Niebezpieczne żniwa: jak uniknąć stania się ofiarą zatrucia azotanami

Wraz z nadejściem lata do Rosjan każdego roku, w okresie aktywnego fortyfikacji. Każdy chce zmienić swoją dietę w kierunku zwiększenia liczby sezonowych owoców i warzyw, w celu gromadzenia substancji odżywczych przed długą zimą. Zasadniczo, jest to konsekwencją nawyki żywieniowe zachowanie, wyprodukowanych w ciągu ostatniej dekady, kiedy świeże produkty witaminowe było rzadkością w zimnych porach roku. Nawet dziś, z całym bogactwem importowanych owoców, jagód i warzyw, wielu naszych rodaków preferuje „native” produkty bardziej piękne i bardzo drogie importowane analogi. Letnia pasja pokarm roślinny ma tylko jedną poważną wadę: wysokie ryzyko zatrucia chemikaliów wykorzystywanych do uprawy owoców i warzyw.

Krajowych i importowanych: co jest lepsze?

Bardzo powszechna opinia, że większość „nadmierną prędkością” azotany i inne chemii owoce przychodzą do naszych liczników z Chin i Azji Południowo-Wschodniej, a produkty Europejskich (grecki, hiszpański, turecki) firm jest stosunkowo bezpieczny. W rzeczywistości, wszystko jest inaczej: indyjskie, chińskie, wietnamskie owoce i warzywa zawierają bardzo mało azotanów. Najbardziej niebezpieczne żywności wniesiona do Rosji z krajów europejskich. Chodzi tutaj nie jest tak dużo bardziej dotkliwe niż w krajach azjatyckich, klimacie, jak w podejściu do przemysłowego wytwarzania produktów roślinnych i zbyt lojalny wobec norm zawartości chemicznych (zwłaszcza w produktach przeznaczonych na eksport). Na przykład w Holandii przyjętą maksymalne dopuszczalne stężenie (MPC) Azotan korzeni 3600 mg / kg, a w języku rosyjskim - 1400 mg / kg.

Ponad połowa produkowanych w naszym kraju, nawozy są eksportowane. Rosyjskie firmy do chemicznej rolnej nawożeniu są bardzo drogie, a mogą być powszechnie stosowane, tylko największe firmy. Według ekspertów, wśród krajowych warzyw, jagód, owoców „nadmierną prędkością” nawozy spełniają trzy razy mniej niż w przypadku importu. Być może, rosyjskie produkty rolne czasami nie wygląda zbyt reprezentacyjny, ale dla bezpieczeństwa jest wyraźnie lepszy od wszystkich najpiękniejszych importowanych analogów.

Jak odróżnić warzywa i owoce azotanów

W celu określenia stężenia azotanów, ekspert wykorzystuje specjalne urządzenie, które jest niezbędne, aby trzymać sondę do owoców lub warzyw testowej. W środowisku domowym, takie eksperymenty są prawie niemożliwe: nie każda gospodyni domowa może odnaleźć analizatora, a sprzedawca nie może zgodzić się, że towar jest „w szoku”, aby zakupić. Jednak w sposób jakościowy, aby ocenić bezpieczeństwo produktów rolnych jest możliwe. Trzeba znać objawy „nadmierną prędkością” chemii, specyficzne dla każdego rodzaju owoców i warzyw:

azotany ogórka gromadzi się w skórze i w obszarze przylegającym do ogona. O przesycenie nawozów pokazuje ciemną barwę i sztywność skór;
„Azotany” pomidory trzeba wyciąć twardy jasne smugi na ciele;
Sałata, koper, pietruszka i kultur zielone uprawianych z nadmiarem nawóz, przez długi czas pozostaje nienaturalnie jasne kolory i wysoka gęstość liści;
Korzeń, który nie szczędził azotany, rosną zbyt duże. Normalne marchew nie powinien być dłuższy niż 20 cm średnicy buraków więcej niż 6 cm, a rzodkwi. - 4 cm, może być niebezpieczne. Jeśli korzenie są sprzedawane z wierzchołków, nadmiar chemicznych mogą być identyfikowane przez liście zbyt potężne;
W rejonie przylegającym do trzonu cukinii azotanów, jest zielony.

Tradycyjnie, najbardziej niebezpieczne pod względem zatrucia azotanami uważane melony. W rzeczywistości, zioła gromadzą się szkodliwe substancje są znacznie bardziej aktywne. Ryzyko cierpienia poprzez spożywanie arbuza lub kantalupa jest związany bardziej z faktu, że te owoce są zwykle spożywane bardzo szybko i każdy konsument dostaje dużą ilość słodkich smakołyków. Odróżnić płód azotan jest trudne, ale wiemy, że w produkcji krajowej, dojrzewające w warunkach naturalnych, szkodliwe substancje chemiczne zawarte w minimalnym stężeniu.

Owoce, które rosną na drzewach (jabłka, gruszki, brzoskwinie, śliwki, wiśnie, i tak dalej. D.), azotan nie dzieje. Jednak często są nadmiernie nasycony pestycydów, które są stosowane do zwalczania szkodników. W tym sensie, produkty krajowe również przychylnie z importowany ponieważ rosyjscy producenci często nie mają wystarczająco dużo pieniędzy na przygotowań obronnych.

Co zrobić, aby uniknąć kłopotów

Odpowiedź na to pytanie jest oczywista: staram się być ostrożny kupując owoce i warzywa. Ponadto, ma to sens, aby nie jeść tych porcji owoców i warzyw, które mogą być najbardziej azotany. Zwykle skóry, a obszar przylegający do ogona. W marchwi uważany za najbardziej bezpieczne środkowej części korzenia (bez czubków obu). Zieloni, eksperci zalecają, aby korzystać około godziny moczyć w zimnej przegotowanej wody. Melony powinien być zakupiony tylko w sezonie naturalnego dojrzewania (na środkowym paśmie jest sierpień-wrzesień). W arbuzów i melonów nie powinny jeść mięso, położony blisko skorupy.

Wybierając owoce bezpieczniej, aby dać pierwszeństwo do krajowych jabłek i gruszek wyhodowanych w pobliżu miejsca sprzedaży. Nie gonić za piękno owoców: zasada „Bad Apple robaka nie jeść” w tym przypadku jest absolutnie słuszne. warzywa dotyczące Można powiedzieć, co następuje: zmielone produkty są zawsze przydatne do szklarni, a rosyjski - bezpieczniej importowane.