowywane, jak kurczaka. jaj ptactwa wodnego można przechowywać w lodówce przez 1-2 tygodni. Ale przepiórki można bezpiecznie przechowywać do 3 miesięcy. W każdym przypadku, gdy jaja przechowywania nie powinien stykać się z mięsa, ryb i innych surowców spożywczych. Aby uniknąć zatrucia kurczak, indyk, kaczka i gęś jaja muszą być poddane obróbce termicznej przez co najmniej 5 minut. Ale przepiórki może być również stosowany na surowo. temperatura przechowywania jaj Jeśli zdecydowałeś się zrobić domowy majonez, dodaj go do 6% lub 9% octu.

Jajka na twardo (oczywiście) można przechowywać w lodówce przez 7-10 dni, z popękanymi muszli - nie więcej niż 4 godziny. Dłuższe przechowywanie zwiększa ryzyko zakażenia przez drobnoustroje jaj, a więc ryzyko zatrucia.

Jajka można gotować dużo posiłków, takich jak jaja w shatlandski lub po prostu faszerowane jajka.

W ogóle, spróbuj kupić świeże jaja i zużyć w ciągu jednego do dwóch tygodni.