Brawn kurczaka

Kurczak głowy ser - bardzo oryginalne, smaczne i satysfakcjonujące danie. Będzie to z pewnością odwołania się do wszystkich swoich gości i udekorować stół wakacje. Oto kilka przepisów na kurczaka Selz.

Brawn kurczaka

składniki:

Kurczak - 2 kg;
orzechy - 100 g;
Czosnek - 3 ząbki;
Żelatyna - 30 g;
przyprawy.

przygotowanie

Kurczaka przemywa się, tnie na małe kawałki, sól, pieprz do smaku i umieścić w szalce o grubości dna. Przykryć pokrywą umieścić na nośniku ciepła i gotować mięsu około 40-50 minut do miękkości. Ten tymczasowy netto do czosnku i zgnieciony go nożem. Orzechy drobno pokroić i żelatyna moczy się szkło wodne. Kurczak gotowy przesunąć płytkę i pozostawia do ostygnięcia.

Następnie oddzielić mięso od kości, skóry, usunąć hryaschiki i pokroić w plasterki. Obrzęk żelatyna umieścić w kuchence mikrofalowej i ogrzewano do czasu całkowitego rozpuszczenia, mieszając. Teraz na patelni, gdzie tushilos mięsa, rozłożyć czosnek, orzechy, kurczaka i wymieszać wszystko dobrze. Następnie wlać rozpuszczony żelatyna i ponownie starannie miesza. Następnie się plastikową butelkę o pojemności 1,5 litra, przemywa go i obsushivayut. Odciąć od jej ust i wlać zawartość patelni, ostrożnie ubijając. Wyjąć salceson kurczaka w lodówce przez około 3-4 godzin, a następnie ostrożnie wyjąć butelkę z nożem.

Brawn filet z kurczaka i wieprzowina

składniki:

kurczak - 500 g;
polędwica wieprzowa - 300 g;
Marchew - 1 szt.;
Czosnek - 3 ząbki;
Żelatyna - 15 g;
przyprawy;
liść laurowy - 2 szt;.
pieprz - 15 szt.

przygotowanie

Tak, wieprzowina i kurczak oczyścić z plenochek i cięcia mięsa na drobne kawałki. Marchewki są czyste i shinkuem kostki. W mniejszym rondel określonych warzyw, mięsa, pieprz zasnąć, rzucać na sucho przyprawy, sól i liście laurowe. Następnie zalać suchą żelatynę i wymieszać wszystko dokładnie. W garnku, zalać wodą i umieścić w ogniu. Gdy ciecz wrze umieścić w szalce z mięsa, z górną pokrywką i wskazać 2 godziny. Podczas przygotowywania potrawy ściśle po wodzie na dnie misy i wylać go w temperaturze wrzenia.

W miarę upływu czasu zmiany mięso w jakimkolwiek odpowiednim pojemniku, usuwanie liści grochu laurowy i pieprzem. Również cały zagęszczony, wlać pozostałego bulionu stojącym na szczycie odpowiedniego obciążenia. Teraz usuwamy salceson kurczaka i warzyw w lodówce i czekać około 8 godzin.