Krem białko olej

Dzisiaj mówimy ci jak zrobić krem ​​białko oleju. Jego gęsta struktura będzie znakomite zachowanie na kształt ozdabiania ciast i delikatny smak jest uzupełnienie eclairs lub ciasta.

Krem Krem białka i oleju do zdobienia ciasto - przepis

składniki:

• masło - 420 g;
• białka - 5 szt.;
• Cukier - 150-200 g;
• waniliowy - do smaku;
• Przefiltrowana woda - 45 ml;
• kwasu cytrynowego - 1/3 szczypty.

przygotowanie

Białka jaja łączy się z cukrem i kwasu cytrynowego i podczas mieszania ogrzewa się do temperatury 71 stopni przez sterowanie jej z termometrem. Następnie ubić mieszaninę z zastosowaniem miksera gęstej piki daje chłodny wprowadzić trochę miękkie masło pokonać aż do jednorodnego kremu bujnej.

Krem Krem olej białka można również uzyskać za pomocą innych środków.

W tym celu, doskonale czysty i suchy zbiornik umieścić białka i kwasu cytrynowego trzecim zacisku i ubij aż grubości i masy powietrza. Następnie małymi porcjami Wlać trzydzieści g cukru i nadal pokonując aż do całkowitego rozpuszczenia i uzyskania gęstą pianę.

W tym samym czasie przygotowania syropu. Wodę miesza się z cukrem i ogrzewa się do wysokiej temperatury płomienia 120 ° C. Jeśli nie masz termometru, syrop gotowość w tym przypadku można sprawdzić w następujący sposób. Zimna woda spadek umieścić z syropem i czy może on zostać zwinięte plastikowe kulki, naczynia mogą być usunięte z ciepła.

Kontynuując białka ubijania procedury wlać cienki strumień gorącego syropu i ubij przez kilka minut.

Dać się masę do oziębienia, dodaje się małymi porcjami miękkiego masła i trzepaczką ponownie aż do momentu, w którym masa staje się całkowicie gładką i jednorodną. Pod koniec procesu dodawania wanilię lub innej substancji aromatyzujących do wyboru.

Taki krem ​​białko olej jest idealny nie tylko do dekoracji ciast, ale również dla ECLAIRS, ciast i innych deserów.

Krem białko-oil - prosty i szybki przepis

składniki:

• białka - 6 szt.;
• masło - 300 g;
• Cukier puder - 300 g;

• waniliowy - do smaku.

przygotowanie

Masło pocięte na kostki do jednego centymetra i dają się i miękną w temperaturze pokojowej. Kładziemy białek doskonale czystym i suchym miski i piany mieszalniku do uzyskania gęstej i grubości pianki. Bez zatrzymywania procedury mieszając, dodaje się małymi porcjami sproszkowanego cukru i dodać wanilii. Dalsze układania kostki miękkiego masła jeden, i za każdym razem, beat, aż będzie gładkie. Gdy cały olej dodaje i konsystencji kremu jest gładka i jednolita, więc jest gotowy do dalszego stosowania.

Wideo: Krem białko olej do dekoracji, napełnianie błoto

Wideo: Białko oleju tort dekoracja.